LEITE CREME TROPICAL

[alegna 8]

Leite Creme Tropical

Introducción:
El “leite creme” es un postre muy típico en Portugal. Es casi igual que las natillas que se hacen en España, solo que se utilizan apenas las yemas de los huevos en lugar del huevo completo.

Casi todos los postres típico Portugueses son ricos en yemas se cuenta, que antaño, en los conventos las monjas utilizaban las claras de huevo para endurecer los collarines y la ropa monacal al plancharla, y como les sobraban las yemas pues las aprovechaban para hacer ricos postres.

Este “leite creme” que os traigo hoy es un pellín distinto ya que se hace con leche de coco (de ahí el Tropical en el nombre de la receta). Además se utiliza un hierro fundido para caramelizar la superficie y hacerle una capa crujiente. La verdad es que la mezcla del tropical con el crujiente de la capa superior es verdaderamente divinal!

La receta es del libro base Portugués de la Thermomix (aquí llamada Bimby), solamente le he añadido 2 minutos más de tiempo a la receta original porque me gusta mas espesito. Ingredientes:
800 gr de leche de coco
200 gr de leche
200 gr de azúcar
6 yemas de huevo
60 gr de harina

Instrucciones:
Echar todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programar 9 min. temp. 90º, vel 3.
Disponer la crema tropical en una fuente, dejar enfriar y espolvorear con azúcar y quemar con un hierro caliente.

Nota: Yo le he añadido 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad porque me gusta más espesito.
En lugar de disponer la crema en una fuente a mí me gusta más disponerla en cuencos individuales.

Fuente: Libro base Bimby

Autor: alegna





Aprovecho para enseñaros el quemador nuevo que he comprado en la feria anual de mi pueblo. Es apto ya para las vitroceramicas.

[MARIJOSE78 2]

Re: LEITE CREME TROPICAL

Ostras, esto tiene que estar delicioso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me lo apunto porque tengo 2 botes de leche de coco por gastar jeje (además la semana que viene es la semana asiática en lidl y puedo reponer).
Una duda, si no tengo el quemador, lo puedo cristalizar igual con el soplete??????????
Besicos

[carmela122 3]

Re: LEITE CREME TROPICAL

alegna como tus recetas expectaculares

tu leite creme tropical es superiol

alegna podrias poner la receta bien puesta de la babas de camella

es que el nombre se las trae


MIL

[Morguix 35]

Re: LEITE CREME TROPICAL

Qué rico, Alegna, ¡con lo que me gusta el coco... y ese azúcar quemadito por encima!.

[maruja-limon 0]

Re: LEITE CREME TROPICAL

Hola Alegna mi madre es portuguesa y paso casi todos los veranos alli, pero nunca habia oido hablar de este postre.Me lo apunto que a mi mami le hara ilusion.Gracias

[alegna 8]

Re: LEITE CREME TROPICAL

Ostras, esto tiene que estar delicioso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me lo apunto porque tengo 2 botes de leche de coco por gastar jeje (además la semana que viene es la semana asiática en lidl y puedo reponer).
Una duda, si no tengo el quemador, lo puedo cristalizar igual con el soplete??????????
Besicos

Hola MariJose, si... puedes perfectamente cristalizar con el soplete...

[encarnasao 23.663]

Re: LEITE CREME TROPICAL

guauuuuuuuuu, que chorro babas me ha caído, esto tiene que estar divino, haré el sabado la mitad de la receta es que si hago poco asi solo lo pruebo

[waika 0]

Re: LEITE CREME TROPICAL

Alegna tiene una pinta buenisima. Gracias por compartir tus recetas

[jofuca 0]

Re: LEITE CREME TROPICAL

¡Esto tiene que estar de vicio!
Me la apunto ya, pero igual hago la mitad de la receta, como dice Encarna. ¿Cuánto debería reducir el tiempo para la mitad de ingredientes ?
Gracias!

Por cierto...¡qué chulada de quemador para la vitro!

[cconchi558 0]

Re: LEITE CREME TROPICAL

mañana compro la leche de coco, aunque yo como encarna hago la mitad, me cachis en el dieta