Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

[Belenciaga 0]

Pasta brick: tulipas , milhojas, presentaciones.



La pasta brick , es parecida a la pasta filo, pero mucho más fácil de trabajar. Son láminas más gruesas que pueden usarse de una en una ( para copetes y remates, por ejemplo), y en tulipas o milhojas con dos capas es suficiente.



El formato más conocido es en círculos de unos 30cm de diámetro.
Se usan tanto frita como horneada o hecha en la sartén. Freirlas no tiene mayor problema, se rellenan de lo que gustemos y sin necesidad de untar en mantequilla se fríen en aceite caliente.



Para hacer tulipas o capas para mil hojas, se pincelan con mantequilla fundida o con aceite.



Se recortan a la medida que nos interesa y se ponen a hornear en un molde

( sin ajustar la masa, simplemente para que sirva de soporte) a 200º entre 4-6 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.


Una vez hechas se conservan varios días si las metemos en una lata cerrada herméticamente.




Quedan muy vistosas con rellenos de medallones en gelatina, bocados de patés, o crujientes…



No soportan bien los rellenos con salsa o muy jugosos.


Si os sobra algún recorte, no lo tiréis, hornearlos al tiempo de las tulipas. Y ligeramente desmenuzados adornan una crema, o en forma de copos sobre un postre… o lo que se os ocurra.



Para much@s este “apunte” no aporta nada, que sois expertas, pero, por si le es útil a alguien…. lo pongo con el paso a paso.

[teviro 2]

Re: Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

genial

[flori 29]

Re: Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

Qué interesante!!!! Gracias guapa!!

[mome 0]

Re: Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

Belen, precioso, con mucho gusto como siempre y delicioso

de comer, muchas gracias

[paiper 3.980]

Re: Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

que idea me as dado mas buena,para una comida que tengo
tu siempre das buenas ideas
are algo con pasta brik

[carmela122 3]

Re: Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

como siempre inmejorable belen

tengo que probar la pasta brick yo nunca la he utilizado

MIL

[ppiola 0]

Re: Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

A mi me sirve y mucho....tus paso a paso son geniales,muchas gracias.
Te importaria poner la receta de los medallones en gelatina?

[Ángeles 1]

Re: Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

Ya lo creo que nos sirve y si tuviera pasta en el congelador ahora las hacía para la base de un foei.

Me gusta tu avatar.

[mapaor 0]

Re: Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

nunca la he utilizado, pero despues de ver lo que has hecho, esta semana la compro y a ver que tal.Por cierto has dicho que tb se hacen en la sartén ¿cómo, con aceite?
gracias

[encarnasao 23.663]

Re: Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones. Paso a paso

que idea me as dado mas buena,para una comida que tengo
tu siempre das buenas ideas
are algo con pasta brik

yo quiero verlo



belén las ideas muy buenas