MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

[marsupilami 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

Una mezcla muy interesante Noen... El toque de las especias me gusta un montón

Por cierto, me encanta tu nuevo avatar :wink:

[gilda41 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA



sobresaliente.

Has puesto azúcar normal???

es que en mi pani dice que se use otro tipo de azúcar que ahora no recuerdo.

[NOENTROBCAP 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

Nana...sí, ya digo que se tendría que probar a combinar especias para esta mermelada...porque le van mucho.
gilda41: pues le puse casi todo el azúcar normal menos 3 cucharadas que eran de azúcar moreno, pero no en cristales sino más fino, como molido...no sé si es el muscovado....nana, seguro que tú lo sabes.
A mí también me suena que hay un azúcar especial para mermeladas...pero no sé cuál es...

[gilda41 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

Gracias,

espero la respuesta de Nana

[Susagraná 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

¿azúcar gelificante?

[NOENTROBCAP 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

¿azúcar gelificante?

Probablemente sí sea éste....pero mirad lo que he encontrado en internet, del foro facilísimo. Copio y pego:


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Yo cuando hago la mermelada, si es poquita, la hago sin nada, pero si la cantidad es más de 1/2 kilo le pongo pectina, que espesa mucho antes y al tener que cocer menos tiempo conserva más el gusto y el aroma.

Sé que para vosotras no es facil encontrarla, y tampoco el azúcar para mermelada que ya lleva incorporada la pectina, aqui se encuentra en todos los sitios, yo tengo siempre en casa un paquete de azúcar con pectina, asi en cualquier momento puedo hacerla.

Se puede preparar la pectina en casa, se pueden cocer unos corazones de manzanas o de membrillos, con la semillas, en una cantidad de agua que los cubra, cuando esten bien cocidos, se filtra el liquido y se añade unas cucharadas a la fruta cuando se pone a cocer, asi espesa antes y conserva más el gusto.

Este liquido se puede preparar con antelación y conservarlo en el frigo.

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Es un mensaje de kary, aquí está el enlace:

http://www.facilisimo.com/foro/platodeldia/para-ciello_38018.html

Es interesante, yo cuando hago mermelada de manzana procuro ponerle los corazones con las semillas y luego los retiro, porque tienen pectina...pero de esta otra manera también está bien....

[gilda41 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

Anda mi madre, con eso cubría yo las tartas de fruta fresca cuando tenía la pastelería.

Al principio lo hacía así pero luego me enteré que lo vendían en distribuidoras de productos de pastelería en unos cubos de 5 kilos.

Solo había que calentarlo y listo.

[milaartesana 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

que buena pinta tiene eso!!!!!!!!!!!!!!

[NOENTROBCAP 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

Anda mi madre, con eso cubría yo las tartas de fruta fresca cuando tenía la pastelería.

Al principio lo hacía así pero luego me enteré que lo vendían en distribuidoras de productos de pastelería en unos cubos de 5 kilos.

Solo había que calentarlo y listo.

Entonces, ¿quedaba como gelatinoso? Yo me inclino por hacerlo de manera natural...tengo que probarlo, y además si también sirve para las tartas...


milaartesana...con decirte que mañana voy a abrir el segundo bote.... Pero YO sólo dos cucharaditas cada día, eh? Con los Weetabix y un poco de queso crema del Lidl está.....

[gilda41 0]

Re: MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS EN PANIFICADORA

Anda mi madre, con eso cubría yo las tartas de fruta fresca cuando tenía la pastelería.

Al principio lo hacía así pero luego me enteré que lo vendían en distribuidoras de productos de pastelería en unos cubos de 5 kilos.

Solo había que calentarlo y listo.

Entonces, ¿quedaba como gelatinoso? Yo me inclino por hacerlo de manera natural...tengo que probarlo, y además si también sirve para las tartas...


Exacto, yo lo llamaba gelatina de manzana pero para que quede bien tiene que llevar mucha azúcar. Yo también cocía las pieles.