duditas

[kina-1985 0]

hola chic@s
pues estaba viendo la pag de club cocina por que aun no compre en ella, y la verdad que hay cosas que me parecen preciosas, y otras que veo por el foro pero no las doy encontrado asi que a preguntar se a dicho,jeje

1ª pregunta, hay unas cosas que se llaman Patchwor Candelas q la descripcion es esta: Cortante/marcador de masas con forma de candelas, incluye 3 tamaños: 3, 6 y 9 cm.
os pongo foto :

pero es que no se como es que funciona esto, ni con que se hace (galletas o asi) ni nada alguien me lo puede explicar, porq cada vez que lo pongo en el google me pone algo pero es de coser,,,,jejeje

2ª pregunta: el otro dia vi unas galletas que hizo alegna que son con lineas de colores, por ejemplo la galleta de gengibre de shrek, que creo que lo hace con glasa...pero la busco y no la encuentro en la web,,,ni el colorante que se suele utilizar para hacerla...

3ª esta es la ultimaaaaaa jeje, esta es la que se utiliza para hacer las tartas de fondant tan bonitas que se hacen por aqui???




saludosss

[kina-1985 0]

Re: duditas

[alegna 8]

Re: duditas

A ver si te puedo ayudar...

Esos moldes que ves de Patchwork ya sean las candelas u otras te servirán para "marcar" en las tartas ya cubiertas de fondant (o de crema de mantequilla) los dibujos que quieras, en este caso las candelas, pero solo marca, luego tienes que pintar tu por arriba con un pincel con colorante alimenticio.
Tambien se podrá utilizar para cortar pequeñas candelas para poner de decoración en una tarta, pero tiene que ser en fondant muy fino.
No te sirven para cortar galletas.

Sobre las lineas de decoración que hablas de unas galletas mias son las de Halloween? si son esas galletas, las "lineas" y el relleno se hacen con glasa (azúcar glass mezclado con clara de huevo) así que solo necesitaras colorante alimenticio de los colores que deses y mangas pasteleras.

Ya por ultimo, si, es ese el fondant que se usa para cubrir las tartas, aunque hay de muchas marcas, creo que en España esa que has puesto "Ballina" es la mas recomendable en sabor y textura, ya que mucha gente se queja de la de Wilton.
Yo no conozco ni una ni otra ya que compro una portuguesa muy buena y a mitad de precio.


Bueno, espero haberte ayudado...:wink:

[Carolinaccs 1]

Re: duditas

Alegna... Ese sitio donde compras ese fondant no tiene pagina web y si es asi distribuyen a España?... Es que estoy como loca porque no consigo los colorantes alimentarios en ninguna web de cocina y en mi pueblo no hay de eso tan exotico jejeje.

[YANGO 0]

Re: duditas

Hola kina,

Yo no tengo mucha idea sobre el fondant, asi que no creo que pueda ayudarte mucho.

Patchwor Candelas, por lo que veo en la foto tiene que ser para cortar el fondant y poder darle la forma sin necesidad de moldear con las manos, queda muy bonito en diferentes colores

No he encontrado las galletas que dices, pero en las de halloween lo explica

Alegna, son espectaculares. Desde luego, se van a quedar encantados en el hotel con ese superdetallazo.
Yo, bueno, supongo que será una pregunta un poco absurda, pero, ¿me podrías decir cómo se hace la glasa y cómo se tiñe?. Gracias. Bueno, me puede contestar quien sepa hacerlo, que deduzco que mucha gente. Gracias.

Hola giov, aunque haya muchas "recetas" de como hacer la glasa, yo simplemente mezclo en un cuenco azúcar glass con clara de huevo pasteurizada (las de bote del Mercadona) y a veces un poquitin de zumo de limón.
Dependiendo de la cantidad da glasa que quiero hacer así pongo la catidad de azúcar, pero no tiene ningun mistério.
Para hacer el borde la glasa tiene que quedar un poquito mas espesa, y para rellenar un poquito más liquida (como si fuera leche condensada).
Si al mezclar los ingredientes ves que te ha quedado liquida pues añades un poquito más de azúcar y mezclas, y si quieres un poco más liquida, pues más clara d ehuevo.
Para teñir es igual de fácil, unas gotitas de colorante alimenticio y mezclar, hasta que obtengas el color que quieras...

