La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

[Panrico 0]

Hola a todas.

Soy totalmente novata con la TMX y he intentado montar nata para hacer una tarta, le eché la nata y un montón de azúcar. Todo iba bien hasta que la máquina se ha puesto a saltar, y al abrirla había mantequilla...

¿Qué puedo hacer con ella? Pensé en aromatizarla, pero al ser tan dulce no creo que sea bueno...

¿Cuánto hay q dejarlo para que la nata se monte?

Gracias!

[candepalleiro 0]

Re: La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

Hola Silvia, yo no soy una experta, pero te cuento mi experiencia por si te sirve: Monté nata unas 10 veces desde que tengo la tmx (julio 2009) y 9 veces me salió bien, sin sacar el ojo del bocal del vaso para detenerla en cuanto viera que estaba montada. Pero 1 vez me pasé y se me hizo mantequilla, así que (como había leído en este foro) hice una bola con la mantequilla y la lavé debajo del grifo, la sequé con papel de cocina y la metí en un taper en la nevera. La uso para enmantequillar los moldes, para añadir un poco al chocolate que derrito en el micro cuando relleno unas magdalenas o decoro una tarta. De esto hace ya un mes y tengo media bola en perfecto estado en la nevera.

Hace poco Canelona explicó en un post como hacer nata montada con el tiempo casi exacto. También Dinamito tiene un método genial. Busco los post y te los pongo.

[candepalleiro 0]

Re: La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

Este es el de Canelona:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=336477

Y este el de Dinamito:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=316719&st=0&sk=t&sd=a&hilit=relleno+para+tarta

Espero que te ayude.

[Panrico 0]

Re: La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

Muchísimas gracias candepalleiro. Ahora mismo seco la mantequilla, que ya la había pasado por agua, y la utilizaré para lo que me has dicho. También estoy pensando que se puede usar cuando se hace un bizcocho y necesitas mantequilla, asi quito un poco de azucar.

Ah, y mil gracias por los enlaces. Me los voy a estudiar.

[Maryam_ 30]

Re: La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

Pues ya que estas acaba la mantequilla:

esto es para todas las que tiraís la mantequilla y el suero que se os ha formado cuando intentaís montar la nata y os pasaís


COMO HACER MANTEQUILLA

Usaremos nata pasteurizada (la que venden en los supers en la nevera), que tenga como mínimo el 35% de materia grasa, la de Hacendado va fenomenal pues tiene el 38% de materia grasa
-la nata tiene que estar muy fria, pero no congelada



-batimos la nata y al cabo de un tiempo vemos como empieza a montar



-seguimos batiendo y vemos como se separa la mantequilla del suero



-lo colamos y lavamos la mantequilla con agua fria (Cristina Galiano dice que así se conserva mejor), y la secamos bien con un papel de cocina



-hemos obtenido unos 220 gr. de mantequilla de un paquete de nata de 500 ml.



-el resto es suero de mantequilla que tiene un contenido bajo en grasa
-este suero lo podemos beber pues está muy bueno, o usar en sopas, salsa cremosas, hacer pan etc, etc...
-yo hice estos bollitos con tomate y albahaca



-la mantequilla la guardaremos en un recipiente hermético en la nevera y nos durará unos 5 dias
-también se puede congelar
-como es tan fácil de hacer, no hay necesidad de hacer mucha mantequilla
-y no hace falta decir que esta mantequilla esta mucho mejor que la que venden

esto me lo enseñaron a hacer en un cursillo muy bueno sobre productos lácteos al que asistí, sí a alguien le interesa, el cursillo es este
http://www.tradicion.es/

[candepalleiro 0]

Re: La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

Gracias Maryam, por completar la información. Aunque yo creo que la mantequilla dura más de 5 días porque la mía tiene 1 mes y está en perfecto estado

Aun no tengo claro como utilizar el suero (beberlo no pienso), pero indagaré por ahí a ver que encuentro, que no están los tiempos para tirar nada.

De todas formas es un consuelo saber que cuando nos pasamos batiendo la nata no tenemos que tirarlo todo. ¿verdad?

[jalapa 3.921]

Re: La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

no la tires, aprovechala, mira este enlace http://elrevortillo.blogspot.com/2008/04/mantequilla-con-sabor-por-equivocacion.html

[Mer 0]

Re: La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

Hola Silvia

Yo te animo a que con esa nata convertida ya en mantequilla, hagas una receta fácil, vistosa y exquisita!!!

Mantequilla de anchoas y piquillo

A mi me pasó algo parecido hace un tiempo, y como no se puede tirar nada, pues pensé en que podría utilizar la nata/mantequilla azucarada, y pensé en algo salado, y que más salado que el producto de mi tierra??
Pues nada, vaso de la thermomix, mantequilla para adentro, unas cuantas anchoas, y otros cuantos pimientos del piquillo, (las cantidades las tendrás que ir probando tú a medida de que se vaya quitando el dulzor, o si te gusta más el sabor de la anchoa que la del pimiento... la verdad que yo no apunté, o no lo encunetro por ningún lado el tema de las cantidades) le das a una velocidad "alegre"4-6-8 y prepárate de haber comprado suficientes panecillos para untar semejante exquisitez... prueba y me contarás!

Aqui te dejo la muestra, que ya sabes... vale más una imagen que mil palabras!

[Maryam_ 30]

Re: La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

Gracias Maryam' date=' por completar la información. Aunque yo creo que la mantequilla dura más de 5 días porque la mía tiene 1 mes y está en perfecto estado [/quote']
Si, eso es verdad que dura mas que 5 dias. La dulce que es la que yo compro, dura mas de un mes y la salada se conserva aun mas.
esto es pâra hacer con el suero: http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=335304

[piokalina 0]

Re: La nata se me ha hecho mantequilla, ¿q hago?

me viene genia este post.... con la de veces que se me ha hecho mantequilla la nata y no sabia que hacer con ella