Gulash... de Arguiñano

[superabuela 82]

Ayer hizo Arguiñano este gulash y lo encontré con tan buena pinta... que me faltó tiempo La verdad que no lo había hecho en la vida. Yo... fiel a mi carne guisada pero me llamó la atención y, desde luego, está buenísimo.
Él lo hizo acompañado con pasta... yo con arroz blanco (basmati para más señas).


La receta... según la copié de la página de Arguiñano (aunque omití lo de la pasta ):


GULASH (Arguiñano)
Ingredientes (4-6p.):

• - 1 kg. de falda de ternera
• - 1 cebolla
• - 1 pimiento verde (no lo puse... no tenía )
• - 3 dientes de ajo
• - 1 vaso de salsa de tomate
• - 1 vaso de vino tinto
• - 1 vaso de caldo de carne (yo puse un vaso de agua y una pastilla de caldo)
• - harina
• - aceite de oliva
• - sal
• - pimienta negra
• - 2 hojas de laurel
• - pimentón (al gusto)
• - perejil



Elaboración:

Pon los ajos enteros y sin pelar a dorar en la olla con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento todo bien picado. Sazona y deja que se dore.
Corta la carne en dados, salpimienta, pasa por harina y dora en una sartén con aceite. Pasa la carne dorada a la olla rápida cuando las verduras estén a punto. Rehoga y agrega la salsa de tomate, el vino, el caldo, las hojas de laurel, una cucharadita de granos de pimienta, media cucharada de pimentón y una pizca de sal. Cierra la olla y cocina (en la posición 2) durante 15 minutos, desde que empiece a salir el vapor.
Sirve el guiso en un plato.

Os lo recomiendo, de verdad... si no lo hicisteis nunca (como yo ) ya vereis cómo os gusta

[roma62 0]

Re: Gulash... de Arguiñano

Muy requetebueno

[mome 0]

Re: Gulash... de Arguiñano



Excelente Carol

y vamos con el basmati, me chupo los dedos

des la pantalla,

[galanana 0]

Re: Gulash... de Arguiñano

Tiene una pinta estupendiiiiisima
Pero yo creia que el gulash era una sopa, este año estuvimos en Budapest y yo comi una sopa gulash que estaba buenísima, con ternera, ñoquis,paprika(pimenton) todavia recuerdo como nos pusimos en aquella cena, era un restaurante dentras del cafe Nueva York, que sitio tan encantador, y bien barata nos salió la cena.
En fin, otro guisito rico rico

[Ishtar 10.336]

Re: Gulash... de Arguiñano

Tiene un aspecto excelente.

[superabuela 82]

Re: Gulash... de Arguiñano

La verdad que sale muy rico y es bien fácil de hacer... vamos, que no tiene ningún secreto

Tiene una pinta estupendiiiiisima
Pero yo creia que el gulash era una sopa, este año estuvimos en Budapest y yo comi una sopa gulash que estaba buenísima, con ternera, ñoquis,paprika(pimenton) todavia recuerdo como nos pusimos en aquella cena, era un restaurante dentras del cafe Nueva York, que sitio tan encantador, y bien barata nos salió la cena.
En fin, otro guisito rico rico

Pues mira, Arguiñano ayer cuando lo hizo comentó que también estaba la "soup gulash" que es lo mismo pero con la carne desmenuzada. Esto lleva también bastante pimentón y, como puse, él lo sirvió con pasta (simplemente cocida y luego rehogada en un poco de aceite). El mío está un poco más espeso porque no lo hice en la olla rápida y lo dejé cocer sobre hora y media (que es lo que lleva normalmente una carne guisada) y también dejé reducir la salsa aposta. Pero a él le quedó bastante más líquido... con lo cual si lo haces según él lo puso, desmenuzas la carne y le pones pasta (los ñoquis que tú comiste, por ejemplo)... yo creo que tendrás la sopa

[Belenciaga 0]

Re: Gulash... de Arguiñano

Carolina, te ha quedado genial... casi que me tomaba un platín antes de acostarme como resopar no está mal eh?

[marsen 0]

Re: Gulash... de Arguiñano

Gracias!!!!

[antoveda 0]

Re: Gulash... de Arguiñano

que rico que tiene que estar este alguiñano es estupendo y a ti te a salido muy bien

[jofuca 0]

Re: Gulash... de Arguiñano

¡Muy buena pinta! Yo también lo he comido en sopa, pero creo que me gustará más esta versión espesita
Gracias por facilitarnos la receta!