Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.

[Belenciaga 0]

Crema de guisantes con huevo escalfado.



Dependiendo de lo abundante que haya sido la cosecha, nos resultará mas o menos fácil encontrar los guisantes secos. Son ideales para las cremas porque vienen sin piel, normalmente abiertos a la mitad.



Se puede hacer también con guisantes de lata.
Es una crema sencillísima y bastante rápida de preparar y con un huevo escalfado , queda estupenda , un primer plato que no desmerece una cena con invitados.



Para la crema: 300g de guisantes secos, o una lata grande, 2 patatas medianas, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo. 50 cc de leche ( aprox, se puede poner más o menos según nos guste de espesa), dos cucharadas de nata ligera de cocina, sal.
Un huevo por comensal para escalfar. Unas virutas crujientes de jamón o unas hojas de filo horneadas.
Ponemos a remojo los guisantes , con dos o tres horas es suficiente, los ponemos en la olla .


Añadimos las patatas peladas y troceadas, la cebolla picada , el ajo y sal. Cubrimos con agua o caldo ( si se usa caldo concentrado o pastilla, necesitaremos poner menos sal).
Cocemos 6-8 minutos en la olla rápida.




Trituramos con la túrmix. Añadimos la leche y la nata y le damos otro toque de túrmix para mezclar bien.



Lo pasamos por el colador para conseguir una crema muy fina sin ninguna piel.
La ponemos a fuego suave para que pierda el aire que coge al batir.



Mientras escalfamos los huevos y ponemos en un plato .



Emplatamos la crema. la servimos en plato hondo , colocamos el huevo escalfado y adornamos con una loncha crujiente de jamón ( yo puse unas hojas de pasta filo,).



Espero que os guste.

[xokolat 0]

Re: Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.

Pues mira que a mi lo verde como que me cuesta eh? , pero tu plato tiene una pinta estupenda, tanto que no me importaria pasar por tu casa a cenar esta noche, je je

Gracias por la idea,

[marsen 0]

Re: Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.

Rica, sencilla y elegante a la vez.

Gracias por ese fantástico paso a paso

[majuri68 0]

Re: Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.

Genial, belen, como todo lo que pones....tienes ese saber hacer que me tiene encandilada!!!!

Por cierto...me encanta tu blog! Lo voy a revisar casi a diario.....aprendo mucho de ti.....


Muchos besitos!

[MariaDolores50 0]

Re: Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.


Me encanta la crema de guisantes siempre hago la de thermomix, ahora yo siempre utilizo los congelados, por aquí secos no venden.

[mariancadiz 0]

Re: Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.

tiene una pinta riquiisma .donde puedo encontrar guisantes secos en el mercadona los congelados no lo son
un beso

[kokok 0]

Re: Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.

CHAPOOOOOOOOOOOOO

[queca 0]

Re: Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.

Uhhmmm!!!!!! que buena pintaaa!!!!

[PrunusDulcis 0]

Re: Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.

no había oido hablar nunca de los guisantes secos. supongo que por aquí no hay demasiada super-producción.
Yo las cremas de guisantes con los congelados que al precio que van los frescos no me da...

Añadirle el huevo escalfado me ha parecido una idea genial. Una cena de lujo, como tu dices!

[Nemesiss 0]

Re: Crema de guisantes con huevo escalfado. Paso a paso.

Que buena pinta!!! y ligerito además... gracias !!!