Triángulos de Ricota (requesón)

[entrepanesytortas 0]

De la familia del cheesecake y tarta de ricota, en esta ocasión una versión ideal para consumir con el café.
Fáciles y prácticos, se cortan y consumen como masitas sin necesidad de utilizar cubiertos.

Ricota 400 g.
Azúcar 120 g.
Huevos 100 g. (2 u.)
Ralladura de limón 1 u.
Almidón de maiz 50 g.
Harina 0000 30 g.
Polvo de hornear 3 g. (1/2 cdita.)

Mezclá la ricota (denominada requesón en otros países) junto con el azúcar y los huevos hasta integrar bien (con batidor preferentemente así queda más liso).
Incorporá la ralladura de limón junto con la harina, el almidón y el polvo de hornear tamizados. Si preferís utilizá naranja o vainilla en reemplazo del limón.
Mezclá hasta integrar, volcá en un molde redondo de 26 cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado y emparejá la superficie.
Cociná en horno medio (180°C) hasta que esté cocido (va a estar firme y al clavarle un palillo va a salir seco).
Desmoldalo sobre una rejilla y dejalo enfriar.
Para decorar podés espolvorearlo con azúcar impalpable o a gusto. Cortá en porciones.
Otra opción es hacerlo en un molde cuadrado y que las porciones sean también cuadradas.
Conservalos refrigerados y en un recipiente con tapa o envueltos en film.

Para ver el paso a paso:
http://entrepanesytortas.blogspot.com/2009/10/triangulos-de-ricota.html

[Ishtar 10.336]

Re: Triángulos de Ricota (requesón)

Una receta muy interesante.

[Morgana65 40]

Re: Triángulos de Ricota (requesón)

¡Qué pinta tienen!, deben de estar muy buenos, por cieto, me ha gustado tu blog.

[Nemesiss 0]

Re: Triángulos de Ricota (requesón)

He ido a ver las fotos en tu blog, es que una es muy visual... y ya veo que alguien te preguntó lo mismo que te iba a peguntar yo, por la Maizena... Se ve rico, rico

[Carolinaccs 1]

Re: Triángulos de Ricota (requesón)

Que ricos... la textura es como abizcochada cierto?

[entrepanesytortas 0]

Re: Triángulos de Ricota (requesón)

Muchas gracias por los comentarios
Carolinaccs, la textura es como un bizcocho pero más compacto porque es casi todo pura ricota.
También pueden poner las claras a nieve si quieren que sea más aireado.
Otra cosa, puede adaptarse para personas celíacas, reemplazando la parte de harina por almidón (maizena), o sea poner en total 80 g.

[Carolinaccs 1]

Re: Triángulos de Ricota (requesón)

Gracias!! La probare!!

[comilona 0]

Re: Triángulos de Ricota (requesón)

Que rico......ahora mismo me comía dos, tres, o cuatro.....trozos.
La ricota y el requeson es lo mismo???
Y el almidón es Maicena....aisssssss que torpona soy.
Muchas gracias.

[entrepanesytortas 0]

Re: Triángulos de Ricota (requesón)

Te convido los trozos que quieras!
La ricota es lo mismo que el requesón y la maizena es el almidón.
Otra opción es reemplazar parte de la ricota por queso cremoso

[Morguix 35]

Re: Triángulos de Ricota (requesón)

Qué buena pinta...