Una de tartas

[Alberto23 0]

aver, mi pregunta es: ¿como se emborracha un bizcocho con almibar? y, ¿como se hace el almibar? esque siempre que veo un post con una tarta pone que el bizcocho esta emborrachado con almibar ¿queda mas jugoso, esponjoso o algo por el estilo?
gracias =D

[encarnasao 23.663]

Re: Una de tartas

el almíbar se hace cociendo agua, azúcar y un chorrito de licor (opcional) durante unos minutos.
luego se corta el bizcocho por al mitad y se le pone el almíbar, bien a cucharadas o con una brocha como me gusta a mi.
y si, para una tarta es mejor emborrachar el bizcocho por que esta mas jugosos.

[dololava 5]

Re: Una de tartas

Mira, yo el jarabe lo hago un poco a ojo, más o menos así:
Un vaso de agua(200 cc)

4 o 5 cucharadas de azúcar

licor elegido(yo suelo usar coñac o whisky) 50 cc.

Hervir el agua con el azúcar hasta quee sté disuelta y echar el licor, reducirlo hasta que se evapore el alcohol, probar si está bien dulce para nuestro gusto si no rectificar de azúcar o si está demasiado dulce con un poco más de agua. El bizcocho (para mi el mejor el genovés para este jarabe) se corta en dos tapas y se emborracha con el jarabe frío.
Espero haberte servido de ayuda.

[queca 0]

Re: Una de tartas

Yo lo hago en el micro. Pongo un poco de agua mineral con azúcar y un chorretón de licor de mora o de melocotón. En temperatura máxima y unos minutos, hasta que pierda el licor el alcohol que tengo niños en casa.
Después emborracho los bizcochos con ese almíbar con la ayuda de un pincel.

[Neima 0]

Re: Una de tartas

yo el almíbar suelo hacerlo poniendo en una taza medio vaso de agua y medio de azucar y un chorro de esencia de vainilla. Luego lo meto al micro hasta que el azucar y el agua esten totalmente disueltos y sea totalmente transparente, sin remover.

^^ Te dejo el enlace:

http://neimathla.blogspot.com/2009/07/almibar-para-las-tartas.html

[Mafalda 13]

Re: Una de tartas

Te pongo los que yo hago, es bien fácil:

Almíbar tartas normal

Para hacer el almibar colocas en una olla igual cantidad de azucar que de agua y desde que hierve cuentas 3 minutos aprox. y apagas el fuego. Una vez que entibia o enfria le agregas la cantidad de alcohol que desees, no se agrega en caliente pues sino se evapora el alcohol.
Una vez frio, ya puedes usarlo para embeber el bizcocho.

Almíbar microondas: 500 g de agua y 400 g de azúcar. Ponemos en una jarra para microondas y tal cual sin remover metemos 15’ a máxima potencia. (Opcional) Se le pone 2 cucharadas de kirsch una vez hecho el almíbar.

Para empapar los bizcochos suelo pincharlos primero con un palillo o brocheta, así se empapan mas uniformemente.
Dependiendo del tipo de tarta le puedes añadir aromas, canela, vainilla, ralladura de cítricos, lo que quieras.