Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

[roma62 0]

Bueno, pues es la segunda vez que me deja el sitio deshabilitado después de haber escrito todo

Pues os quería enseñar la cena que preparó mi marido anoche, ahora el es el que se encarga de estos menesteres por la noche, así que estoy más feliz que una perdiz

La receta es de un forero italiano llamado Marco (el que buscaba a su madre no eh!! otro :wink: )



Introducción:
"Allo scoglio" significa "a las rocas", también hay otras maneras de llamarlos (a la marinera, a la pescadora, etc ...)

Utilizó marisco congelado, sobre todo porqué cocinando solo para dos personas es más cómodo. Hay que dejar descongelar bien unas horas antes, posiblemente a temperatura ambiente, si no se altera el sabor. Con marisco fresco, nada màs hay que limpiarlo, y dejar almejas y mejillones en agua salada, con una cuchara de sal, un par de horas para que se limpien bien de arena-


spaghetti o spaghettini (es la pasta ideal para esto)

almejas
mejillones
gambas
trocitos de mero ó rape
calamares
ajo (uno o dos dientes por persona)
guindilla (si gusta)
aceite de oliva extra virgen
perejìl ó rúcola
vino blanco seco
unos tomates frescos pequeños (cherry)

opcionales:
una pizca de preparado para caldo de pescado en polvo
azafran

Spaghettini tienen un diametro ligeramente màs pequeño que spaghetti, para este plato yo los prefiero. Pero cuidado que cuecen màs rapidos, pués hay que escurrirlos bien al dente.

Instrucciones:
La preparaciòn es sencilla, en una sartén grande se sofrie (apenas dorando con fuego bajo) el ajo cortado como a uno màs le gusta (y la guindilla), se sube el fuego y se ponen los tomates (cortados por la mitad), los calamares en trocitos y se sofrie. Se añade seguidamente un vaso de vino blanco que tiene que evaporar casi todo. Màs tarde se ponen las gambas, y después de unos minutos las almejas y los mejillones, que tienen que abrirse sin después cocer mucho tiempo. Si el pescado es congelado, la orden de cocciòn no cambia. Si se quiere dar màs sabor, una pizca apenas de caldo de pescado en polvo, pero poco (o simplemente se arregla de sal). El azafràn se pone casi al final, si se quiere utilizarlo (no es indispensable para esta receta).

Por fin se saltea en la misma sartén la pasta colada (pero dejando un poco de agua) y bien al dente (calculando que la cocciòn sigue en la sartén y en el plato), con abundante perejìl picado ó rúcola.

Ya véis, esta fué mi cena

[gelu 0]

Re: Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

Si esto lo ha preparado tu marido ya le puedes estar preparando la maleta que se viene para casa. A cambio yo te mando el mio, que lo único que sabe hacer en la cocina es una tortilla francesa y calentar lo que yo le dejo. Aparte ..... piensa....conoce mis gustos...... esta pasta me encanta...... y para lo demás......... ya nos iremos conociendo.


ja ja ja.
Muy rico y muy buena pinta. Gracias por poner la receta que así le enseño al mio, lo que hay que hacer por las noches entre otras cosas

[supilu 0]

Re: Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

que buena pinta y hay que ver lo bien que te cuida tu marido, ¿será que te lo mereces?

[marsu 19]

Re: Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

menuda cenita! todo lo que lleve marisquito me chifla y si encima lleva pasta ya lo rizas!

[Ishtar 10.336]

Re: Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

¡Muy ricos! El sitio está bueno hoy, no solamente está deshabilitado cuando le parece, además me pide que me identifique de nuevo cuando se rehabilita.

[lacseg 0]

Re: Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

ooohhh que bueno, me la guardo se la paso a mi chico y que me la prepare

[roma62 0]

Re: Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

Si esto lo ha preparado tu marido ya le puedes estar preparando la maleta que se viene para casa. A cambio yo te mando el mio, que lo único que sabe hacer en la cocina es una tortilla francesa y calentar lo que yo le dejo. Aparte ..... piensa....conoce mis gustos...... esta pasta me encanta...... y para lo demás......... ya nos iremos conociendo.


ja ja ja.
Muy rico y muy buena pinta. Gracias por poner la receta que así le enseño al mio, lo que hay que hacer por las noches entre otras cosas

lo que me he reido contigo

gelu, seguro que el tuyo se venia una temporadita conmigo y acababa cocinando tu no recuerdas eso de..... la primera una escoba y la segunda una señora? vamos y eso lo aseguro, pk mis amigos separados no freian un huevo con su mujer y ahora con la segunda hasta se compran libros de cocina para hacerlo todo ellos hay pa matrlos o no?

Yo creo que la mejor opción sería que..... te vinieras a casa y nos cuida a las dos :wink:

[SantanderM 356]

Re: Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

Mi chico ayer preparó algo muy parecido, pero en lugar de spaguetti... con huevos revueltos!!

mmmmmmm k suerte tenemos María

[Morguix 35]

Re: Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

Qué delicia, guapa...
Yo no me quejo: el mío hace tortilla de patatas, ensaladas variadas, y alguna cosilla más.
Los hay que no saben ni abrir una lata de fabada Litoral....
O, casi peor: los que tienen un plato "estrella", que les sale muy bueno.... pero, cuando lo preparan, te dejan la cocina que parece Afganistán... (y, por supuesto, después les toca recoger a los demás, que para eso ellos son los "artistas" )

[regaliz 8]

Re: Espaguetis "allo scoglio" (osea con marisco)

He estado un rato mirando la foto a ver sí salía Amedio de entre los espaguetis, pero no, no ha salido...

en serio, esos espaguetis son mi plato favorito, le han quedado fenomenales