A las expertas en TH:¿podéis adaptarme esta receta a laTh?

[mara56 0]

Es que como habrís visto por algún mensaje necesito hacer pan sin leche ni gluten, he encontrado esta receta por intenet pero es a mano y para ahorrarme trabajo me gustaría adptarla si se puede a la th. Vosotras que entendéis más de la maquina, que yo llevo poco tiempo con ella, ¿podéis decirme cómo la adaptaría? saludos y gracias.
Pan sin gluten
Ingredientes
• 500gr. de maicena
• 200gr.de harina de maíz
• 40 gr. de levadura de panadero
• 15gr. de manteca de cerdo
• Sal
Preparación
Calentar dos vasos de agua, desmenuzar la levadura en ella y remover hasta que se diluya. Para conseguir que se ponga espumosa, dejar que repose unos 10 minutos.
En un cuenco mezclar la harina de maíz, la maicena y la sal. Picar por encima de la manteca de cerdo, haciendo pedacitos del tamaño de un garbanzo. Amasar con los dedos la manteca y la harina, hasta que la grasa se haya desecho del todo. Hacer un hueco en el centro.
Verter en el hueco la levadura diluida en agua, y mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Poner la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada con maicena y amasarla durante 10 minutos.
Formar una bola y envolverla en una hoja de film transparente ligeramente engrasada. En lugar cálido, dejar que repose aproximadamente durante 1 hora ( hasta que doble su volumen).
Para eliminar las burbujas, colocar de nuevo la masa sobre la superficie enharinada y aplastarla con los nudillos de ambas mano.
Darle la forma deseada a mano, tanto si se desea realizar una barra como si se quiere obtener unos bollos para bocadillos, etc.
Si lo que se pretende obtener pan de molde, utilizar un molde rectangular. En cualquier caso, tapar la masa con un paño y dejar que las piezas doblen su tamaño.
A calor medio-fuerte, el tiempo de horneado del pan depende del tamaño de las piezas de la masa.
Nota: Parte de la harina se puede sustituir por harina de arroz, soja o quinoa.
Las harinas comunes se pueden sustituir por preparados panificables sin gluten.

[marsu 19]

Re: A las expertas en TH:¿podéis adaptarme esta receta a laTh?

Es que como habrís visto por algún mensaje necesito hacer pan sin leche ni gluten, he encontrado esta receta por intenet pero es a mano y para ahorrarme trabajo me gustaría adptarla si se puede a la th. Vosotras que entendéis más de la maquina, que yo llevo poco tiempo con ella, ¿podéis decirme cómo la adaptaría? saludos y gracias.
Pan sin gluten
Ingredientes
• 500gr. de maicena
• 200gr.de harina de maíz
• 40 gr. de levadura de panadero
• 15gr. de manteca de cerdo
• Sal
Preparación
Calentar dos vasos de agua, desmenuzar la levadura en ella y remover hasta que se diluya. Para conseguir que se ponga espumosa, dejar que repose unos 10 minutos.
En un cuenco mezclar la harina de maíz, la maicena y la sal. Picar por encima de la manteca de cerdo, haciendo pedacitos del tamaño de un garbanzo. Amasar con los dedos la manteca y la harina, hasta que la grasa se haya desecho del todo. Hacer un hueco en el centro.
Verter en el hueco la levadura diluida en agua, y mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Poner la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada con maicena y amasarla durante 10 minutos.
Formar una bola y envolverla en una hoja de film transparente ligeramente engrasada. En lugar cálido, dejar que repose aproximadamente durante 1 hora ( hasta que doble su volumen).
Para eliminar las burbujas, colocar de nuevo la masa sobre la superficie enharinada y aplastarla con los nudillos de ambas mano.
Darle la forma deseada a mano, tanto si se desea realizar una barra como si se quiere obtener unos bollos para bocadillos, etc.
Si lo que se pretende obtener pan de molde, utilizar un molde rectangular. En cualquier caso, tapar la masa con un paño y dejar que las piezas doblen su tamaño.
A calor medio-fuerte, el tiempo de horneado del pan depende del tamaño de las piezas de la masa.
Nota: Parte de la harina se puede sustituir por harina de arroz, soja o quinoa.
Las harinas comunes se pueden sustituir por preparados panificables sin gluten.

intento traducirtela

Calentar dos vasos de agua, desmenuzar la levadura en ella y remover hasta que se diluya. Para conseguir que se ponga espumosa, dejar que repose unos 10 minutos. ->
esto lo harias poniendo el agua y la levadura a y aprox 2minutos a 37º grados vel 3

En un cuenco mezclar la harina de maíz, la maicena y la sal. Picar por encima de la manteca de cerdo, haciendo pedacitos del tamaño de un garbanzo. Amasar con los dedos la manteca y la harina, hasta que la grasa se haya desecho del todo.
Reservar el agua anterior con la levadura diluida. POner la harina, maicena y sal y mezlcar unos segunos a vel. 5. poner la manteca de cerdo y mezclar unos segundos a velocidad 6.
Hacer un hueco en el centro.
Verter en el hueco la levadura diluida en agua, y mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Incorporas el agua diluida con la levadura.mezclas unos segundos a vel 6 y pones velocidad espiga 2 minutos para amasar bien.
Poner la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada con maicena y amasarla durante 10 minutos.
Formar una bola y envolverla en una hoja de film transparente ligeramente engrasada. En lugar cálido, dejar que repose aproximadamente durante 1 hora ( hasta que doble su volumen).
Para eliminar las burbujas, colocar de nuevo la masa sobre la superficie enharinada y aplastarla con los nudillos de ambas mano.
Darle la forma deseada a mano, tanto si se desea realizar una barra como si se quiere obtener unos bollos para bocadillos, etc.
Si lo que se pretende obtener pan de molde, utilizar un molde rectangular. En cualquier caso, tapar la masa con un paño y dejar que las piezas doblen su tamaño
Creo que no me dejo ningun paso por traducir... si tienes dudas lo comentas

[mara56 0]

Re: A las expertas en TH:¿podéis adaptarme esta receta a laTh?

graicas, tengo que intentar hacerla. Saludos.