al carajo el roscon

[mixta 0]

Me atreví con la receta de vanesita82 del roscon de reyes .Despues de amasarlo pintarlo y taparlo para levar me encontre q despues de 2 horas se me pegó la masa al trapo y no levó aún asi lo meti en el horno........pero na me salió crudo x dentro.Tengo q decir q en vez de poner harina de fuerza puse harina normal????'Pudo ser eso??????q hice mal????? Total q el roscon al carajo.....y yo q habia puesto todas mis ilusiones
un saludo

[mama66 0]

Re: al carajo el roscon

que pena mixta, con lo rico que sale
Lo que no entiendo es lo de que se te pego al trapo, yo cuando lo dejé levando lo puse en la bandeja con su papel de horno debajo y lo metí en el horno apagado, ahí se pasó dos horas y luego fué cuando lo hornee.

No tengo ni idea de lo que ha pasado, pero si lo has cubierto con un trapo, seguramente el peso ha impedido que suba, digo yo

Inténtalo de nuevo, que está riquísimo y merece la pena.

[mixta 0]

Re: al carajo el roscon

lo probare otra vez.....y taparé con papel transparente se puede????????

[flori 29]

Re: al carajo el roscon

lo probare otra vez.....y taparé con papel transparente se puede????????

Creo que si se te ha pegado al trapo la masa no estaría en su punto de amasado, debe quedar una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos, también puedes taparla con film transparente pero le das antes con una brocha con un pelín de aceite (al film), y, muy importante no cierres el film sobre los bordes del cuenco..sólo dejalo caer sobre la masa, si le cierras sobre los bordes esto impedirá que suba lo que la masa necesite. Por otro lado..es muy importante que la harina sea de fuerza y la levadura de panadería

[Linguini 1]

Re: al carajo el roscon

Me atreví con la receta de vanesita82 del roscon de reyes .Despues de amasarlo pintarlo y taparlo para levar me encontre q despues de 2 horas se me pegó la masa al trapo y no levó aún asi lo meti en el horno........pero na me salió crudo x dentro.Tengo q decir q en vez de poner harina de fuerza puse harina normal????'Pudo ser eso??????q hice mal????? Total q el roscon al carajo.....y yo q habia puesto todas mis ilusiones
un saludo

¿Sabes cuantos roscones de reyes hice hasta que me empezaron a quedar perfectos ? Pues.. 6

Todavía no había encontrado este foro, así que dando vueltas por Internet, y leyendo un montón de recetas y paso a paso lo conseguí.

Ya sabes, paciencia y constancia, que el resultado merece la pena

[mixta 0]

Re: al carajo el roscon

la levadura si q puse de panaderia pero la harina no era de fuerza probaré otra vez si queda bien prometo subir fotos :wink:
gracias a tod@s y un saludo

[dololava 5]

Re: al carajo el roscon

si la masa se te ha pegado es porque no estaba amasada en su pun to u seguramente rquería un poco más de harina, es difícil dar una opinión sin verla. De todos modos te diré que en mi casa , toda la vida se han tapado las masas con un paño al dejarlas levedar y nunca se han pegado, tanto para empanada como para roscón y la harina mejor de fuerza, aunque si la masa está en su punto, no se debe pegar, aunque la harina sea de repostería, eso si la elvadura siempre de panadero.

[marsen 0]

Re: al carajo el roscon

Creo......... que si la masa se pega, necesita + harina......... quizás si le hubieses echado + harina y dejado levar en sitio caliente..igual se hubiese arreglado.
Y es que esto de las harinas......¡¡¡¡es un mundo complicado!!!!
Por supuesto que con harina de fuerza es más seguro que leve,
pero hay veces que aunque sigas una receta al pie de la letra, concretamente tu
tienes que echar + harina........ será por la humedad ambiental que haya en tu casa........
será por la diferncia de temperaturas de un sitio a otro......... el caso es que si la masa se pega,
hay que echarle + harina.
Creo yo....

[Unodedos 2]

Re: al carajo el roscon

Estoy de acuerdo con los consejos que te han dicho. Posiblemente faltase harina.
Yo también tapo las masas con un trapo fino de algodón y nunca se me ha pegado. De todos modos espolvoreo siempre la masa con un pelín de harina antes de taparla.