flan de huevo!

[pitugordi 0]

hola a tod@s, soy nueva por aqui, me acaban de regalar la thermomix y me paso el dia haciendo cosas, este foro me parece muy interesante.
bueno tengo una dudilla, he intentado hacer flan de huevo con el recipiente varoma y no hay manera de que cuaje, como tengo que hacerlo? he puesto el agua en el vaso y he hecho como dice la receta pero no hay manera, alguien me puede ayudar? muchas gracias por adelantado.

[Nisrin 0]

Re: flan de huevo!

Hola que tal, mira por el tiempo que te pone en el libro no hagas caso yo por lo menos siempre q lo he echo lo he dejado mas tiempo, pero bastante ma.Lo unico añade mas agua y lo vas vigilando hasta que cuaje....espero que te sirva de ayuda

[pitugordi 0]

Re: flan de huevo!

muchas gracias, lo he puesto en el horno xq me he quedado sin paciencia, hay que poner algun molde especial? y en la receta dice que hay que tapar con la tapa varoma, pero a mi no me cabia.

[canelona 11]

Re: flan de huevo!

Sigue estos consejos y no te fallará ¡¡no hay que comprobar si está cuajado y sobre todo hacerlo de un día para otro!

Ingredientes:
4 huevos (yo pongo cinco)
500gr de leche
130gr de azúcar (yo pongo 150gr)
Caramelo liquido para el molde.

Preparación:
En el vaso ponemos todos los ingredientes y removemos a velocidad 3-4 durante 30 segundos.
Caramelizamos la base de un molde (podemos utilizar los de aluminio, tipo albal, un bol, una ensaladera pequeña, etc, pero debemos asegurarnos que el molde elegido soporte el calor) Echamos la mezcla en el.

Enjuagamos el vaso y lo llenamos con 700gr de agua.
Metemos el molde dentro del recipiente varoma, lo tapamos bien con su tapadera o con papel albal y colocamos sobre éste papel de cocina para que empape el vapor.

Colocamos el varoma en su posición y programamos 45 minutos, temp. Varoma, velocidad 2.

NOTAS: El libro nos indica que al finalizar el tiempo, comprobemos con un palillo que esté bien hecho....¡¡NOOOOOOO!! perderemos calor, casi siempre saldrá sucio y creeremos que todavía no ha cuajado.
Al terminar el tiempo, lo dejamos allí, sin tocarlo ni destaparlo, o lo bajamos y nos olvidamos de él, hasta que esté frio, así no pierde calor.
Una vez frío, lo dejamos en la nevera y lo desmoldamos al día siguiente o al menos tras unas cuatro horas de reposo en la nevera.
Pasamos un cuchillo afiliado por los bordes y desmoldamos, el flan estará totalmente cuajado.
Este proceso más o menos es igual que en el horno, ningun flan tiene la consistencia adecuada recién horneado, es el reposo el que lo hace consistente, siempre salen "bailando" y al enfríar están estupendos.

Si los ingredientes están a temperatura ambiente, mucho mejor. Y también podemos utilizar agua caliente del grifo, para que produzca vapor mucho más rápido. Aunque sin estos truquitos tengo comprobado que también sale perfecto, incluso con 4 huevos, en lugar de cinco que pongo yo.



Es mucho más económico el varoma que el horno

[canelona 11]

Re: flan de huevo!

muchas gracias' date=' lo he puesto en el horno xq me he quedado sin paciencia, hay que poner algun molde especial? y en la receta dice que hay que tapar con la tapa varoma, pero a mi no me cabia.[/quote']

¿pero como no vas a cerrar la tapa? Entonces nunca lo podrás preparar No se puede dejar el varoma abierto

Busca una ensaladera de pirex, que aguante calor y no te hace falta ni tapa, pones papel albal por encima y luego más papel de cocina encima del albal, Cierras el varoma con su tapa y listo!!

Antes de nada, por supuesto has de asegurarte que el molde que elijas quepa allí dentro con el varoma cerrado :wink:

[pitugordi 0]

Re: flan de huevo!

Hola, gracias a todas por las respuestas, pero creo que no me entero, el varoma, no es la bandeja que va encima del vaso?pues si yo pongo el molde dentro, no puedo cerrar con la tapa transparente, la puedo poner encima, pero queda sin cerrar, creo que algo no hago bien.

[pitugordi 0]

Re: flan de huevo!

Hola' date=' gracias a todas por las respuestas, pero creo que no me entero, el varoma, no es la bandeja que va encima del vaso?pues si yo pongo el molde dentro, no puedo cerrar con la tapa transparente, la puedo poner encima, pero queda sin cerrar, creo que algo no hago bien.[/quote']

[ricatera 0]

Re: flan de huevo!

Por lo que dices usas un molde muy alto para el varoma. Busca uno más plano, ponlo dentro del varoma (sin la bandeja-rejilla que tiene) y luego la tapa. ´Hay unos moldes en el Mercadona de aluminio que van bien.

[evamm 0]

Re: flan de huevo!

coje otro molde mas bajo.
yo compré una flanera de esas que van con agujero en medio, de aluminio, para hacer este tipo de flanes
mide la varoma y la altura y a la busqueda del molde perfecto. luego ya lo tienes para siempre.
o un pirex como te han dicho tambien te iria bien.

[pitugordi 0]

Re: flan de huevo!

ah, muchas gracias chicas, cambiare de molde, yo tengo uno de puding clasico. bueno de todas formas, me salio buenisimo.