Tampoco he hecho nunca la glasa

En otro post lei que la ballina es fondant pero ya hecho sin tener que hacerlo tu misma, para cubrir la parte de la tarta

Espero haberte ayudado y sino a ver si otra forera puede dar su opinión o rectificarme si algo no es correcto

Muchos

[YANGO 0]

Re: duditas

Ahora veo que ya te han contestado mientrasestaba buscando la informacion

Me alegro que asi sea, gracias Alegna

[alegna 8]

Re: duditas

Alegna... Ese sitio donde compras ese fondant no tiene pagina web y si es asi distribuyen a España?... Es que estoy como loca porque no consigo los colorantes alimentarios en ninguna web de cocina y en mi pueblo no hay de eso tan exotico jejeje.

Carolina la pagina web de la tienda donde compro yo es esta: http://catalogo.istofaz-se.pt/ aunque no se si envian pedidos fuera de Portugal...



Has mirado en la tienda de http://www.mundodelareposteria.es/? siempre tienen muchos colorantes...

[alegna 8]

Re: duditas

Ahora veo que ya te han contestado mientrasestaba buscando la informacion

Me alegro que asi sea, gracias Alegna

Yango nos hemos cruzado...

[kina-1985 0]

Re: duditas

A ver si te puedo ayudar...

Esos moldes que ves de Patchwork ya sean las candelas u otras te servirán para "marcar" en las tartas ya cubiertas de fondant (o de crema de mantequilla) los dibujos que quieras, en este caso las candelas, pero solo marca, luego tienes que pintar tu por arriba con un pincel con colorante alimenticio.
Tambien se podrá utilizar para cortar pequeñas candelas para poner de decoración en una tarta, pero tiene que ser en fondant muy fino.
No te sirven para cortar galletas.

Sobre las lineas de decoración que hablas de unas galletas mias son las de Halloween? si son esas galletas, las "lineas" y el relleno se hacen con glasa (azúcar glass mezclado con clara de huevo) así que solo necesitaras colorante alimenticio de los colores que deses y mangas pasteleras.

Ya por ultimo, si, es ese el fondant que se usa para cubrir las tartas, aunque hay de muchas marcas, creo que en España esa que has puesto "Ballina" es la mas recomendable en sabor y textura, ya que mucha gente se queja de la de Wilton.
Yo no conozco ni una ni otra ya que compro una portuguesa muy buena y a mitad de precio.


Bueno, espero haberte ayudado...:wink:

muchisimas gracias, jeje,
las galletas si son las tuyas, lo que pasa que el colorante yo tengo uno que compre en el carrefour pero es liquido(ya no se para que me sirve la verdad), y creo que no me va a servir por que en tu blog dices que tiene que ser solido, pero ahora que le contestaste a Carolinaccs ya se donde encontrarla, muito obrigado...yo que soy de vigo me lo traeran hasta aqui??? jeje. voy a ver en la pagina por que si es cerca de mathosiños si tal me acerco hasta alli depaso que voy un dia al ikea que aun no fui y tiene unos cortadores de pastas que quiero yaaaa!!!

yango mi niña linda, muchisimas gracias, dudas resueltas, eres un solazo.

muchas gracias y que mejor que me resuelva las dudas la persona que hace la receta eh!!! jeeje

[kina-1985 0]

Re: duditas

la primera dice qe O Istofaz-se envia encomendas para Portugal e Europa. asi que estamos de suerte chicas. jeje

uy uy uyyyyuuuyyyy que me vas a tener que decir alegna el nombre exacto de los colorantes y de la pasta de fondant por que no la encuentro y hay nombres que pone icing que no se que es,,,,como soy nueva en esto del colorante