Tarta de manzana Streussel (Gracias Auro)

[marisalas 1.040]

¡Qué maravilla la receta de Auro!, me ha encantado, normalmente toda receta con manzana que cae en mis manos suelo hacerla, porque me gusta muchísimo la manzana cocinada, ya sea en compota, tartas, bollería, etc. Y esta me ha parecido buenísima, así que aprovecho para compartirla con todas/os.



Ingredientes:
Relleno:
5 manzanas golden pequeñas
100 gr. almendra molida
Canela
Azúcar moreno
½ limón (zumo)


Ingredientes masa sable:
170 gr. harina
80 gr. mantequilla sin sal
60 gr. azúcar glass
1 huevo
una pizca de sal
un poquito de vainilla en polvo


Ingredientes streussel:
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
75 gr. de harina
100 gr. de almendra molida (harina de almendra)

Preparación:
Esta tarta se confecciona en tres procesos, para hacerla necesitaremos un molde de tartaleta de unos 26 cm. a ser posible desmoldable. Lo primero que haremos será la masa sablé.
Forma de confeccionar la masa sablé:
Mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito más de harina) pero no se debe amasar demasiado, hacer una bolita, envolver en film y guardar en el frigorifico, mínimo 30 minutos aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorífico. Lo he hecho todo con la thermomix mezclando segundo a velocidad 3.
Sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, estirarla y forrar la base y paredes del molde.
Preparación del relleno:
Lo segundo será. Pelar las manzanas cortarlas a cuadraditos o a cantos (como cortamos la patata para hacer tortilla de patatas) le pondremos el zumo de limón para que no se oxiden, les añadiremos el azúcar moreno y la canela y reservaremos.
Preparación del streussel:
Lo tercero será hacer el streussel que significa crujiente
Forma de confeccionar el streussel. Poner todos los ingredientes en un cuenco grande e ir integrándolos sin amasar, como si acogiéramos arena de la playa y la restregáremos entre las palmas de las manos, al mismo tiempo que la vamos soltando, tienen que quedar como migas, (estas migas cuando están horneadas quedan como si fuera galleta, deliciosas).
MONTAJE DE LA TARTA
Sobre la tartaleta de masa sablé ponemos la almendra molida de modo que quede totalmente cubierta la base (esto evitara que se moje la masa con el jugo de las manzanas) a continuación ponemos las manzanas encima bien distribuidas y por ultimo cubrimos con el streussel, que queden bien tapaditas por todo
Horno precalentado a 180 grados hornear aproximadamente unos 40 minutos tapada con papel albal y 10 minutos más sin él.
Nota: Para la presentación podéis acompañar de nata montada.

He hecho un pequeño paso a paso, os pongo el enlace por si queréis verlo: http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/2009/10/tarta-de-manzana-streussel.html

Espero que os guste. Besos.

[jalapa 3.921]

Re: Tarta de manzana Streussel (Gracias Auro)

que rica!!!!!!!!!!!!!!! me comia un trozo ya mismo

[regaliz 8]

Re: Tarta de manzana Streussel (Gracias Auro)

tiene una pinta fenomenal
y las fotos son preciosas

[yela73 0]

Re: Tarta de manzana Streussel (Gracias Auro)

Qué buena pinta,.... etsa tengo que hacerla este fin de semana.
Por cierto yo diría que es un Crumble de manzana, más que un Streussel que no sé loq ue es por cierto, no??

[nieveazul 0]

Re: Tarta de manzana Streussel (Gracias Auro)

pous ya que me encantan las tartas
aprovecho para decirte que me encanta tu blog mari

[marisalas 1.040]

Re: Tarta de manzana Streussel (Gracias Auro)

Gracias, bombones, sois unos soles.

Besos.

[Invitado]

Re: Tarta de manzana Streussel (Gracias Auro)

Que buenaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Gracias!!

[auro44 0]

Re: Tarta de manzana Streussel (Gracias Auro)

Me alegro que te haya gustado Marisa ...la pinta es para nota

Es una de mis favoritas :wink: