ESPINANCAS FRESCAS

[ruypa 0]

Vereis hoy he comprado en el mercadillo un manojo hermoso de espinacas frescas y no tengo ni idea de como prepararlas para salir un poco de lo común, como son las espinacas aurora o en tortilla. ¿Me podeis dar algunas ideas de como las haceis vosotras?, muchas gracias ahora voy a ver si se limpiarlas por que yo siempre las he comprado en bolsa y limpitas, ya veremos si me arrepiento de haberlas comprado frescas, gracias

[ruypa 0]

Re: ESPINANCAS FRESCAS

Por cierto las espinacas se pueden congelar después de cocidas?, gracias

[Invitado]

Re: ESPINANCAS FRESCAS

Ummmm, una ensaladita con queso mozzarella y toamtitos xerry me encantaaaaaaaaaaaa

O con frutos secos y vinagreta de módena!!!

[queca 0]

Re: ESPINANCAS FRESCAS

Puedes hacer el brazo de espinacas de canelona (las espinacas las escaldas y las picas y listo, el resto de la receta igual)
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2008/12/brazo-de-espinacas.html
Brazo de espinacas.

La receta la he sacado del blog de canelona, aunque yo la he tuneado solo un poquitín... aysss, como me gusta toooodo lo que tiene.

Ingredientes:
400gr de espinacas
4 huevos
queso philadelphia
salmón ahumado
zumo de limón
huevo hilado para decorar

Elaboración:
Picar bien las espinacas, yo lo he hecho en la thermomix. Cuando estén picadas les añadimos 4 huevos batidos y mezclamos bien. Volcamos la mezcla en una bandeja de horno rectangular y al horno a 180º hasta que esté cuajada (con unos 20 minutos es suficiente). Lo ideal es hacerlo con papel aluminio, y para desmoldarlo darle la vuelta a la tortilla cuajada sobre un paño húmedo y quitarle entonces el papel de aluminio. Lo envolveremos enseguida en el paño húmedo hasta que se temple.
Volvemos a abrir el paño húmedo y cubrimos completamente de queso philadelphia, que hemos mezclado previamente con unas gotas de zumo de limón para darle un poquito de acidez al plato y que a mi, personalmente, me gusta mucho más de esa manera con el salmón, y encima terminamos de tapar todo el queso con salmón ahumado.
Enrollamos de la manera más prieta posible y envolvemos con papel film, y a la nevera hasta el día siguiente, poco antes de servir.
Cortamos en rodajas y decorar con el huevo hilado.



Croquetas de espinacas y queso parmesano
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/croquetas-de-espinacas-y-queso.html
Ingredientes:
400gr de espinacas
1 trocito de parmeseano (al gusto)
1 cebolla
1 ajo
1/2 litro de leche
75gr de harina
75gr de mantequilla
aceite
sal y pimienta blanca
nuez moscada

Elaboración:
Dorar la cebolla y el ajo bien picaditos en la mantequilla.
Cuando estén dorados añadimos la harina y la cocinamos bien.
Añadimos la leche caliente poco a poco y removemos bien hasta que se haga la bechamel y no tenga grumos.
Echamos las espinacas picadas y el parmesano que rallamos al momento.
Salpimentamos y aromatizamos con un poco de nuez moscada.
Cocinamos la masa de las croquetas unos quince minutos para que no tenga sabor a harina.
Dejamos enfriar la masa antes de hacer las croquetas (os recomiendo que la metáis un poco en el congelador porque es una masa muy blanda para que podáis moldear las croquetas con más facilidad).
Una vez moldeadas las croquetas las pasamos por huevo batido y pan rallado.
Las freímos en aceite bien caliente y servir.



espinacas al ajillo
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/espinacas-al-ajillo-con-pimientos-de.html
Ingredientes:
espinacas
pimientos de piquillo
vino blanco
ajos
aceite
sal y pimienta.

Elaboración:
En una sartén con una gota de aceite salteamos los ajos laminados.
Cuando empiecen a tomar color añadimos las espinacas y los pimientos junto a un chorrito de vino blanco.
Dejamos cocinar hasta que esté bien seco, que no haya nada de agua.
Rectificamos de sal y pimienta y servimos.



