Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

[behbeh 289]

Ayer tenía antojito por esta receta que hacía tiempo no preparaba. La receta es garantía segura, es de Auro, ¡como echo de menos que nos cuelgues aquí tus recetitas!

La verdad que cuando la estaba haciendo, es una receta riquísima que no se puede hacer con frecuencia , ¡más colesterol no puede tener! pero para pecar de vez en cuando...¡está buenísima!!


Receta de la masa (del libro termomix para celiacos). Preparé la mitad de los ingredientes porque el libro avisa que sale para dos, y es verdad. La mitad:

Quiche lorraine. Base
125 grs. de harina sin gluten (PROCELI)
50 grs. de mantequilla
50 grs. de agua
1/2 cucharadita de levadurina d adpan
1/2 pellizco de sal y otro de azúcar

Ponga todos los ingredientes en el vaso por el orden que están escritos y programe 15 seg. vel. 6. (yo la mezclé aún más rato) Estírela muy finita.

Es una masa "amigable", se maneja y además, como va tapada, se puede poner a recortes

Quiche lorraine. Relleno
200 gr. bacón ahumado (Marca Serra marina, de lidl)
200 gr. queso Enmental
100 gr. De Leche
250 gr. de nata de montar (la próxima vez pondre mejor leche evaporada)
30 gr. de harina
30 g Mantequilla
1 cucharadita Aceite (para mi gusto, sobra)
3 Huevos
Sal y Pimienta

Precalentar el horno a 200º, estiraremos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm. (no preocuparos si se rompe, esta masa, admite parches)
Una vez forrado el molde, cubrirlo con papel de aluminio (albal) y a su vez con garbanzos o algún tipo de pesitos y hornearla durante 15 minutos, mientras haremos el relleno.
Vierta en el vaso el queso y rallarlo a velocidad máxima durante 10 segundos y reservar a continuación ponga en el vaso en bacón, a trozos o tiras sin la corteza (no sin antes reservar algunas tiritas para decorar) programe 4 seg. A vl. 5 y reserve.
Sin lavar el vaso haga una bechamel, poniendo en el vaso, la leche, la nata (reservar 50 gr. de nata) la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta programe 6 minutos temp.90º vl. 3 cuando acabe añada primero el queso y después los huevos y la nata reservada mezcle a vl. 3 unos 6 seg.
Extienda sobre la base de la tartaleta semi-horneada el bacón picado y a continuación la mezcla del vaso, adorne por encima con las tiras de bacón reservadas e introdúzcala en el horno a 180º durante 25-30 minutos (calor arriba y abajo) con cuidado de no pasarnos con el horneado, por que el punto ideal de esta tarta es que quede cremosa, si acabado el tiempo esta blanquita por encima ponerle unos segundos el gratinador, sin quitarle ojo que se quema rápido.

Nota: cuando estaba horneando la base, que se veía un albal en el horno cubierto de garbanzos, entra mi marido y dice: ¡¡más de garbanzos!! ¿ahora al horno?


Y aquí la riquísima prueba del delito:





y mi cenita que era ésta, con batido de limón en termomix (¡que bonita la bandeja!, ¿verdad, Encarna?)




Batido de limón termomix:

1 litro de leche
150 de azucar
3 o 4 limones lavados y solo capados en las puntas (bueno, troceados a la termo)


Golpes de turbo y luego colar con el cestillo puesto.

[MARIJOSE78 2]

Re: Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

Y a qué hora has dicho que me pase a cenar????????????????

:

[behbeh 289]

Re: Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

Pues llegas bastante tarde...fue la cena de ayer....y con estos ingredientes de nata, bacon, queso, huevos, mantequilla....¡tardaré una temporadita en repetirla!!

[encarnasao 23.663]

Re: Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

vaya que comidas mas ricas has puesto este finde, esa quiché es de las que mas me gustan :wink:

[Ishtar 10.336]

Re: Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

Te ha quedado genial.

[roma62 0]

Re: Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

vete a hacer puñetas
nos pones la miel en los labios para decirnos que llegamos tarde
menua amiga

Primero los callos con garbanzos y ahora esto me voy, que tengo muuuuuuuuuuuuuuuuuuucha hambre por tu culpa

[mariancadiz 0]

Re: Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

que rica cena aunque suba el colesterol que importa la quiche mas rica del mundo
un beso

[behbehbeh 0]

Re: Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

[Morguix 35]

Re: Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

Por Dios, ¡yo quiero!....

[kalimera 0]

Re: Quiche lorraine, sin gluten, y batido de limón

Ummmmmm, mañana cae. Y el batido que ni lo conocía...tb
Oye no tengo esa levadura de adpan ¿cual pongo?
Besitos