Puchero en FC

[carycar 0]

Hola fussioncookeras!! ayer hice en la olla un puchero, del andaluz y puse: una bandeja de esas del Mercadona para puchero andaluz, un buen puñado de garbanzos remojados la noche anterior, un par de patatas hechas un par de trozos (para que no se deshicieran) y un par de zanahorias enteras.
Cerré sin desespumar y puse menú legumbres duras (tarda 30 minutos) bueno....y llené de agua hasta el límite.

Y bueno....como he visto que de este tema hay opiniones varias en el foro, he aquí la mía:

Pros: Es una bendición tener tanto líquido hirviendo sin que se escape ni gota de caldo y ponga pringada la vitro. Ni gotita de humos y olores que inundan toda la cocina (lo primero) y la casa entera (lo segundo). Como lo pones todo en crudo, te olvidas del tema, aunque he de reconocer que por ser la primera vez andaba algo pendiente por temor de que aquello pudiera rebosar (cosa que ya os puedo decir que tranquilas, está controlado).

Contras: (en mi humilde opinión) ehhhhhh. Al tener tantísimo líquido eso tarda la vida en entrar en presión. Osea, que hasta empezar a descontar los 30 minutos, vete y tómate algo fresquito. Y otro tanto en despresurizar manualmente, cosa que ya nos avisaba Marsupilami. Y en ello usa otros 15 minutos o más!!! Y yo loquito por abrir la ollita y ver el resultado.

Y lo más importante para mí....CORROBORO lo que otras compis habéis dicho....El caldo no queda blanco. Las que conocéis este guiso, sabéis que con el hueso añejo este caldo queda blanco como la leche; es más...cuanto más blanquito más nos gusta. Y quedó transparente, como jamás había visto antes. Así fué que pasé todo el quisito a la tradicional olla express y lo tuve hirviendo un buen rato a tapa descubierta. Y yasta!!! problema resuelto, estupendo color, como de costumbre. De sabor riquísimo y los garbanzos muy tiernos.

Y nada más chicas......Aquí queda mi testimonio para enriquecimiento del grupo!!

[jueva 0]

Re: Puchero en FC

vaya yo queria hacer el puchero en la fusio cook, pero yo para que quede blanco le echo un hueso blanco no el añejo , de todas formas lo probare y si me sale como a ti pues hare lo que has dicho

[carycar 0]

Re: Puchero en FC

Jueva, yo le pongo ambos, hueso blanco y añejo. Todo viene en la bandeja del preparado.

[CARMENVILA 0]

Re: Puchero en FC

y digo yo (soy novatilla en esto de la fussion cook), la tengo desde el viernes,

si en vez de poner el agua fria para el puchero la calentamos en el micro no tardara menos .....

[islacris 3]

Re: Puchero en FC

Pues yo hago el puchero en la fussioncook pero desespumo el caldo una vez ha empezado a hervir, después de sespumar cierro la olla, y a mi si me queda bastante blanco, yo utilizo costilla y hueso de los blancos, pollo, zanahoria, grabanzos y patatas, le pongo 30 minutos a 170º, y pongo agua hasta el límite.

[marsupilami 0]

Re: Puchero en FC

A mi también me sale blanco Lo hago con los preparados estos que se compran para hacer el pucherito (hueso blanco, tocinito, hueso añejo) y luego pongo pollo y/o pavo. Si hago uno en breve, os lo pongo

[fiesta_30 0]

Re: Puchero en FC

Yo todavia no lo he hecho en la FC , pero tardare poco . Este tuyo debe estar buenisimo

blanco o claro , tiene que estar bueno de las dos maneras

[marivel 0]

Re: Puchero en FC

pues en mi casa se hace desde siempre al principio con olla exprés, luego con olla rápida y ahora en la FC y a mi SIEMPRE me sale el liquido claro. Es más cuando he ido a restaurantes y me lo han puesto el líquido es del mismo color que el mio.
En la feria solemos pedirnos los vasitos de caldo y son color clarito tirando a amarillito pero nunca blanco.

Supongo que será de los ingredientes que le pongamos, no????

vosotras que pensais????

[marsen 0]

Re: Puchero en FC

Carycar, es verdad, como el puchero no esté blanco como la leche........... ya no nos entra por los ojos aunque de sabor esté exquisito...... pero te quedas con la cosa de que no ha salido bien

[milaartesana 0]

Re: Puchero en FC

Os digo qué hago yo que me sale "niquelao". Primero cojo el agua caliente del grifo, así tarda menos, luego pongo la carne, hueso de jamón, hueso de rodilla, hueso fresco, costilla salada, tocino y garbanzos (algunas veces sin remojar), lo pongo en manual 30 minutos y cuando veo que está para empezar a hervir le quito la espuma, cierro y dejo un buen rato antes de despresurizar, luego saco caldo y echo el pollo, patatas, zanahorias, apio, puerro y nabo en trozos grandes y pongo 15 minutos más, dejo que se enfríe sola y luego despresurizo, saco las verduras y hago puré, añado el caldo que saqué antes y dejo 10 minutos hervir con la olla abierta y "voilá" blanco y estupendo. Espero que lo probeis y os salga igual que a mí, está riquísimo.