¿Cómo hacer ésta receta en FC?

[tamaran 0]

Hola, he cogido ésta receta de internet, quitándole ingredientes que no quería ponerle y quedaría así, solo que la preparación en un rollo y no se como hacerlo en la FC ¿alguien me puede echar una manita? ARROZ CON ALITAS DE POLLO

Ingredientes:
para 4 personas
5 tacitas Arroz
2 Tomates maduros
4 dientes Ajo
1 Cebolla mediana
1/2 Pimiento rojo
1/2 l. caldo de Pollo
1/2 l. Agua
6 alitas de pollo (yo le pondría jamoncitos de ala, que es lo que tengo)
Aceite de oliva 0,4º
Pimienta negra molida
Hierbas aromáticas provenzales u orégano

Elaboración:
Se pone a hervir agua en un cazo y se le echan los tomates durante un minuto para poder separar la piel sin dificultad. Después de quitarles la piel, los trituras. Corta la cebolla muy pequeña. Pela los ajos y los cortas muy pequeñitos. Corta las alitas de pollo por las articulaciones. En la paella donde vas a hacer el arroz, pon un poco de aceite de oliva y lo dejas que se caliente. Una vez caliente, echa con cuidado la cebolla picada, los ajos y el pimiento rojo cortado a trozos pequeños. Añade un poco de sal y remueve constantemente a fuego medio. Una vez veas que la cebolla empieza a estar frita, añade el tomate removiendo al mismo tiempo. Cuando el tomate empiece a adquirir un color ocre, añade un poquito de azúcar para eliminar el grado de acidez. Es el momento de añadir las hierbas provenzales o el orégano, lo que más te guste. Por supuesto, puedes poner las dos cosas. Pero no pongas mucha cantidad de estos condimentos, ya que ocultarían el sabor de el resto de los ingredientes, una cucharita de café rasa, es la medida aconsejada. Déjalo cocer hasta que veas que todo se convierte en una pasta homogénea y observes que la cebolla ha adquirido una textura transparente. Recuerda que debes hacerlo a fuego medio, removiendo en círculos lentos y empezando en el sentido contrario a las agujas del reloj. O sea, de izquierda a derecha en intervalos de dos minutos. Cada dos minutos aprox. cambia de sentido y remueve en el sentido de las agujas del reloj. O sea, de derecha a izquierda. Cuando termines con esto, lo apartas del fuego sin sacarlo de la paella. Lo reservas. Pon a freír las alitas de pollo troceadas y salpimentadas en otro utensilio que no sea la paella donde tienes el sofrito. Fríelas hasta que queden doradas, pero no del todo hechas. Cuando termines las reservas en un plato
Bueno, ahora viene lo más importante y delicado. Tienes la paella donde vas a preparar el arroz, con el sofrito ya preparado. Todo ello mezclado y cocinado. Ponlo otra vez en el fuego y deja que se caliente bien. Es el momento de añadir el arroz. Lo mezclas todo procurando conseguir una masa. Ahora mezcla medio litro de agua caliente con el medio litro del caldo de pollo que también debe estar caliente. Pruébalo con una cuchara y si crees que le falta algo de sal, se la añades. Ahora añade el agua con el caldo muy despacio. Más o menos la mitad. O sea medio litro. Remuévelo todo bien y añade el pollo. Mézclalo todo bien. A partir de este momento esto tiene que cocerse 15 (quince) minutos, ni uno más ni uno menos. Controla en todo momento no quedarte sin líquido durante la cocción, esto es importante. Le vas añadiendo la mezcla del caldo y el agua, según lo veas oportuno. Remueve de vez en cuando procurando que no se te quede pegado el arroz en la paella y, sobre todo, controla el líquido. Más o menos a media cocción, pruébalo. Asegúrate de que está bien de sal.
Transcurridos los quince minutos, apártalo del fuego, tápalo con un trapo de cocina y deja reposar 2 minutos. Ya lo puedes servir.

[tamaran 0]

Re: ¿Cómo hacer ésta receta en FC?

como creo que ésta va a ser mucho rollo, he pensado hacer el arroz meloso que viene en el libro pero con los jamoncitos de ala ¿quedará bien?

[Susagraná 0]

Re: ¿Cómo hacer ésta receta en FC?

