Albóndigas de carne.Paso a paso.

[Belenciaga 0]

Albóndigas de carne.



Conozco a pocas personas a quienes no les gusten las albóndigas ( Only está fuera de la estadística ). Cuando mi hija era pequeña y mala comedora llegué a hacerlas de solomillo!!. Bien sean de ternera, de ternera y cerdo, la verdad es que están ricas, y es una forma de variar el menú.



Puestos a hacer merece la pena hacer cantidad, luego se congelan con la salsita y tenerlas listas son dos minutos.es otra cosa de mi fondo de congelador.



Ingredientes: carne picada (al gusto), cebolla , ajo y perejil fritos,( yo tenía hecho), un chorro de vino blanco, un huevo crudo, sal y pan rallado.
Para la salsa , bien las hago con salsa de tomate, o salsa de cebolla y vino blanco.



Se amasa la carne con el huevo el sofrito, la sal y el vino blanco.
Se forman bolas del tamaño que acostumbréis. Después de tantos años y de probar muchos métodos, encuentro que la forma más fácil rápida y limpia de hacerlas es con dos cucharas de madera ( pulidas o untadas de aceite). Las pinzas de bola , que mi hija compró como la panacea, están arrinconadas en algún cajón .



Se pasan ligeramente por pan rallado



( o harina,aunque con harina quedan mas pastosa me parece)



Se pone una sartén al fuego con aceite y cuando está caliente, pero sin humear se van friendo las albóndigas.



Para que no se “ craquelen” ni se abran al freir se le da un meneo a la sarten de forma que el aceite las envuelva y las selle.



Se pasan a otra olla o sartén .



Cuando hemos acabado de freir todas, en la misma sartén, quitamos un poco de aceite,



ponemos la cebolla a pochar, echamos ajo molido y perejil,



un vaso pequeños de vino y dejamos reducir un poco.



Cuando veamos que la salsa ya ha dorado y está brillante, la echamos sobre las albóndigas.



Damos un hervor para que las albóndigas tomen el sabor de la salsa.



Si queremos congelarlas, las metemos en tapers ( adecuados a las necesidades de cada cual)



en mi caso individuales.tapamos y etiquetamos.



Se descongelan en el micro e un minuto,y se terminan de calentar en una sarten.



Mientras hacemos el acompañamiento, hoy unas patatas fritas.



Listas para llevar a la mesa



Jugosas por dentro.

Espero que os guste.

[AlgodonDeAzucar 0]

Re: Albóndigas de carne.Paso a paso.

Me la apunto¡¡¡¡¡ a mi costillo le van a encantar¡¡¡
Que pintaaaaaaaaaaaaaaa

[MARIQUILLA 0]

Re: Albóndigas de carne.Paso a paso.

De verdad Belén, que gusto ver tus paso a paso.

Fantásticas esas albóndigas en salsita para mojar

Gracias

[MARIQUILLA 0]

Re: Albóndigas de carne.Paso a paso.

De verdad Belén, que gusto ver tus paso a paso.

Fantásticas esas albóndigas en salsita para mojar

Gracias

[lolaruu 1]

Re: Albóndigas de carne.Paso a paso.

que buenas belenciaga, a mi me gustan sin salsa, me gustan mucho las cucharas con las que las haces, tienen una medida ideal


y yo de mayor quiero tener un fondo de congelador como el tuyo

[Kakrina 0]

Re: Albóndigas de carne.Paso a paso.

estan de rechupete me comeria unas cuantas a hora

[mary505 3.100]

Re: Albóndigas de carne.Paso a paso.

te salen perfectas aver si practico con las cucharas

[mariancadiz 0]

Re: Albóndigas de carne.Paso a paso.

una receta pefecta y un paso a paso maravilloso
un beso

[Guachilu 0]

Re: Albóndigas de carne.Paso a paso.



Yo quiero tu congelador ¡¡¡porque el mio es tan pequeño!!!


Las albóndigas tienen que estar de muerte, gracias por el paso a paso

[ALOA 4]

Re: Albóndigas de carne.Paso a paso.

Uhmm a mí también me encanta ver tu paso a paso... entro solo para verlo. Es que a mí las albondigas.... yo también soy de las que rompe la estadística... pero por casualidades de la vida hoy en mí tupper viene 3 albondigas... mis peques se las dejaron añoche y hoy me toca , pero éstas las ha hecho mí mama, las hacemos igual, pero siempre incorporamos una bolsa de menestra, esto nos hace de salsa y acompañamiento sanito!!!!