Una de buñuelos de viento

[dinamito 1]

Bueno, como yo no soy mucho de halloween y esas cosas, yo os dejo lo tipico de estas fechas; se que están hehco en el foro muchas veces y hasta nos podemos jartar de ellos, pero por si acaso alguien esta miss, aqui os los dejo. como siempre en la version tradicional y en la thermomix, auqnue yo no tenia ganas de darle a la cucharita de palo y los hice en la maquinita

BUÑUELOS DE VIENTO

Ingredientes:

6 huevos
100 g de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
24 cucharadas de leche
2 cucharadas de anís
300 g de harina
8 cucharadas de agua
Sal

Para la crema pastelera:

40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional).

Para espolvorear:

Azúcar glass

Elaboración Tradicional:

Con los ingredientes de la crema preparar una crema pastelera según la receta base. Dejar enfriar. En una cazuela poner a calentar hasta que cueza, el agua, la mantequilla, la leche, el azúcar, el anís y la sal. Fuera del fuego incorporar la harina removiendo con una cuchara de madera. Agregar los huevos uno a uno, no poniendo el siguiente hasta que no esté el anterior bien integrado. Remover hasta que queden los menos grumos posibles. Dejar reposar media hora. Con la ayuda de dos cucharas ir formando los buñuelos y freírlos en aceite caliente. Sacar sobre un cestillo para que escurran e irlos rellenando bien abriéndolos al centro, o bien con una jeringuilla grande de crema pastelera. Espolvorear de azúcar glass

Elaboración en Thermomix:

Con los ingredientes de la crema preparar una crema pastelera según la receta base. Dejar enfriar. Echar en el vaso el agua, la mantequilla, la leche, el azúcar, el anís y la sal. Y programar 5 minutos a temperatura 100º en velocidad 4. Agregar la harina de golpe y mezclar unos segundos en velocidad 4. Dejar enfriar un poco. Batir los huevos y con la maquina en velocidad 4 incorporarlos durante unos 10 segundos. Dejar reposar 30 minutos. Con la ayuda de dos cucharas ir formando los buñuelos y freírlos en aceite caliente. Sacar sobre un cestillo para que escurran e irlos rellenando bien abriéndolos al centro, o bien con una jeringuilla grande de crema pastelera. Espolvorear de azúcar glass



SI ES NECESARIA LA RECETA DE LA CREMA PASTELERA LA PONGO.
los ingredientes arriba.

Elaboración Tradicional:

Poner a hervir la leche con el azúcar y la canela, separando un vaso. En un tazón batir las yemas con la harina de maíz e ir añadiendo la leche reservada hasta que no quede ningún grumo. Retirar la leche hirviendo del fuego y poco a poco sin dejar de remover con unas varillas o cuchara de madera ir agregando la mezcla de yemas, harina y leche. Poner de nuevo al fuego y esperar a que espese y tenga la textura deseada removiendo contantemente para que no se pegue. Pasarla a otro recipiente para que enfríe, removiéndola de vez en cuando con una cuchara de madera que se dejará dentro de la crema.

Elaboración en Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 ½. (si se desea más espesa darle un minuto o dos más) hay que tener en cuenta que espesa mucho al enfriar. Pasarla a otro recipiente para que enfríe, removiéndola de vez en cuando con una cuchara de madera que se dejará dentro de la crema.

[cbc 51]

Re: Una de buñuelos de viento

hummmmmmm me encantan los buñuelos de viento

[dololava 5]

Re: Una de buñuelos de viento

Mañana los haré yo también, me apunto a lo tradicional.

[evacrisa 0]

Re: Una de buñuelos de viento

ummmmmmmm
que ricoossssss menos mal que ya he cenao que si no pegaba un bocao a la pantallaaaaa

[chocolateysal 0]

Re: Una de buñuelos de viento

Pues creo que yo no me podria cansar de ellos
Mira que me resisto a hacerlos, pero.......
De momento, me cojo uno de estos :wink: :wink:

[anagil49 0]

Re: Una de buñuelos de viento

Este es mi chico. Vaya buñuelos más ricos y redonditos que te han salido. A ver si tengo ganas este finde y me pongo a ello.

[aprendiza 0]

Re: Una de buñuelos de viento


A ver si me animo este año y los hago, normalmente me daba pereza hacerlos y siempre terminaba comprándolos...pero este año no están las cosas como para gastar en buñuelos "prefabricados" ¿no?.

[onlytime 2]

Re: Una de buñuelos de viento

Esto me tiene que gustar a mí... dame dos

[Ishtar 10.336]

Re: Una de buñuelos de viento

Los buñuelos tradicionales son riquísimos.

[candepalleiro 0]

Re: Una de buñuelos de viento

Pues nunca los he hecho, pero me apetece comerlos, y como los virtuales no acaban de saciarme, tendré que ponerme manos a la obra.

Te copio la receta, gracias por compartirla