SIFON, si o no

[Invitado]

hola de nuevos cieletes
tengo una receta de thermomix pero que al final hay que utilizar sifon, he estado viendo recetas con él, cremas y demas pues claro no voy a comprarlo solo por una receta, parece que las cremas quedan genial, que me recomendais, lo compro o no??? que tal la experiencia que teneis con él las que lo teneis??
depende de lo que me digais pues vale una pasta
1 millon de para todas

[micarla 0]

Re: SIFON, si o no

pues yo te digo mi experiencia, me lo regalo mi madre para reyes y lo estrene para una mousse de chocolate y no lo he vuelto a usar, el mio era el de medio litro, y que vale ambien para cosas calientes

[Belenciaga 0]

Re: SIFON, si o no

Yulya, el que compense o no, depende mucho del tipo de cocina que hagas, porque como bien dices para una o dos recetas , no merece la pena... de entrada hay que comprar uno bueno, porque los mas corrientes, que normalmente recomiendan para uso casero... no sirven para nada.
Es un capricho, y cualquier crema o mousse que vayas a hacer la consigues bastante mejor de forma tradicinal.. el sifón es para " toques" que no consugues de otra forma... espumas de agua de ostras, espuma de humo, espuma de caldos, o de gazpacho...
Yo lo tengo y en el día a día, la verdad es que no lo uso.

Además del precio del sifón cuenta con lo que cuestan las cargas... que como mínimo usas dos cada vez.

[Angel 438]

Re: SIFON, si o no

Si solo vas a hacer una espuma de vez en cuando, la verdad es que no te merece la pena.

Yo si lo uso a menudo, pero hay temporadas que ni lo miro. En navidades se usa más, y es conveniente tener de chantilly y de espumas calientes, pero las cargas no son baratas. Así que lo mejor es que se lo pidas a los reyes, y que carguen ellos con el gasto ( ), pero si no estás convencida pídete mejor un buen juego de moldes de madalenas de silicona.

[minchilla 0]

Re: SIFON, si o no

A mi me lo regalaron mis hermanas por mi cumpleaños y aunque no lo utilizo mucho, sí que le saco partido, sobre todo porque es regalado!

Podrías poner la receta de Thermomix en la que luego se utiliza el sifón?

Muchas gracias!

[Angel 438]

Re: SIFON, si o no

En el foro de recopilaciones hay un montón de recetas que hice y que recopilé de otros foros.

[marsen 0]

Re: SIFON, si o no

Una decisión muy personal........

[Invitado]

Re: SIFON, si o no

gracias a todas
belenciaga: voy a poner la receta para michilla, tu dices que muchas cremas y mouses se pueden conseguir de forma tradicional, esta receta que voy a poner, me podrias decir como hacerla de forma tradicional???

ESPUMA DE ARROZ CON LECHE
11/2 Leche entera (no se que quiere decir 11/2, asi lo pone en la revista)
200 g arroz
piel de 1 limon
1 rama de canela
150 g azucar
pellizco sal
canela en polvo
2 cargas gas para sifon

colocar la mariposa y echar en el vaso la leche, el arroz, las cascara de limon. A continuacion añadir el palo de canela y pica de sal.
programar 40 min a 90º velocidad 1
añadir azucar y programar 2 min mas a la misma temperatura y velocidad. dejar enfriar
una vez frio, retira la cascara de limon y la canela con cuidado de que no queden restos. echar en un sifon con las dos cargas, agitar y reservar hasta el momento de tomar.
servir frio en copas, espolvoreado con canela molida

[Invitado]

Re: SIFON, si o no

se podria hacer la espuma sin sifon, AYUDA!!!!

[micarla 0]

Re: SIFON, si o no

em la receta que has puesto, me imagino que abra que triturarlo mucho y pasarlo por un colador muuuy fino no????
o ponia otra cosa??
igual la hago , total el arroz con leche en casa vuela