La mejor receta de bollitos para el cole??

[Nata 0]

HOla a tod@s!!! Vereis, me gusta hacerle a mi los bollitos, magdalenas y demás tentempies que mi peque se lleva a su cole, pero se me agotan las ideas y además, los que yo suelo hacer se ponen duritos muy pronto. Me gustaría que me comentarais y pusierais que receta me recomendais de bollitos que mi enano pueda llevar al cole y que duren blanditos durante un tiempito, tienen que ser muy muy blanditos porque todavía es pequeño y muy mal comedor, si están algo duros, no hay quien se los haga comer

Os lo agradezco muchísimo de antemano, se que siempre estaís ahi! ahh, por cierto, me gustaría hacerselos esta tarde, cual me recomendais??

Besitos y gracias anticipadas.

[yaiza70 0]

Re: La mejor receta de bollitos para el cole??

mira yo pues u post hace poco y me dieron estas ::
BOLLITOS PARA EL COLE (termomix)

Ingredientes:
300 ml. de leche
15 ml. de aceite
1 huevo
550 gramos de harina
10 gramos de sal
1 cucharadita de miel (se mantienen blandos más tiempo)
1 sobrecito de levadura de panadería

Preparación Tradicional:

Poner primero los líquidos y luego los sólidos, amasar en el programa 13, dejar hasta que termine (hace el primer levado dentro).
Una vez finalizado, sacar la masa y cortarla en trozos de unos 60 ó 70 gramos cada uno.
Darles un poco de forma y ponerlos en la bandeja del horno, encima de una lámina de silicona. Después meterlos en el horno a 50º para que leven por segunda vez, y cuando han doblado su volumen, ponerlos a 180º hasta que se doren un poco.


En la th.

pones los ingredientes en el mismo orden que están escritos en la receta,( la sal, y la miel los puse antes que la harina), el sobre de levadura lo último, pones unos segundos velocidad 3 y 1/2 y después 3 minutos velocidad espiga. Yo los dejo levar fuera del horno.



Panecillos de viena

Ingredientes:
250 gr. leche
2 cucharaditas de leche en polvo (opcional)
100 gr. azúcar
50 gr. aceite de oliva
1 huevo un poco de vainilla líquida un pellizco de sal
50 gr. levadura prensada
600 gr. harina de fuerza (según la harina absorba más o menos, pero tiene que quedar suave y manejable)

Preparación:
1. Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la harina y programar 2 minutos 40 grados y velocidad 2.
2. Añadir la harina y mezclar a velocidad 6 durante 15 segundos, después amasar 2 minutos velocidad espiga.
3. Tapar la thermomix con un trapo de cocina y dejar levar hasta que la masa salga por el bocal.
4. Estirar la masa y dejarla de un centímetro de grosor, a continuación cortar los panecillos con un cortapastas ovalado, hacer unos cortes en diagonal.
5. Precalentar el horno a 200 grados, y cuando los panecillos hayan doblado el volumen, poner a media altura del horno, y bajar la temperatura ahora a 180 grados, cocer por un espacio de 10 ó 12 minutos, calor arriba y calor abajo.
Nota: Estos panecillos tienen que tener una cocción corta a alta temperatura, por eso se precalienta el horno a 200 grados, para que se queden suaves, no hay que cocerlos más de 12 minutos porque quedarían resecos.

La verdad es que no sé de donde saqué la receta, seguro que de aquí del foro, pero al tenerla en pendientes, por lo visto no puse la procedencia, lo siento.

María_25, la encima de mi cocina no es de Ikea, pero aún así me ha dado buen resultado, tiene ya 12 años, pero no está muy mal para la batida que le doy...

Lo que no tengo son los nombres d equien me los dios, espero que te sirvan

[alugris 0]

Re: La mejor receta de bollitos para el cole??

Hola!

Yo hago cualquier receta de bizcocho (sin rellenos, claro) en tarros pequeños de cristal. De esta forma, tienes siempre raciones individuales, se consevan más tiempo y no tienes que ponérselos todos los días para que no se te estropeen.

También hago bollitos de pan con poolish (voy a ve si encuentro la receta y te la pongo) y los tengo congelados. Los saco cuando me levanto y para cuando despierto a las niñas ya están listos para hacer los bocatas y marchar al cole.

Edito para poner el enlace a la receta del pan con poolish:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt239994.html

Saudiña,
Alberto

[Nata 0]

Re: La mejor receta de bollitos para el cole??

Gracias yaiza y Alugris!!! Al final he hecho esta tarde la receta que puso yaiza de los bollitos para el cole, parecen que tienen muy buena pinta. Les he hecho fotos pero aun no las he podido subir al ordenador, prometo enseñaroslas cuando las suba, pero huelen ... mmmmmmmmmm!!

[Emeka 2]

Re: La mejor receta de bollitos para el cole??

Esta es la mejor que he probado hasta ahora :

PAN DE LECHE HOKKAIDO

600 g harina de fuerza
20 g levadura fresca
30 g polvo de leche
60-70 g azúcar (50 o 60 si quieres usarlos también para bocadillos salados)
9 g sal (yo 10)
1 huevo (M)
210 g leche
100 g nata (de montar, 35% m.g.)

Después de levar la masa, desgasificar, formar los bollitos y dejar que doblen su volumen.

Hacer unos cortes con una cuchilla y hornear, en el horno precalentado, a 200º (yo pongo la bandeja en el segundo nivel, empezando desde abajo. Es decir, justo debajo del nivel intermedio). Calor: arriba y abajo.

Cuidado, se doran con facilidad. Congelar tibios.

Son muy tiernos. La receta es de La Olla Suiza:

http://laollasuiza.blogspot.com/2007/08/pan-de-leche-hokkaido.html

[Nata 0]

Re: La mejor receta de bollitos para el cole??

Emeka, gracias, tiene muy buena pinta el pan del enlace que has puesto, pero me la podrías adaptar a la tmx?? Como haría la masa en la tmx??

Y otra pregunta, duran blanditos mucho tiempo, o se ponen duros enseguida, sin congelarlos claro, es que despues de congelados no me parece que queden igual??

Gracias y

[Mhilenia 0]

Re: La mejor receta de bollitos para el cole??

tambien tienes la opcion de hacer los bollos, congelarlos y sacarlos la misma mañana que se los vaya a comer.....

[cade 0]

Re: La mejor receta de bollitos para el cole??

Buenas,buenas son las magdalenas de zanahorias. Duran tiernas varios días.
No tengo aquí la receta pero la copie de un post de este foro (termomix).

[Emeka 2]

Re: La mejor receta de bollitos para el cole??

De nada . La receta elaborada con la thermomix:

http://jeespesoma30.blogspot.com/2008/02/pan-de-leche-hokkaido.html

http://www.recetasdemama.es/2007/09/pan-de-leche-hokkaido/

Yo los congelo cuando se enfrían un poco (tibios): los meto en una bolsa nueva, procurando que no tenga mucho aire dentro, la cierro y los congelo. Se quedan muy bien cuando los descongelas. Creo que están más tiernos descongelados que de un día para otro .

Ten en cuenta que los panes caseros no llevan conservantes ni aditivos para que se conserven tiernos. No he probado dejarlos de un día para otro. Lo que si te aconsejo es que no estén mucho tiempo congelados. Yo hago la mitad de la masa porque cojo uno o dos cada día. Prefiero hacerlos con más frecuencia.

Con el pan normal hago lo mismo: congelo lo antes posible y, así, está estupendo cuando lo descongelas.

Si quieres hacer un bizcocho muy blandito y jugoso (aguanta muy bien) te aconsejo el Super-esponjoso de Auro.