recetas pan integral

[maritxena 0]

veo que el libro de pan y reposteria no tiene apenas recetas de pan integral

me recomendais alguna?????

[marsen 0]

Re: recetas pan integral

veo que el libro de pan y reposteria no tiene apenas recetas de pan integral

me recomendais alguna?????

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt252014.html

Este sale muy bueno.

[maritxena 0]

Re: recetas pan integral

gracias, pero mas bien es pan de molde, no????

yo quiero pan, barritas integrales, para comer a diario y no engordar mucho

o con la otra harina, espelta

nadie tiene recetas de pan con espelta???

[mojegom 1]

Re: recetas pan integral

Cualquier receta de pan se puede hacer en panificadora o a mano y luego hornearlo.
En el foro encontrarás centenares de recetas de pan. Porque el pan tenga forma de molde no "engorda" más que si tiene otra forma. Tú come mucho pan con forma de barra y aunque sea integral ya verás cómo te pones.
Por cierto, la espelta es sólo otra forma de trigo, ni más ni menos integral que el de uso corriente.
un saludo

[maritxena 0]

Re: recetas pan integral

si ya se que tambien engorda, pero es que a mi chico no le termina de convencer tan grande el pan, y asi ... lo prefiere con mas cortecita y crujiente

lo de la harina de espelta, es que me han dicho que es más beneficiosa, que tiene muchas y buenas propiedades

[alcudia 1]

Re: recetas pan integral

no tienes el libro "las recetas de nuestras presentadoras" ? alli hay una receta de pan integral que es mia, y me encanta la hago muchisimas veces. A la gente le gusta mucho esta receta, te paso un enlace y la receta http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite239332-panecillos.html+integrales

pan integral

PAN INTEGRAL

- 140 g. de leche
- 140 g. de agua

2 minutos a 37º velocidad 1

- 20 g. de levadura de pan

Mezclar 2 minuts a velocidad 2

- 25 g. de miel
- 20 g. de aceite
- 15 g. salvado de trigo
- 10 g. semillas de lino
- 25 g. de pipas
- 40 g. de nueces
- 400- 410 g. de harina integral

Mezclar a velocidad 6 hasta que veais que la masa se despega de las paredes.
Amasar 3 minutos a velocidad espiga



Poner dentro de un molde de púding y aplastarlo, luego con un pincel bañado de agua, pincelar toda la superficie y espolvorear de las semillas que querais, luego se apreta con las manos para incrustarlas un poco para que cuando doble el volumen no se despeguen.
Dejar levar hasta que doble el volumen y haga una curva hacia arriba.
Hornear de 32 a 35 minutos a 180 º



Nota: Normalmente, si se dispone de tiempo, el pan se deja levar dos veces, una acabado el amasado y la otra con la forma definitiva al pan. Con el pan integral va bien dejarlo levar una sola vez, aunque es mejor que leve dos veces.


TRES SECRETOS: 1- no cocerlo demasiado porque queda reseco, la miga tiene que tener humedad 2- el tiempo que esta cociendo se puede pulverizar agua, y nos va a quedar mas crujiente. 3- una vez acabado el amasado, es normal que se pegue un poco a las manos, tened en cuenta que tiene mucha fibra, nos mojaremos las manos con aceite y lo quitamos de la thermo.

[maritxena 0]

Re: recetas pan integral

ok gracias