PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

[nanfemo 1]

Hola compis,
como cada fin de semana, os dejo una de las comidas que he hecho.
Esta vez quería probar el pulpo que venden en la pescadería, en ésta ocasión me dijeron que no estaba a punto para cocinar, que lo tenía que congelar antes..... (Nana, me parece que cada uno le dicen lo que les parece , suerte que llamé, me quedé más tranquila!!!)
Así que la semana pasada lo compré y lo limpié y al congelador.
Ayer por la noche lo saqué y dejé en la nevera descongelándose y lo he cocido ésta mañana.
Los compré en la pescaderia del Alcampo, estaban de oferta y mi madre me dijo que me saldrían duros, ..... pues no!!!! han salido supertiernos, cuando se lo cuente .....

No me enrollo más y aquí os dejo la receta
Ingredietes para 6 personas:
2 kilos de pulpo fresco
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharaditas de café de pimentón de la vera ahumado
2 cucharadas soperas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco de cocina
1/2 vaso de aceite de oliva

Elaboración:
El pulplo lo habremos comprado fresco, y una vez limpio lo congelaremos entero un mínimo de 48 horas para que rompan las fibras y nos salga tierno.
Dejar descongelar en la nevera 24 horas en un escurridor.
Una vez descongelado, poner en la cubeta sin nada de agua, programar 7 minutos y dejar despresurizar sola.
Reservar el caldo y el pulpo por separado.
Poner el aceite en la cubeta a calentar y hacer el sofrito con la cebolla, los ajos y el tomate.
Cuando está hecho ponemos el vino y dejamos evaporar unos minutos. Añadir las hojas de laurel y el pimentón, remover y añadir las patatas y poner el caldo del pulpo reservado sin llegar a cubrir las patatas. Programar menú patatas. Despresurizar y añadir el pulpo que habremos cortado. Rectificar de sal. Dejar reposar en la olla tapada unos minutos y servir con allioli.

[charocarre 4]

Re: PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

Como soy la primera en contestar, y veo que has hecho mucha cantidad, te robo un poquito...
Te ha quedado fenomenal, debo ser de las pocas que todavía no ha hecho pulpo en la fussion.

Tiene una pinta "pa" morirse...

[fiesta_30 0]

Re: PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

Te ha quedado mortal , asi no he probado a hacerlo , lo probare

[kisa 1]

Re: PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

me encanta el pulpo y ati te ha quedado estupendo

[islacris 3]

Re: PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

Se ve buenismo y mira por donde yo también compre esa oferta, y todavía los tengo en el congelador

[marsupilami 0]

Re: PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

Pues menos mal que llamaste porque los que compro aquí están listos para cocinar... Pero eso sí, cómo queda el pulpito en la Fussi con sólo 7 minutejos, eh?!!! Si es que así dá gloria! Te copio la recetuki que seguro que nos gustará un montón

[mama66 0]

Re: PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

Yo también me la apunto, que el pulpito gusta mucho en casa, y hay que prepararlo de formas diferentes para no aburrir

[nanfemo 1]

Re: PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

Como soy la primera en contestar, y veo que has hecho mucha cantidad, te robo un poquito...
Te ha quedado fenomenal, debo ser de las pocas que todavía no ha hecho pulpo en la fussion.

Tiene una pinta "pa" morirse...

ha sobrado para 2 platos, como estos guisos les gustan mucho a mis "peques" siempre hago un poco más y así entre semana ya tengo la cena arreglada... eso sí, sin el allioli!!!

pero tu coge, que para la cena con un platito ya hacen!!!!

[nanfemo 1]

Re: PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

Te ha quedado mortal , asi no he probado a hacerlo , lo probare

yo tampoco había hecho nunca pulpo guisado en casa, pero desde que mis hijos descubrieron el pulpo a la gallega me decían que querían un plato lleno de pulpo.... así que hoy les ha tocado!!!
gracias!!!

[nanfemo 1]

Re: PULPO CON PATATAS Y ALLIOLI - Fussioncook

me encanta el pulpo y ati te ha quedado estupendo

gracias kisa,me alegro que te guste!!!