Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

[calzone 0]

Hola chicas, no me olvido de vosotras, pero entre el trabajo y hacer fotos y recetas para el recetario, no parooooo.

Es mucho trabajo el hacer tanta receta y que la foto te quede medianamente decente, pero luego compensa con creces, el ver el recetario que también te queda para tí.

Con la niña estoy ENCANTADISIMAAAAAAAAA. Solo cuándo la tienes es cuándo te das cuenta lo MARAVILLOSA QUE ES. Todos los comentarios que leí antes de comprarla, se quedaban muy cortos. .

Bueno os dejo con una de las recetas que acabo de enviar.

LOMO DE CERDO A LA MANZANA CON PURÉ DE PATATAS

NÚMERO DE COMENSALES: 4

CATEGORÍA DEL PLATO: CARNES

INGREDIENTES:

- 1 lomo de cerdo de 1 kg y medio salpimentado.
- Un chorro de coñac.
- Perejil espolvoreado para decorar.

Para la salsa de manzana:
- 1 cebolla.
- 1- 2 dientes de ajo.
- 1 rama de canela.
- 4-5 manzanas variedad golden.
- Un chorro de vino blanco.
- Sal.

Para el puré:
- ½ Kg de patatas.
- Un buen chorro de leche (al gusto).
- 40 g de mantequilla.
- 1 yema de huevo.
- Agua.
- Sal.
- Pimienta blanca molida.
- Nuez moscada.

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparación de la carne:

1. Limpiar la carne de grasa.
2. Menú manual 10 min. Introducir la carne y freírla, hasta que adquiera una tonalidad dorada exteriormente.
3. Regarla con el coñac y dejar reducir unos segundos.
4. Sacar la carne de la cubeta y reservarla.

Preparación de la salsa:

1. Lavar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en cuartos.
2. Introducir en la cubeta junto con los jugos que soltó la carne, la cebolla y el ajo cortados previamente.
3. Hacer un sofrito todo junto y añadirle la rama de canela, el vino blanco y las manzanas.
4. Incorporarle el lomo de cerdo que teníamos reservado y programar menú Cerdo, válvula cerrada.
5. Despresurizar y pasar la salsa por un pasapurés (para no encontrar las pieles de la manzana), quitándole antes la canela en rama.
6. Dejar enfriar la carne antes de cortarla en rodajas.
7. En cuánto esté cortada, introducir la carne junto con la salsa menú manual 3 min, para que todo coja sabor. Reservar.

Preparación del puré:

1. Lavar las patatas y dejarlas enteras con su propia piel.
2. Introducirlas en la cubeta y programar Menú Patatas, válvula cerrada.
3. Despresurizar. Sacarlas de la olla y pelarlas.
4. Pasar las patatas por un pasapurés y añadirle la leche, la mantequilla derretida, la yema de huevo, la sal, la pimienta blanca y un pequeño toque de nuez moscada.
5. Es conveniente que nos quede espeso, para que quede una forma bonita al usarlo con la manga pastelera.
6. Mezclarlo todo y poner de nuevo en la cubeta, Menú Manual 3 min, para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Presentación del plato:

1. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada, poner un montoncito de puré por persona.
2. Colocar los filetes de lomo y un cordón de la salsa de manzana.
3. Espolvorear con perejil picado a un lado del plato.

[kisa 1]

Re: Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

menuda pinta tiene el plato /color]

[charocarre 4]

Re: Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

Qué bonito te ha quedado el plato. Me imagino que riquísimo verdad?
La explicación perfecta, y la foto aún mejor.

[calzone 0]

Re: Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

menuda pinta tiene el plato /color]

Gracias Kisa estaba muy bueno, digo estaba por que ya no hay ni las migas .

Esta niña es lo mejor

[calzone 0]

Re: Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

Qué bonito te ha quedado el plato. Me imagino que riquísimo verdad?
La explicación perfecta, y la foto aún mejor.

Gracias guapisima. Animate a hacerla, estaba buenisima y es muy facil de hacer, que más se puede pedir?.

Gracias por tú comentario.

[mariabc 1]

Re: Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

Vaya casualidad, hoy hice culetas de cerdo con puré de manzana para el recetario de la fussi, si es que tenemos telepatía, cuando nos da por una cosa vamos todos en manada

[fiesta_30 0]

Re: Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

Te ha quedado espectacular

[azul 5]

Re: Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

que presentación tan bonita

y la receta buenísima

[Juani47 0]

Re: Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

Bueniiiiiiiiiiiiisima, y la presentacion

me la copioooooooo,gracias por ponerla,

[calzone 0]

Re: Lomo de cerdo a la manzana con puré de patatas. FC

Gracias chicas sois unos cielo de personas .

Por cierto Maria, el viernes llamé por lo de la cubeta de la pani, al ver que no me llamaban como quedaron en hacerlo y nada, de momento no se fabrica . Espero que me dure muchos años