Yo soy novata con la FC pero te digo como lo haría yo:

En menú manual 180º, dorar las alitas y reservar. Añadir mas aceite si fuera necesario y poner las verduras del sofrito, primero la cebolla, el pimiento y los ajos. Cuando estén pochaditos, añadir la pulpa del tomate y dejar unos minutos. Incorporar las alitas y programar menú manual, 10 minutos.
Despresurizar y añadir el arroz, el caldo y el agua (pero ojo con la cantidad, si quieres que quede seco, has de poner una medida de arroz y una y un poquito más de agua) salpimentar y poner el resto de especias. Cerrar la olla y programar menú arroz. Despresurizar manual.

Espero que te sirva.

[cpa 0]

Re: ¿Cómo hacer ésta receta en FC?

¿Así no quedará muy hechas las alitas y la verdura?...

P.D.: Ojo, que como bien dice mi título bajo mi nick, soy totalmente novato...

[charocarre 4]

Re: ¿Cómo hacer ésta receta en FC?

Yo lo que haría: a máxima potencia doras las alitas y las reservas. En el mismo aceite haces el sofrito, echando lo último el tomate. Yo el sofrito, lo haría con la tapa abierta todo el rato, y a la mínima potencia, porque parece que debe quedar muy untuoso, que casi se deshaga.

Por último, añadiría el arroz y las alas. Si quieres hacerlo a "saco" programas menú arroz y ya está. Si quieres que te quede más meloso, tipo risotto, pero cocinar con presión, en lugar de los 10 minutos del menú arroz programaría 7, por ejemplo, despresurizaría, y el resto del tiempo que necesitaría el arroz para cocinarse, lo haría sin tapa, removiendo y añadiendo el líquido que falte.

Espero sirva!!!

[tamaran 0]

Re: ¿Cómo hacer ésta receta en FC?

Yo soy novata con la FC pero te digo como lo haría yo:

En menú manual 180º, dorar las alitas y reservar. Añadir mas aceite si fuera necesario y poner las verduras del sofrito, primero la cebolla, el pimiento y los ajos. Cuando estén pochaditos, añadir la pulpa del tomate y dejar unos minutos. Incorporar las alitas y programar menú manual, 10 minutos.
Despresurizar y añadir el arroz, el caldo y el agua (pero ojo con la cantidad, si quieres que quede seco, has de poner una medida de arroz y una y un poquito más de agua) salpimentar y poner el resto de especias. Cerrar la olla y programar menú arroz. Despresurizar manual.

Espero que te sirva.

Muchas gracias con la explicación, espero aclararme

[tamaran 0]

Re: ¿Cómo hacer ésta receta en FC?

Yo lo que haría: a máxima potencia doras las alitas y las reservas. En el mismo aceite haces el sofrito, echando lo último el tomate. Yo el sofrito, lo haría con la tapa abierta todo el rato, y a la mínima potencia, porque parece que debe quedar muy untuoso, que casi se deshaga.

Por último, añadiría el arroz y las alas. Si quieres hacerlo a "saco" programas menú arroz y ya está. Si quieres que te quede más meloso, tipo risotto, pero cocinar con presión, en lugar de los 10 minutos del menú arroz programaría 7, por ejemplo, despresurizaría, y el resto del tiempo que necesitaría el arroz para cocinarse, lo haría sin tapa, removiendo y añadiendo el líquido que falte.

Espero sirva!!!

Muchas gracias Charo, lo quiero más bien meloso, intentaré hacerlo como dices a ver si me sale bien.

[marsupilami 0]

Re: ¿Cómo hacer ésta receta en FC?

Yo lo haría como Charocarre y si te gusta meloso (ya sabes que para el arroz seco en la Fussi sólo tienes que poner la misma cantidad de arroz que de agua más un dedo), pondría más caldo y listo.

[tamaran 0]

Re: ¿Cómo hacer ésta receta en FC?

Yo lo haría como Charocarre y si te gusta meloso (ya sabes que para el arroz seco en la Fussi sólo tienes que poner la misma cantidad de arroz que de agua más un dedo), pondría más caldo y listo.

Muchas gracias Marsu, estoy en duda entre esta receta y la de Arroz Meloso que viene en el libro de la FC, pero haciéndolo con los jamoncitos de ala, ¿has hecho la receta del arroz meloso?