pescado al horno

[mareta 0]

Hola , soy nueva en el mundo de los foros, pero me gustará intentar compartir on tod@s vosotr@s consejos, tuquillos y recetas.
Os cuento un poco de mi , me encanta conicar
Soy española que vive en Inglaterra, por eso siempre cocino recetas tradicionales de mi zona: Alicante.
Aquí os dejo una receta que cocina mi mamá:
INGREDIENTES
Para el refrito:
1/4 cebolla blanca
2 dientes de ajo
1/4 de pimiento rojo
1/4 pimiento verde
1 taza de guisantes
6 tomates
1 cucharadita de azúcar
2 cuchardas de aceite de girasol
Para el pescado:
4 filetes longitudinales de cualquier pescado blanco:p.e. merluza. A mi me gusta mucho los pescados ahumados
1 pizca de pimento picante
1 pizca de pimentón dulce
Bechamel:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/5 litro de leche
Queso rallado al gusto
sal, pimienta y nuez moscada
PASOS
1. pescado
2. refrito
3. bechamel

1. PESCADO
--> poner una pizaca de los dos pimentón, sal y pimiento en cada laldo del pescado y poner al grill unos 10 minutos por cada lado a temperatura baja (150 grados)
-->mientra se cocina hacer el refrito
2. REFRITO
--> poner el aceite en una sartén a fuego medio
--> mientras corta la cebolla acuadritos de 0,5 cm
--> añadir al aceite y bajar el fuego a lo más bajo que podáis
--> mientras picar el ajo y añadir a la cebolla
--> luego cortar los pimientos en cuadrados de 2 a 3 cm y freirlos en otra sartén a fuego fuerte hasta que la piel esté negra.
--> cuando la cebolla esté translúcida añadir los pimientos y los guisantes
--> mientras pasar los tomates por la liquadora con una cucharadita de azúcar o miel.
--> añadir a la sartén con los otros ingrdientes y poner el fuego muy alto y dejar cocinar hasta que la salsa de tomate cambie de color y tenga espesor.

3. bECHAMEL
--> poner la mantequilla en un cazo hasta que se derrita, para evitar que se queme hazlo a fuego lento
--> quitar el cazo del fuego añair sal, pimiento y nuez moscada al gusto
--> añadir una cucharada de harina y mezclar con una cuchara de madera, cuando la masa eesté uniforme...
--> añadir la segunda cucharada de harina hasta que la masa esté uniforme...
--> añadir la leche muy poco a poco, el fuego puede ayudar a mantener una espesor adecuada, nunca dejar que hierva, y no hay que parar de remover con la cuchara de madera o saldrán grumos.

MONTAJE
--> en una bandeja de horno poner:
primero : refrito
segundo: pescado
tercero: bechamel
cuarto: queso
poner al horno a 180 grados por 30 minutos, tener en cuento que algunos hornos son diferentes y cocinan más ràpido, así que mantener un ojo cada 10 minutos. Estará cocinado cuando el queso esté dorado.

Expero que os guste

[Dinamite 0]

Re: pescado al horno

Saludos

Espero que esto te guste tanto como a mí....
Me encantan las recetas de pescado, son mis preferidas. Y esta con bechamel tiene que estar riquísima.

[carmelaka 0]

Re: pescado al horno

hola bienvenida muchas gracias por conpartir tus recetas esa me la apunto ya que tiene que ser muy rica muchas gracias

[Ishtar 10.336]

Re: pescado al horno

Bienvenida al foro, debe estar muy rica esa receta.

[mareta 0]

Re: pescado al horno

Saludos

Espero que esto te guste tanto como a mí....
Me encantan las recetas de pescado, son mis preferidas. Y esta con bechamel tiene que estar riquísima.

`
Muchas gracias .
besitos

[mareta 0]

Re: pescado al horno

hola bienvenida muchas gracias por conpartir tus recetas esa me la apunto ya que tiene que ser muy rica muchas gracias

De nada ,guapa, ya mandaré más recetas, también me gusta mucho la comida ecuatoriana
Besotes en los cachotes

[mareta 0]

Re: pescado al horno

Bienvenida al foro' date= debe estar muy rica esa receta.

gracias
ya enviaré más ecetas otro día