Envasar botes al vacío

[oladola 0]

Hola:

Compré una envasadora Alfa Futura. Me he hecho con tarros para envasar al vacío. El caso es que hice pimientos asados y me propuse a envasarlos al vacío en tarros y, siguiendo el "protocolo", metí el tarro lleno de pimientos en el tarro para envasar al vacío y activé la máquina. Repetí el proceso una vez mas para asegurarme que absorbía todo el aire. El caso es que de los pimientos, solo ha sobrevivido un tarro, ya que el resto se han puesto malos ya que les quedó aire o les ha entrado aire, o que se yo.

No se si será porque aún estaban algo calientes, o es que hay que dejar reposar, o darle a la maquinita mas veces ( aunque me da miedo que se rompa el tarro de envasar, ya que es de plástico y no se donde está su límite ) o algo que se me escapó y lo hice después bien solo con uno, pero ... el caso es que al final, los pimientos a la basura.


Alguien que envase tarros regularmente me puede decir unas directrices a seguir para envasar tarros con la seguridad de que no van a estropearse al día siguiente ?

Muchas gracias !

[lodisa 0]

Re: Envasar botes al vacío

Pues yo no te puedo ayudar porque los envaso siempre de manera casera, sin máquina...a ver que te dicen las demás...

[esthelis 0]

Re: Envasar botes al vacío

Pues yo no tengo la máquina que mencionas y tampoco suelo envasar muchas cosas. Pero cada año hago mermelada de varias frutas, tomate frito y alguna cosilla mas. Lo que hago es llenar los tarros cuando el tomate o la confitura acaba de hacerse, lo cierro con su tapa y le doy la vuelta. Lo dejo así, boca abajo 24 h. Nunca me he encontrado una mermelada o tomate en mal estado, pero supongo habrá métodos más fiables. Espero que alguien más te pueda orientar con respecto a la máquina.

[megancita 0]

Re: Envasar botes al vacío

yo tengo la alfa maxima, pero la marca da igual a la hora de hacer el vacio, todas lo hacen......tienes que tener en cuenta que los tarros donde vas hacer la conserva sean de cristal, si son de estos ya usados de mermelada hay que tener cuidado con las tapas, por que si no cierran bien posiblemente a los dias entre aire, te aconsejo que utilices botes comprados para hacer el vacio con tapas especiales que vienen con una tapita redonda y una rosa van separados y hacen el vacio estupendamente, tambien lei a alguien que siempre es mejor no cerrar el bote fuerte al principio y una vez se haga el vacio girar la tapa a tope, vamos yo no he tenido problemas pero claro yo tengo los botes que te digo especiales para el vacio, de todas formas lo mejor es que te asegures una vez le hagas el vacio intenta abrirlo, y si abre facil es que la tapa no vale, si te cuesta es que esta bien y solo hace falta hacerle una vez el vacio no necesita mas.........ya me cuentas.... estos son los botes....



las tapas

[Carmen Baños 1]

Re: Envasar botes al vacío

La mejor seguridad es cocerlos al baño maria 20 min.

Rellenas los botes recien hechos y luego los cueces cubiertos de agua, cuando empiece a hervir 20 minutos.

Este años hemos envasado más de 200 tarros de mermeladas diversas, pimientos, judias verdes, acelgas, pepinillos encurtidos, tomate frito...