Quesada

[Eguski 20]

:wink:
Hola, hace mucho que entro por este foro, ya ni os acordareis de mi ahora estoy mas por el de la FC.
Os pongo esta receta adaptada a la TH. por si os interesa. Quesada con queso (Tradicional & TH. & FC.)

Introducción:
Según versiones que he oído y leído, la Quesada no lleva queso, yo hago una desde hace mucho tiempo, que no lleva queso.
Esta que he hecho hoy la he sacado de la revista Consumer Eroski, si lleva queso.
La receta original esta hecha de forma tradicional, yo la he tuneado un poco en los ingredientes y en la forma de preparación (en Thermomix) y horneado (en fussionCook)


Ingredientes:
½ litro de leche
200 gr. de azúcar
2 huevos (yo he puesto 3 medianos)
150 gr. de harina (he usado de repostería)
100 gr. de queso fresco o queso crema (yo he puesto 150 gr.)
100 gr. de mantequilla derretida (yo he puesto 50 gr.)
Ralladura de limón
1 palo de canela

Instrucciones:
Preparación y horneado tradicional:
Ponemos la leche a calentar con la ralladura del limón y un palo de canela.
Cuando empiece a hervir se deja que dé un hervor y se retira del fuego para que se enfríe un poco.
Colamos la leche y lo reservamos.
Disponemos los huevos en el vaso de una batidora, el queso, el azúcar, la mantequilla derretida y la ralladura de limón, batimos hasta que esté todo bien mezclado y, a continuación, se añade la harina poco a poco y se sigue batiendo hasta que quede una crema.
Agregamos esta crema a la leche templada y volvemos a batir con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y fina.
Engrasamos un molde bajo o varios pequeños con mantequilla y se vierte la crema.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y se cuece durante 40 minutos o hasta que se cuaje por completo.
Para saber si la Quesada está cuajada basta con pinchar en el centro con una aguja y si sale limpia ya podremos sacarla del horno.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Preparación Thermomix:
Echamos en el vaso la leche con el palo de canela, programamos 2 min. Temp. 50º vel. 2 sacamos y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, el queso, el azúcar, la mantequilla derretida y la ralladura de limón, programamos 3 min. temp. 37º vel. 3 ½ quitamos la mariposa.
Programamos 1 ½ min. vel. 3 y vamos echando la harina poco a poco por el bocal y luego la leche templada.

Horneado en la FussionCook:
Engrasamos bien la cubeta y echamos la mezcla, ponemos la tapa y cerramos (con la válvula en posición, salida de vapor) seleccionamos menú-horno 45 min. pasado el tiempo dejamos 5 min. en mantenimiento, para comprobar, si la Quesada está cuajada basta con pinchar en el centro con un palillo y si sale limpio ya esta cuajada, si no ponemos algún min. mas.
Apagamos la olla y dejamos enfriar dentro, antes de desmoldar.
Nota: la he decorado con jalea de rosas, podemos ponerle, mermelada, coulis, azúcar glas o simplemente sin nada esta estupenda.

Receta original de la revista Consumer Eroski, yo la he tuneado en algún ingrediente y en la forma de preparación (en Thermomix) y horneado (en FussionCook)



Fuente: Revista Eroski-- Eguski

Autor: Eguski

[marisadeorta 0]

Re: Quesada

¡Se ve estupenda! :wink: :wink: habrá que probarla

[onlytime 2]

Re: Quesada

Qué bonita te ha quedado y buena seguro!!

[carmen1969 0]

Re: Quesada

que pinta mas rica

[Morguix 35]

Re: Quesada

Yo te sigo siempre, Eguski, aunque estés en el foro de las maquinitas.
Y te copio, y te tuneo.
Me encanta esta tarta, como todas las de queso... ¡pero ésta tiene una pintaza que te mueres, guapa!
Muchas gracias.

[Eguski 20]

Re: Quesada

¡Se ve estupenda! :wink: :wink: habrá que probarla

Gracias marisa, si la haces espero que te guste.

Qué bonita te ha quedado y buena seguro!! :plas:

Gracias onlytime, si que esta rica.

que pinta mas rica :plas: :plas: :beso: :beso:

Gracias carmen.

Yo te sigo siempre, Eguski, aunque estés en el foro de las maquinitas. :D
Y te copio, y te tuneo. :lol: :lol:
Me encanta esta tarta, como todas las de queso... ¡pero ésta tiene una pintaza que te mueres, guapa!
Muchas gracias. :beso: :beso:

Hola Morguix, me alegro de que sigas mis recetas, gracias guapa.

[Missis 10.703]

Re: Quesada



Que pinta tiene

Yo la quesada....tardé años en probarla como no era mucho ni de leche ni ...de quesos....y un día me la dieron sin enterarme y pensé ....lo que me habia perdido :wink:

Se que con muchas cosas dulces....me pasa ...eso

Buena combinacion esa de Fc y thermomix

[Maria24 0]

Re: Quesada

se ve riquisima

[menorcana 9]

Re: Quesada

Yo me acuerdo de ti y te sigo por el foro de FC. he comprado la ollita y estoy a la espera de que me llegue para hacer las maravillas que veo por alli!!!!

Esta quesada me la guardo, que tiene que estar de muerte!!!

[Eguski 20]

Re: Quesada

Que pinta tiene

Yo la quesada....tardé años en probarla como no era mucho ni de leche ni ...de quesos....y un día me la dieron sin enterarme y pensé ....lo que me habia perdido :wink:

Se que con muchas cosas dulces....me pasa ...eso

Buena combinacion esa de Fc y thermomix

Gracias Missis, a mi en cambio el queso me gusta, ya sea tierno o curado la combinacion TH. y FC. como tu dices estupenda.

:plas: :plas: se ve riquisima

Gracias Maria, si que esta rica.