Pregunta para las ``jugonas´´ del foro

[Alberto23 0]

¿que es el buttercream? y sobre todo, ¿para que se usa? Muchas gracias =D

[Alberto23 0]

Re: Pregunta para las ``jugonas´´ del foro

y ya si me decis que es msc, seria lo mas! ^^

[lucana 665]

Re: Pregunta para las ``jugonas´´ del foro

Crema de mantequilla. Se utiliza como relleno o cobertura de pasteles

[lucana 665]

Re: Pregunta para las ``jugonas´´ del foro

y ya si me decis que es msc' date=' seria lo mas! ^^[/quote']

msc = madeira sponge cake o lo que es lo mismo, bizcocho esponjoso de madeira.......

Que conste que no lo sabía, pero para algo esta SAN GOOGLE

[Alberto23 0]

Re: Pregunta para las ``jugonas´´ del foro

ajajajajajajjaja muchas gracias, yoo esque lo abia metido en san google y me aparecia noseque de un titulo cientifico...:S lo que me falta ya, ciencia hasa en la cocina! jaja

[crisloza 0]

Re: Pregunta para las ``jugonas´´ del foro

MSC - MADEIRA SPONGE CAKE: la receta más apropiada para hacer los bizcochos para modelar para cubrir con fondant. Esta es la receta de MEGASILVITA:
-4 huevos (pesarlos sin cascara)
- El peso de los huevos de mantequilla o margarina.
- El peso de los huevos de azúcar
- El peso de los huevos de harina
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal
- 1 pizca de sal
- ralladura de un limón, o una naranja, o una cucharadita de esencia de vainilla, o de azúcar avainillada, o 25 gr de chocolate en polvo amargo,....

Elaboración con Thermomix...

1. Tamizar por un lado la levadura, la harina y la sal, reservar.

2. El resto de ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

3. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que crezcan, con un poco de paciencia hasta que se vea que va blanqueando, o hasta que el azúcar empiece a disolverse en la mantequilla. Unos 10 minutos a vel. 4

4. Una vez trabajada el azúcar y la mantequilla, incorporar los huevos uno a uno sin para de batir, seguir a vel 4 o bien 5 y añadir de uno en uno por el bocal.

5. Puede tener un aspecto como de cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. Yo lo añado cucharada a cucharada sin parar de batir, de la misma manera que los huevos.

6. Preparar un molde con mantequilla y harina, y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 50 minutos o hasta que al pincharlo con una brochetita, salga limpio.


BUTTERCREAM: Usado como baño o relleno de tarta, de fácil elaboración y aplicación. Se usa como "pegamento" para forrar el bizcocho antes de aplicar el fondant.
Hay muchas formas de prepararla, esta es una de ellas.

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla
¾ de taza de azúcar en polvo, finita, micropulverizada, etc.
¼ cucharadita de esencia de vainilla

Opcional:

Colorante para repostería para darle color.

Preparación:

Colocar la mantequilla en un tazón o bowl, la cual debe estar a temperatura ambiente, batirla hasta que ésta quede cremosa y esponjosa.

Cernir o tamizar el azúcar en polvo, irla incorporando de a pocos sobre la mantequilla, mezclar muy bien, hasta que se integren muy bien.

Si deseas incorpórale una pizca de colorante del color que elijas, mezclar muy bien, para que quede el tono parejo.

Untar la crema de mantequilla (butter cream) sobre bizcocho con la ayuda de una espátula.

[Alberto23 0]

Re: Pregunta para las ``jugonas´´ del foro

jope, sois una maravilla, lo sabeis todo!

[crisloza 0]

Re: Pregunta para las ``jugonas´´ del foro

Sabía más o menos lo que era, pero confieso que he hecho corta y pega de "sangoogle".
Pero a que ha quedado bien!!!