SOS YOGURT CON THERMOMIX

[campanillaceli 0]

Hola a todas, resulta que ayer me lancé a hacer yogurt con la th (la tengo desde hace solo mes y medio), y la verdad que el yogurt ha salido bien vamos creo yo, porque con la th no suelen cuajar demasiado , ¿verdad?, suelen salir mas bien cremosos, el caso es que cuando esta mañana abrí la th olia fatal, se habia concentrado el olor de fresa del yogurt con el olor de la tapadera de la th, y a mi me da que hasta se le ha pegado algo de sabor al yogurt.

Así que enseguida saque el yogurt y he metido la goma de la tapadera en agua con limon, pero creeis que los yogures es mejor hacer la mezcla en la th y luego fermentarlos en yogurtera o se puede fermentar en la th y evitar que se concentren esos olores de la tapadera?.

Haber si alguna me dais una idea, porque me ha decepcionado un poco y el olor me ha hechado para atras.

Besos y dadme ideas de yogures ricos

[Marieta_1970 0]

Re: SOS YOGURT CON THERMOMIX

Yo hago la mezcla en la Thermo y luego los fermento en la yogurtera por la noche. Pero además me limito a batirlo todo, la leche con el yogur y un poco de azúcar, como mucho a 37 grados y a velocidad 3. Si lo hago como en el libro me salen muy líquidos.
Así como te digo salen super ricos

[campanillaceli 0]

Re: SOS YOGURT CON THERMOMIX

Muchas gracias por responder, si es verdad que salen liquidos como los danup.
Estoy pensando en comprarme una yogurtera, ¿tu cual tienes?.

[hezcri 0]

Re: SOS YOGURT CON THERMOMIX

una pregunta ,yo tambien estoy pensando comprarme una sabeis algun post en el que pongan recetas de yogurt en yogurtera?me gustaria hacer el griego ,con mermelada,de chocolate y desnatados bio y desnatados edulcorados

[campanillaceli 0]

Re: SOS YOGURT CON THERMOMIX

Hola hezcri este enlace es de una chica de cocinas programables y parece que le salen riquisimos los yogures.
El que yo hice ayer es el de fresa y esta buenisimo, si los quieres desnatados pues solo tienes que hacerlos con leche desnatada y edulcorante y la leche en polvo tambien desnatada yo he usado la svelltsses, y han salido muy buenos de sabor pero la fermentacion en la th hacen que salgan mas liquidos.

Espero haberte ayudado.
Este enlace es de sarita75
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=320024&st=0&sk=t&sd=a

Y este otro del blog de mariaaabc
http://yogurescaseros.blogspot.com

[hezcri 0]

Re: SOS YOGURT CON THERMOMIX

muchisimas gracias ,me encantaria saber hacer el yogurt griego como los de danone ,me voy a comprar una yogurtera espero sacarle partido ,ya te contare

[Marieta_1970 0]

Re: SOS YOGURT CON THERMOMIX

Los yogures griegos son facilísimos!!

- 800 ml de leche, preferiblemente entera o como mucho semidesnatada
- 200 ml de nata líquida
- 1 yogur natural
- 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar, dependiendo de lo dulce que lo quieras

Lo pones todo en la THermo, un par de minutos a 37 grados y velocidad 3. Luego, a los frasquitos de la yogurtera, la cierras, la enchufas, y en 10 horas tienes unos yogures griegos que ríete tú de los de Danone

Yo tengo la de toda la vida de Moulinex. Con vasos de repuesto para no tener que esperar a que se acaben para volver a hacerlos.

Y para hacer de fresa, por ejemplo, esos 200 ml de nata los pones de batido de fresa. Aunque quedan sosos. Y si quieres en el fondo puedes poner miel o mermelada, y ya la gozas de verdad. Con trocitos de fruta no he hecho nunca, pero como sueltan agua no creo que queden bien, aparte que a mí los yogures con tropezones no me molan nada. Y de chocolate con batido de chocolate, lo mismo, 200 ml.