Arroz verde con merluza
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/arroz-verde-con-merluza.html
Ingredientes:
arroz bomba
berberechos al vapor (sin concha)
un par de puñados de guisantes
1 cebolla
1 diente de ajo
merluza
caldo de pescado
albahaca fresca
espinacas
perejil
cebollino
aceite

Elaboración:
Lo primero que haremos es escaldar las hierbas (espinacas, cebollino, perejil y albahaca), e introducirlas en agua con hielo.
Una vez hecho este procedimiento haremos un puré con las hierbas y una piedra de hielo en la termomix o con la minipimer. Reservamos el puré.
En la paella (no paellera), sofreimos la cebolla y el ajo picaditos.
Una vez tomen color añadimos el arroz y los guisantes y lo sofreímos un poco también.
Agregamos el puré de las hierbas y damos un par de vueltas.
Introducimos el caldo de pescado, el doble que de arroz y un poquito más.
Dejamos cocinar a fuego medio y cinco minutos antes añadimos los berberechos y la merluza troceada en cuadrados.
Podemos terminar el arroz al fuego o en el horno.
Dejar reposar unos minutos y servir acompañado de una mayonesa casera.



espinacas con nata y champiñones
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/espinacas-con-nata-y-championes.html
Ingredientes:
espinacas
champiñones
1 diente de ajo
crema o nata de cocinar
un chorritín de vino blanco
sal y pimienta

Elaboración:
saltear las espinacas y los champiñones junto al ajo muy picado, con sal y pimienta y una gota de vino blanco en apenas un poquitín de aceite. Cuando estén listos agregamos la crema o la nata y dejamos que se reduzca hasta que esté a nuestro gusto.

[regaliz 8]

Re: ESPINANCAS FRESCAS

en una olla pongo un poco de aceite y una cebolla picada y la "pocho", luego añado las espinacas y un chorrito de vino blanco, tapo la olla y lo dejo cocer a fuego lento...nada más, y están buenísimas

[Alr 1]

Re: ESPINANCAS FRESCAS

A mí como más me gustan es en ensalada o cocidas con bechamel.

Te pongo 3 recetas que hago de ensalada:



ENSALADA DE ESPINACAS, BACON, HUEVOS DE CODORNIZ,PASAS Y PIÑONES. (Para 2 personas)



- Media bolsa de espinacas crudas
- 4 lonchas de bacon
-6 huevos de codorniz
-Pasas y piñones
-Mermelada de tomate Hero y aceite de oliva

Primero pasamos el bacon cortado por la sarten hasta tostarlo mucho. Apartamos y en una sartén con aceite de oliva tostamos los piñones y pasas, apartamos. En otra sartén hacemos los huevos a la plancha.

En una ensaladera ponemos las hojas de espinacas, un par de cucharadas de mermelada de tomate, mezclamos bien y echamos el aceite y la sal al gusto de cada uno. Encima ponemos los huevos, el bacon, las pasas y piñones. Delicioso!!!



Cuando hice la foto me di cuenta que se me había olvidado poner el bacon. Así que pongo otra foto una vez emplatada la ensalada con el bacon por encima y las yemas de los huevos ya mezcladas en la ensalada.



La ensalada para mí ha sido de las más ricas que he comido. Mi chico me dijo lo mismo, que de todas las que había tomado era la más espectacular

Esta receta la tengo pendiente desde hace más de un año. La encontré en un bolg que me encanta que es food&cook. Os recomiendo que la hagáis ell resultado es espectacular. El contraste de sabores es impresionante y es una de las mejores ensaladas que he comido en mi vida



ENSALADA DE ESPINACAS CON MANGO Y JAMON DE PATO



·1 mango manila, pelado y cortado en tiras largas
·200 g de espinacas frescas
·20 rebanadas de jamón de pato
·4 rodajas de queso de cabra (no lo puse y no le hace falta)
·8 nueces peladas y enteras (puse piñones tostados)
-1/3 de taza de aceite de oliva
·Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Lavamos y escurrimos bien las espinacas y las ponemos en el plato o fuente donde las vayamos a presentar.
Tostamos los piñones en un poco de aceite. Este aceite se añadirá a la ensalada.
Pelamos el mango y lo cortamos en dados o en tiras largas, seguidamente lo colocamos sobre la cama de espinacas junto con el jamón de pato y las nueces.
En una sartén pasamos el queso de cabra vuelta y vuelta para que se nos funda ligeramente y lo añadimos a la ensalada. A continuación regaremos la ensalada con el aliño y ya estará lista para servir.



La receta original la tenéis en esta página...



http://delicatessen-world.blogspot.com/search/label/ENSALADAS

[Missis 10.703]

Re: ESPINANCAS FRESCAS



Yo creo que preguntas en realidad...como ...o que hay que hacer con ellas
Justo hoy he comprado 2 manojos y hay veces que están con tierra a tope

Lo primero que hago es cortar los tallos y separar la "broza"....luego ponerlas en el fregadero a tope de agua y lavarlas varias veces.....y tengo un barreño con agua al lado y voy poniendo las hojas ....ya más o menos limpias ...es un poco más de trabajo pero te ahorras bastante dinerillo.

Luego yo tengo una buena cazuela con una tapa que ajuste bien.....pongo asi tal cual lavadas....hasta casti llenarla y la tapo, la pongo al fuego medio y espero unos 7 u 8 minutos y ves como pasado ese tiempo, has sacado su propia agua y las puedes escurrir y poner en un tupper....de esa manera te duran dias y dias....incluso congelarlas (recueda que no hemos puesto sal...)