Puding de verdura

[Invitado]

Este es un plato que gusta mucho en casa .No suelo prepararlo mucho,pero cuando lo hago dura un segundo
Esta es la receta:

Ingredientes:


Un repollo de 750 gramos


300 gramos de carne picada (yo la pongo mixta)


5 Rajas de bacon


2 cebollas


1 pimiento rojo


1 hola de laurel


Pimentón


Ajo


3Huevos


Maicena express


Una lata grande de tomate triturado


Un chorro de coñac


Vino blanco




Elaboración:


Picamos el repollo en juliana y lo cocemos.Una vez cocido lo escurrimos muy bien,lo dejamos en el escurridor y le ponemos un peso encima.Yo suelo ponerle una cazuela con agua para que pese mas y de vez en cuando hago fuerza apretándolo y así le quito mejor el agua que tiene el repollo.Cuanto mas escurrido este y sin agua mejor.No importa que se machaque.


En una sartén freímos la carne previamente adobada con el sal y el ajo.Picamos el bacon muy pequeño y lo mezclamos con la carne.


Picamos la cebolla muy pequeñita y el pimiento.


Una vez este la carne frita,le añadimos la cebolla y el pimiento y lo dejamos pochar,cuando veamos que esta pochado le añadimos un chorrito de coñac.


Dejamos que pierda el alcohol y ahora le añadimos el chorrito de vino blanco.Lo tendremos como 5 min dejando que se evapore y le añadimos el pimentón,el tomate,y el laurel y lo dejamos hacerse por el espacio de unos 20 minutos.


Una vez transcurrido este tiempo es cuando le añadimos la maicena express.La maicena express es un espesante estupendo.Se la añadimos para que cuaje mejor y no se nos deforme al desmoldarlo.Le añadimos el repollo,lo mezclamos bien y apartamos.


Ahora separamos las claras de las yemas en un bol grande.


Montamos las claras a punto de nieve fuerte,una vez montada añadimos una a una las yemas y seguimos montando.


Ahora le añadimos el preparado de repollo con la carne y lo mezclamos bien,dándole movimientos envolventes.


Engrasamos el molde que vayamos a emplear con mantequilla y pan rallado.Le ponemos la mezcla y lo horneamos hasta que veamos que sale la aguja limpia.Como se hace con un bizcocho.


Una vez echo,lo desmoldamos y lo acompañamos con las salsas que antes os comente.

[jalapa 3.921]

Re: Puding de verdura

me das un poquito pá esta noche :wink:

[Invitado]

Re: Puding de verdura

Todo lo que quieras cielo

[Ishtar 10.336]

Re: Puding de verdura

Se ve magnífico.

[Doñana 0]

Re: Puding de verdura

Vaya pinta que tiene eso!!!. Estos pasteles son estupendo para disfrazar la verdura.
A lo mejor te lo copio pero cambiando el repollo que a mis hijas no les gusta. Puede que lo haga con calaacin que es mas suavaría. Crees que quedaría bien?
Gracias por la idea guapa

[Invitado]

Re: Puding de verdura

Ten cuidado con el calabacin pq tiene muca agua.Y no te preocupes porque no se aprecia el repollo y mucho menos el sabor,al cortarlo en juliana y cocerlo ya de por si queda muy desmenuzado y luego al comprimirlo para quitarle el agua aun mas ,cuando lo mezclas y lo horneas casi todo lo que aprecias es la carne y no se sabe que es repollo.

[roma62 0]

Re: Puding de verdura

Que bueno se ve no me extraña que desaparezca rápido