CROQUETAS... NUNCA MAS -help

[BRISA 2]

Re: CROQUETAS... NUNCA MAS -help

Para mi las croquetas en la Th son un suplico, nunca me salen bien, me quedan blandas, acabo añadiendo maicena, para que espesen y al final , en el sabor la cago, así que las hago de forma tradicional, creo que el problama en si no son la croquetas es la becahmael.
mi receta es la siguiente
las pechugas de un pollo, un buen trozo de jamón, bastante cebolla, aceite y a rustir, despues quito el aceite restante, pico la carne, hago la bechamel ( a mano) añado la carne y cuando enfria a dar forma con 2 cucharas, que no me gusta amncharme las manos ajjaaj

[Masusa 0]

Re: CROQUETAS... NUNCA MAS -help

lo de mancharse las manos es de ley ja ja ja cuando uno hace croquetas para que salgan bien hay que darles sus meneitos

[Masusa 0]

Re: CROQUETAS... NUNCA MAS -help

las habéis probado en lugar de nuez moscada con una pizca de canela, salen riquísimas. Les dan un toke especial.

[jalapa 3.921]

Re: CROQUETAS... NUNCA MAS -help

las hago siempre con leche desnatada, y me quedan perfectas, le pongo mas harina 200 g, pruebalas y veras.
Las tienes en mi blog, no te pongo el enlace porque me sacan la tarjeta amarilla

[beren2002 0]

Re: CROQUETAS... NUNCA MAS -help

Para mi las croquetas en la Th son un suplico, nunca me salen bien, me quedan blandas, acabo añadiendo maicena, para que espesen y al final , en el sabor la cago, así que las hago de forma tradicional, creo que el problama en si no son la croquetas es la becahmael.
mi receta es la siguiente
las pechugas de un pollo, un buen trozo de jamón, bastante cebolla, aceite y a rustir, despues quito el aceite restante, pico la carne, hago la bechamel ( a mano) añado la carne y cuando enfria a dar forma con 2 cucharas, que no me gusta amncharme las manos ajjaaj

Para no mancharse las manos lo que yo hago es echar el pan rallado en un tupper cuadrado. Echas ahí la croqueta después de pasarla por el huevo, sin forma, y al moverla dentro del tupper para que se unte de pan rallado, al chocar con las pareces se va quedando redondito, así no me mancho nada de nada...
No se si me he explicado bien.

[BRISA 2]

Re: CROQUETAS... NUNCA MAS -help

Para mi las croquetas en la Th son un suplico, nunca me salen bien, me quedan blandas, acabo añadiendo maicena, para que espesen y al final , en el sabor la cago, así que las hago de forma tradicional, creo que el problama en si no son la croquetas es la becahmael.
mi receta es la siguiente
las pechugas de un pollo, un buen trozo de jamón, bastante cebolla, aceite y a rustir, despues quito el aceite restante, pico la carne, hago la bechamel ( a mano) añado la carne y cuando enfria a dar forma con 2 cucharas, que no me gusta amncharme las manos ajjaaj

Para no mancharse las manos lo que yo hago es echar el pan rallado en un tupper cuadrado. Echas ahí la croqueta después de pasarla por el huevo, sin forma, y al moverla dentro del tupper para que se unte de pan rallado, al chocar con las pareces se va quedando redondito, así no me mancho nada de nada...
No se si me he explicado bien.

Yo pongo la fuenta con la masa y 2 cucharas para dar forma, otra fuente con el huevo batido y 1 tenedor, y otra fuente con el pan rallado y otro tenedor, así voy pasando de uno a otro sin tocarla, solo al final si la forma no esta muy alla, las "moldeo un poco, pero ya no me pringo tanto , es que soy mu' fisna ajajajajaj