Al fin.... pan de aceite

[encarnasao 23.663]

Re: Al fin.... pan de aceite

tiene una pinta muy rica, pero es dulce no? a mi me recuerda las tortas de aceite de mi tierra.

[SantanderM 356]

Re: Al fin.... pan de aceite

Lo he cogido para el desayuno.... tod@s encantad@s :wink:

[Susagraná 0]

Re: Al fin.... pan de aceite

Por el aspecto es muy parecido a unas tortas de aceite que hacen por aquí, también las hay con chicharrones...
Te copio la receta para probar y ver si hay diferencia con la que yo tengo.

[xiela 0]

Re: Al fin.... pan de aceite

Hola Susagraná, me interesa mucho saber como haces tu esta receta, pues la he estado buscando un montón de años, y con todas las respuestas que obtuve de las foreras, saque un poco de aki y un poco de allá e hice esta un poquito a mi bola, me la podrias poner
Gracias anticipadas

[xiela 0]

Re: Al fin.... pan de aceite

tienes razón, a mi la tripa tambien me está empezando a molestar
Que gracias a ti, que eres un sol, que no sabes cuanto ayudas con tus cositas ricas que nos enseñas.
Sigue siendo así, como eres...

Gracias Marsen,
la tripa de eso no tenemos
tenemos porque comemos, que le vamos hacer si esta tan bueno todo.
Yo hago cosas normales, de comer de todos los días, filigranas no se hacer.

[xiela 0]

Re: Al fin.... pan de aceite

tiene una pinta muy rica, pero es dulce no? a mi me recuerda las tortas de aceite de mi tierra.

si, si es pan dulce, y seguro que se parecen a las tortas de aceite de tu tierra, es eso lo que yo andaba buscando un pan de aceite dulce, que nos traia el Sr. Antonio los sábados cuando vivia en Barcelona.
Sabes tu la receta de tu tierra??? quiero ir probando hasta dar con ella, aunque esta se le parece bastante.

[xiela 0]

Re: Al fin.... pan de aceite

Lo he cogido para el desayuno.... tod@s encantad@s :wink:

Pero me habreis dejado una pa mi no???

[xiela 0]

Re: Al fin.... pan de aceite

Que pinta tiene

Que bueno,
Hace días que tengo "mono" de pan....pero entre unas cosas y otras....no hago, ademas tengo que alimentar la masa madre.....de hoy no pasa

Debe parecerse a una torta?? de sabor ...digo?
Yo creia que cuando buscabas pan de aceite..... más pensé en una especie de focaccia con semillas :wink:

Missis buscaba mas o menos esto, se que tambien lo hacen salado, pero el que yo comia de niña era dulce, pruevalo te gustará.

[carmela122 3]

Re: Al fin.... pan de aceite

claro que me acuerdo de las tortas de aceite yo misma

te mande unas rectas la verdad que no se si seran

parecidas el sabor

a las que se hacen aqui en almeria ahora no las voy hacer

porque no puedo comer masas ni nada que engorde

pero las

MIL

[Susagraná 0]

Re: Al fin.... pan de aceite

Hola Susagraná, me interesa mucho saber como haces tu esta receta, pues la he estado buscando un montón de años, y con todas las respuestas que obtuve de las foreras, saque un poco de aki y un poco de allá e hice esta un poquito a mi bola, me la podrias poner
Gracias anticipadas

Pues claro, mira, estas son las tortas de chicharrones:

TORTA DE CHICHARRONES


Ingredientes

Para 1 ó 2 tortas


Masa madre: (la noche anterior)

• 100grs. De harina de fuerza
• 100grs. De agua
• 10grs. De levadura prensada


Masa:

• 1/2 kilo de harina de fuerza
• Masa madre
• 15 grs. de prensada
• 10 grs. de sal
• 200 cc de agua
• Chicharrones
• Azúcar para espolvorear



Elaboración


La noche de víspera hacemos la masa madre mezclando la harina, el agua y la levadura. Tapamos con film y dejamos levar toda la noche en la nevera.

Hacemos una masa como para el pan:

Disolvemos en el agua templada la levadura y la sal. Incorporamos la harina y amasamos bien para que se integren todos los ingredientes.

Ahora agregamos los chicharrones y amasamos de nuevo para que se repartan bien por toda la masa.

Separamos la masa en dos mitades y hacemos bolas. Hacemos las tortas, aplastándolas y dándoles forma redonda u ovalada. Ponemos en la bandeja del horno y esperamos un par de horas tapadas con un paño para que leven.

Espolvoreamos con abundante azúcar y un chorreón de aceite de oliva.

Meter en el horno precalentado a 190º, hasta que veamos que están bien doradas.


Y éste es un pan de aceite que lo hago tanto dulce como salado, es decir, si lo que quiero es pan de aceite, lo dejo tal cual viene en la receta, pero si lo que quiero es hacer tortas, después del levado, hago bolas, las aplasto bien para dejar la masa todo lo fina que se pueda, las pincho con un tenedor y las rocío generosamente con azúcar y aceite de oliva. Las dejo levar y al horno hasta que se vean los bordes tostados.

PAN DE ACEITE


Ingredientes:

-150grs. de aceite de oliva
-200grs. de agua
-600grs. de harina de fuerza
-30grs. de levadura de panadería
-10grs. de sal
-50grs. de azúcar (si es para salado no)
-1 huevo
-piel de naranja y limón sin parte blanca
-Una cucharada de matalahuva
-azúcar y canela para espolvorear (solo para las tortas)


Calentar el aceite y cuando esté bien caliente, poner las pieles de los cítricos. Apagar e incorporar la matalahuva. Dejar enfriar bien.

Disolver la levadura en el agua tibia. En un bol poner la harina mezclada con la sal, hacer un hueco y añadir el huevo batido, el aceite (frio) y el agua con la levadura. Amasar hasta obtener una masa suave y nada pegajosa. Dejar que doble el volumen.

Desgasificar y formar tantas bolas como tortas o bollos queramos hacer. Darles la forma deseada y dejar levar de nuevo.

Meter en el horno precalentado a 200º aproximadamente una media hora o hasta que los veamos dorados.

NOTAS:

Si lo que queremos hacer son tortas, aplastamos las bolas y las espolvoreamos con azúcar y aceite de oliva. Después de sacarlas del horno, espolvorearlas con canela molida.