Dudas del fondant

[Alberto23 0]

hice ya hace tiempo una tarta de fondant, pero me quedaron algunas dudas: ¿hay alguna manera de hacer que el fondant no quede tan dulce?? alomejor se me fue la mano con el azucar pero esque sino se quedaba muy pegajoso. Use para dos bolsas del merca (solo la parte blanca) casi un kilo de azucar glass. ¿como lo aceis para que quede tan liso el fondant? el mio quedo mas bien rugosete, pero en la fotos que veo esta perfecto, liso y sin ninguna imperfección. Y por ultimo ¿es buena idea conservar la tarta en el frigo cubierta con film de plastico? lei por ahi que no es bueno dejarla en el frigo por la humedad. Muchas gracias anticipadas por la ayuda

[Marieta_1970 0]

Re: Dudas del fondant

Yo no soy ninguna experta, pero esto te pudo pasar si el azúcar glas era hecho (lo de los grumos) En general se suele necesitar el doble de azúcar glas (en peso) que nubes. Si acaso si se queda pegajoso dicen por ahí que se puede añadir maizena, que no endulza y el resultado de la masa es el mismo.
En cuanto a guardar la tarta ya hecha en la nevera dicen que se estropea. Yo creo que se correrán los colores. Aparte, no hace falta. No se ponen malas con tanta facilidad, lo normal es que la comas en uno o dos días.
De todos modos, la que yo hice para el cumple de Hugo, cuando sobró, la guardé en la nevera y ese trozo se mantuvo bueno y bonito todo el fin de semana. Pero claro, era sólo un trozo, no la tarta entera, con lo cual no se pudo acumular la humedad porque el fondant no lo cubría todo (era una cuña de la tarta, espero haberme explicado)

[Alberto23 0]

Re: Dudas del fondant

si la verdad esque me has aclarado lo del frigo y ya se que a la proxima cuando lleg al doble de azucar tengo que echar maicena. Por cierto el azucar lo compre porque me advirtieron de que podia pasar lo de los grumos pero bueno, la maizena me sirve com solución. Muchas gracias

[fragina 0]

Re: Dudas del fondant

El fondant es puro azúcar, y por tanto, muuuuy dulce.

Para contrarrestar un poco puedes probar a añadirle media cucharita de esencia de limón (si te gusta ese sabor, claro!), así engañas un poco al paladar con el acidillo del limón.