Si los quieres hacer normales, pues 1 litro de leche en lugar de 800 y sin nada más que el yogur y el azúcar (que si no lo quieres tampoco hace falta)

Pues eso

[Angel 438]

Re: SOS YOGURT CON THERMOMIX

Hola a todas, resulta que ayer me lancé a hacer yogurt con la th (la tengo desde hace solo mes y medio), y la verdad que el yogurt ha salido bien vamos creo yo, porque con la th no suelen cuajar demasiado , ¿verdad?, suelen salir mas bien cremosos, el caso es que cuando esta mañana abrí la th olia fatal, se habia concentrado el olor de fresa del yogurt con el olor de la tapadera de la th, y a mi me da que hasta se le ha pegado algo de sabor al yogurt.

Así que enseguida saque el yogurt y he metido la goma de la tapadera en agua con limon, pero creeis que los yogures es mejor hacer la mezcla en la th y luego fermentarlos en yogurtera o se puede fermentar en la th y evitar que se concentren esos olores de la tapadera?.

Haber si alguna me dais una idea, porque me ha decepcionado un poco y el olor me ha hechado para atras.

Besos y dadme ideas de yogures ricos

Yo hago yogur todas las semanas y me sale espeso, cremoso, una delicia. Utilizo leche fresca semidesnatada Lauky, y un yogur de los de vidrio. Creo que el secretoo es tapar bien durante la noche la Thx, con una mantita. Al día siguiente está cuajado el yogur muy cremoso.

Ultimamente me estoy especializando en yogures de frutos del bosque (de mercadona), y pasas goji y hasta con chufas, cortadas por la mitad para que se rehidraten bien dentro del yogur, como mínimo 2 días. Salen deliciosos. Bueno animaros a haceros el yogur en casa. Si usais yogur griego obtendreis un yogur muy espeso y riquísimo.

Saludos.

[Salinetas 0]

Re: SOS YOGURT CON THERMOMIX

Angel, ¿podrias explicar mejor como haces para hidratar las pasas y de Goyi porque no lo entendi. Entonces ¿tu no usas yogurtera sino directamente en la Thermo?. ¿Y te quedan espesos?. Ya he probado el liquido pero me apetece el espesito,el yogur de toda la vida.
Es que mi cocina es muy pequeña y la unica q come yogur soy yo, asi que no me apetece comprar mas aparatejos.
Y lo de ponerlo en el horno calentado a 50º ¿lo ha hecho alguien?.
Madre mia, q preguntona estoy hecha?
Un saludo desde Canarias

[Angel 438]

Re: SOS YOGURT CON THERMOMIX

Angel, ¿podrias explicar mejor como haces para hidratar las pasas y de Goyi porque no lo entendi. Entonces ¿tu no usas yogurtera sino directamente en la Thermo?. ¿Y te quedan espesos?. Ya he probado el liquido pero me apetece el espesito,el yogur de toda la vida.
Es que mi cocina es muy pequeña y la unica q come yogur soy yo, asi que no me apetece comprar mas aparatejos.
Y lo de ponerlo en el horno calentado a 50º ¿lo ha hecho alguien?.
Madre mia, q preguntona estoy hecha?
Un saludo desde Canarias

Las pasas goji las metes en una ración de yogur, remueves y en 12 horas están rehidratadas, blanditas.
La chufa necesita más tiempo y estar cortada pues tarda más en rehidratarse, en 2 días está a punto, eso si, no tan blanda pero se ve que es chufa, con su textura fibrosa, a mi me encanta ese crack que hace al masticarla.

El yogur: siempre uso leche "fresca" esa que está en la zona de frío de los super, suelo usar Lauky, semidesnatada. Un yogur de esos de tarro de vídrio. Pongo la leche en el vaso 3 o 4 min a 85º, vel 3, con un poco de azucar. Cuando temina el tiempo añado un yogur que he sacado media hora antes, del frigo, y que tengo bien agitado, y lo echo por el bocal. 15 segs vel 3. Tapo bien toda la thx con una manta, dejo así toda la noche. Por la mañana, pongo 15 segs vel 3. El yogur está cremoso. Meto en la misma botella de leche, que he lavado con agua caliente. Sobra un poco que echo en el mismo tarro de vídrio. Voy sacando al tarro o tarros porciones que son las que hago con frutas secas de mercadona (del bosque, arándanos) etc. Dejas uno o dos dias para que se hidraten. PA MORISE....