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CARNE MECHADA FC

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gilda41

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Tamarán, tus deseos son órdenes :lol:

NOMBRE DE LA RECETA: CARNE MECHADA

Nº DE COMENSALES: 4

CATEGORIA DEL PLATO: CARNES

16ie72d.jpg

Ingredientes:

1 roti de jamón de cerdo de 1250grs. con una malla de carnicería
½ cabeza de ajos
75grs de jamón serrano
75grs de jamón york
2 cucharadas soperas de perejil picado
1 cucharita de pimienta negra en grano
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 barra de manteca blanca ibérica
1 y ½ medidas del vaso medidor de la FC de vino blanco
2 medidas del vaso medidor de la FC de agua
Sal

Elaboración:

Majar los ajos en un mortero, picar muy pequeñito el jamón serrano y el york y mezclarlo todo con el perejil y la pimienta negra en grano.
Mechar la carne introduciéndole dentro la mezcla que hemos preparado anteriormente.
Poner el roti dentro de la cubeta con el agua, el vino, la cebolla, la manteca y la sal.
Cerrar la olla y programar menú “manual” 60 minutos con válvula cerrada.
Cuando termine el programa, dejar despresurizar sola.
Abrir la olla, sacar la carne con cuidado, quitarle la malla y cortar en rodajas.
Pasar la salsa obtenida en la cocción por la batidora y verter por encima de la carne.

Esta carne sale mucho más jugosa si en lugar del roti, se utiliza cabeza de lomo de cerdo. Os aconsejo que uséis la cabeza de lomo, le decís al carnicero que os prepare una bola de cabeza de lomo y que le ponga una malla.

Así está tan jugosa que es un placer comerla lo que pasa es que a los niños no les hace gracias encontarse grasa en la carne y decidí hacer el roti, pero no se puede comparar con lo otro.
:bate: pa los niños, seguro que cuando tengan suegra, y coman con ella no hacen ascos :nodigona::beso::beso::beso:


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Re: CARNE MECHADA FC

Fabulosa la carne y la fotografía!!!!! :plas::plas::plas::plas:

Me gusta para el menú de navidad. :up:

La prepararé antes para ir haciendo prácticas :):beso::beso::beso::beso:



Siiiiiiii, prueba que no te errepentirás. Además que con la manteca aguanta bastante y tienes para varios días. Incluso la comemos cortada muy finita para desayunar. Con el pan tostadito se funde la manteca y ainssssss, que rico.

Edito para decirte que en las fotos aprendo de las tuyas :coqueta::beso::beso::beso::beso:
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Re: CARNE MECHADA FC

Muchísimas gracias Gilda. Me encanta tu receta. Ya me la he apuntado para hacerla en las fechas navideñas.
:beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso: :beso



Mira, yo la hago el día anterior.

Le quito la malla y dejo que se enfrie guardada en un recipiente de pyrex o en una olla. Cuando está fría, unto parte de la manteca por toda la carne hasta cubrirla bien y así no se reseca nada. Además que al día siguiente es mucho más fácil de corta.

:beso::beso::beso::beso::beso::beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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