Tofu con pimientos al pimentón (V)

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Tofu con pimientos al pimentón (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos.

Ingredientes: 2 personas.

• 1 bloque de tofu (300g aprox.)[/*:m:30576em6]
  
• 1 cebolla pequeña.[/*:m:30576em6]
  
• Sal.[/*:m:30576em6]
  
• Pimienta recién molida.[/*:m:30576em6]
  
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce.[/*:m:30576em6]
  
• 1 pimiento verde pequeño.[/*:m:30576em6]
  
• 1 pimiento rojo pequeño.[/*:m:30576em6]
  
• 50g de tomate triturado.[/*:m:30576em6]
  
• 1/2 cuharada de albahaca seca .[/*:m:30576em6]
  
• 1 vaso de caldo vegetal.[/*:m:30576em6]
  
• 2 cucharadas de nata de soja. [/*:m:30576em6]
  
• Aceite de oliva.[/*:m:30576em6]

Elaboración:

Limpia los pimientos y córtalos en tiras, reserva.
Salpimenta el tofu cortado en dados medianos y dóralos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Retira el tofu y reserva. Añade a la cazuela anterior la cebolla picada y sofríe 5 min.
Baja el fuego al mínimo , espolvorea con la cuchara el pimentón mezcla removiendo unos segundos.
Introduce de nuevo el tofu en la cazuela, añade los pimientos , el tomate triturado , la albahaca y el caldo vegetal y cuece
a fuego bajo 20 min.
Retira el tofu, añade la nata y cuece a fuego bajo , removiendo frecuentemente, para que reduzca un poco.
Rectifica de sal , añade el tofu, calienta unos segundos y sirve.

[Wild 1]

que rico arrels