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Coca de atun y queso (con foto)

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Noni80

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Hola, despues de ver las deliciosas cocas de capisi, ami tambien se me antojaron y hoy para comer hice una, tuneandola a mi gusto, porque pa gustos los colores.

coca.JPG

Ingredientes:

Para la masa (la receta de la masa, está sacada del libro "Imprescindible para tu cocina" de Thermomix):

300 g de harina de fuerza
20 g de levadura fresca prensada
50 g de agua
50 g de aceite virgen extra
50 g de manteca de cerdo
1 cc de sal
Una pizca de azucar

Para el relleno:

Atun en aceite (al gusto)
Cebolla pochada (al gusto)
Salsa de tomate casera
Queso mozarella
Oregano



Elaboración:

Lo primero es hacer la salsa de tomate casera, para ello, pelamos y quitamos las pepitas de unos 5 ó 6 tomates bien maduros. Una vez hecho, los trituramos, calentamos aceite en una sartén y doramos dos dientes de ajo partidos por la mitad. Una vez han cogido color, sin retirar los ajos, añadimos el tomate triturado y los freímos a fuego medio, hasta que veamos que ha espesado. Salpimentamos y añadimos un poco de azúcar para quitar la acidez a la salsa. Reservamos la salsa aparte.

Para la masa, en un bol grande ponemos la harina, mezclada con la sal y el azúcar, desleímos la levadura en el agua tibia y agregamos a la harina, removiendo con un tenedor. Añadimos el aceite y la manteca, que deberá estar a temperatura ambiente para poder trabajarla. Amasamos la mezcla bien y dejamos levar cubierta con un paño en un sitio sin corrientes de aire. Mas o menos tardara como 1 hora u 1 ½ hora.
Mientras la masa leva, vamos preparando el relleno. Sofreímos la cebolla en una sartén, cuando este pochadita se aparta y se reserva. Escurrimos bien e atun en aceite y reservamos, escurrimos las aceitunas y reservamos.

Precalentar el horno a 200º C

Una vez levada la masa, se amasa levemente y se estira ya acoplándola al molde que vayamos a utilizar. Se reparte por encima el relleno, primero la salsa de tomate, luego la cebolla, encima de esta el atún, cubrimos con queso mozarella, adornamos con unas aceitunas y con un poco de orégano seco.

Se hornea a 200 º durante mas o menos 20-25 min, tenemos que ver que los bordes están dorados.

Bueno, la receta es una adaptacion a mi manera de todo lo que he aprendido en este foro de vosotr@s, he ido cogiendo cositas de unas y de otros, asi que os doy las gracias en general a tod@s las que participais en este foro y os la dedico con vuestro permiso, deciros tambien que estaba de rechupete.
Un beso forer@s :beso::beso:


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Re: Coca de atun y queso (con foto)

Nemessis, si que se puede, a mi me ha sobrado de este mediodia y mañana dare buena cuenta de ella, ademas se puede comer fria, ya que en las panaderias te venden porciones y ni te las calientan ni nada. Gracias por tu comentario. :beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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