Riñones.

[superabuela 82]

Ufff.... me temo que a much@s no os va a gustar este plato... pero a mi ¡me encantaaaaaa!
Además me recuerda a mi madre, que le salían estupendamente

El otro día fuí a Mercadona (después de mucho tiempo de no poder ir) y me llevé la grata sorpresa de encontrar riñones Hacía años que no los encontraba y, por lo tanto, no los hacía. Así que "arramplé" con las tres bandejas que había (a riñón por bandeja) y me los traje para casa. Encima tengo que decir que son los riñones más frescos y limpios que había visto en mi vida aunque, eso sí, tuve que terminar de quitar todo lo blanco, por supuesto. Como ya ni me acordaba de cómo se hacían, me fié del instinto y la verdad que me quedaron muy ricos. Aquí os los dejo... por si alguien se anima

Ingredientes:
- 3 riñones (de ternera)
- dos cebollas picadas
- tres o cuatro dientes de ajo picados
- pimentón dulce
- avecrem
- jerez (o vino blanco)
- sal

Preparación:
Primero se limpian bien los riñones. Hay que quitarles todo lo blanco que tienen y cortarlos en trozos pequeños. Se ponen en un bol o ensaladera con agua caliente y un buen chorro de vinagre. Se dejan diez minutos o un cuarto de hora y luego se escurren y se aclaran. Si queremos se puede repetir esta operación.

En una sartén o cazuela se pocha la cebolla y el ajo. Añadimos el pimentón, damos un par de vueltas y, seguidamente, los riñones. Aderezamos con avecrem y sal. Echamos un poco de agua y el jerez o vino blanco. Dejamos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernos y rectificamos de sal si es necesario.

Se pueden tomar solos, pero están muy ricos con arroz blanco o con patatas fritas en cuadrados. También se puede hacer una tortilla de patata, cubrirla de bechamel y poner los riñones encima del todo (exquisito ).



Espero que os guste :wink:

[Araceli 6.335]

Re: Riñones.

Carol, que ricos , a mi padre le encantaban y siempre se los guisaba y yo pinchaba con el tenedor unos trocitos y tengo el sabor metido en mis papilas gustativaspero eran los riñones de la matanza de casa , a mi los comprados me dan un poco de repelus, me la copio por si me animo para hacerla

[marijos 0]

Re: Riñones.

Carol que ricos a mi si me gustan el otro dia los comi yo, mi madre ademas de todo lo que tu le echas tambien le pone un tomate rallado y estan riquisimos, y a la plancha con mucho ajito frito y perejil tambien estan buenos

[Gijonesa 1.423]

Re: Riñones.

ufff... esos pal maridin... yo con el hígado tengo bastante...

[mantruca 0]

Re: Riñones.

Carolina!! me encantan!!!! y lo mejor de todo...mojar el pan en la salsita...ñam ñam ñam
como mis suegros tienen la carnicería, yo cada vez que puedo hago un apaño de riñones y me `pongo ciega.....

[Celeste 19]

Re: Riñones.

Buenisimos, me encantan los riñones y estos quedaron ricos ricos

[mome 0]

Re: Riñones.



estupendo plato,

[superabuela 82]

Re: Riñones.

Carol' date=' que ricos , a mi padre le encantaban y siempre se los guisaba y yo pinchaba con el tenedor unos trocitos y tengo el sabor metido en mis papilas gustativaspero eran los riñones de la matanza de casa , a mi los comprados me dan un poco de repelus, me la copio por si me animo para hacerla[/quote']

¡¡¡Hola, Araceli!!!

¿Qué tal vas? Yo, para variar, me entero de las cosas tarde... supongo que irás muy bien, ¿no?

Pues los riñones de la matanza estarían buenísimos. Los comprados a mi, a veces, también me daban algo de cosa... pero lavándolos bien Y estos, como dije, estaban estupendos... olían fenomenal y los encontré muy limpios y frescos

Carol que ricos a mi si me gustan el otro dia los comi yo' date= mi madre ademas de todo lo que tu le echas tambien le pone un tomate rallado y estan riquisimos, y a la plancha con mucho ajito frito y perejil tambien estan buenos

Anda... pues yo a la plancha nunca los hice... Los de cerdo sí pero los de ternera no, la verdad. Seguro que estarán riquísimos

ufff... esos pal maridin... yo con el hígado tengo bastante...

Pues es raro que gustándote el hígado no te gusten los riñones... ¿no? Yo es que como de toooo....

Carolina!! me encantan!!!! y lo mejor de todo...mojar el pan en la salsita...ñam ñam ñam :lol:
como mis suegros tienen la carnicería, yo cada vez que puedo hago un apaño de riñones y me `pongo ciega..... :nodigona:

¡¡¡Hola, guapísimaaaaaaaa!!! ¡Cuánto tiempo!
Qué suerte, los tendrás fresquinos, fresquinos... Por cierto, a ver para cuándo otra escapadina, ¿eh? :wink:

Buenisimos' date=' me encantan los riñones y estos quedaron ricos ricos :plas: [/quote']

Gracias, Amelia La verdad que estaban riquísimos... aunque las fotos no les hacen justicia

:plas:

estupendo plato, :up: :beso:

Gracias, Montse... muy bueno, sí


Besinos a todas

[manoli_72 0]

Re: Riñones.

Pues a mi me encantan, me la apunto, gracias por compartir

[superabuela 82]

Re: Riñones.

Pues a mi me encantan' date=' me la apunto, gracias por compartir [/quote']

Gracias a ti... y ya me contarás si los haces