Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

[Mhilenia 0]

BUÑUELOS DE PATATA, receta de alcudia

Estaban muy ricos, pero me falta práctica para lo del agujero

La receta
BUÑUELOS DE PATATA

- 500 g. de patata pesada en crudo
- 600 g. de agua para hervir la patata
- 250 g. de harina de fuerza
- 20 g. de levadura de pan
- 20 g. de mantequilla
- 1 pizca de sal i otra de bicarbonato.
- 160 g. de leche


Elaboració:

• poner la mariposa en el vaso y poner las patatas cortadas como si hicieramos tortilla, añadir agua y cocer 20 minutos 100º v.cuchara (vigilar la coccion porque si estan tiernas antes de acabar los 20 minutos pararlo, depende del tamaño que cortemos la patata)

• cuando ha terminado, escurrir la patata poniendola en el cestillo (hay quien usa este agua para poner en los buñuelos en lugar de poner leche) dejar enfriar hasta que este tibia

• añadir los 20 g. de mantequilla + 20 g. de levadura , mezclar 15 segundos vel dos y medio.

- añadir la pizca de sal, la pizca de bicarbonato, la harina y la leche o el agua de haber hervido la patata.
Mezclar 20 segundos a vel. 5-6. tiene que quedar una masa blanda y pegadiza.

• Poner en un bol i dejar fermentar un rato mas o menos una hora depende de la temperatura de la habitacion y de la masa. no se tiene que dejar fermentar demasiado porque la masa se vuelve más liquida y luego dificultaria hacer los buñuelos.

• prepara un bol pequeño con agua con sal, luego poner el aceite en el fuego y tener preparado el bol con la pasta, romper la fermentacion con una cuchara de palo y procedemos a hacer los buñuelos:
Poner la mano izquierda dentro del bol de la masa y cerrar el puño, entonces saldra una bolita de masa que se recoge con la mano derecha (mojada con agua con sal y cuidado de que no te caiga ninguna gota dentro del aceite para no quemarte) y con el dedo se intenta hacer un agujero a esta masa que tienes en la punta de los dedos y dejas caer sobre el aceite caliente en abundancia, freir y ya està.
se sirven espolvoreados de azucar o mojados en mermeladas.

MI FOTO, La prueba del delito jejeje



aqui os dejo el paso a paso que puso alcudia para los buñuelos http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=342530&st=0&sk=t&sd=a&hilit=bu%C3%B1uelos

[PrunusDulcis 0]

Re: Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

¿y dices que es la primera vez que los haces?
te han quedado divinos, y el agujero veo que lo has conseguido hacer. yo no me he atrevido, no soy tan valiente como tu te cojo uno antes de irme

[canelona 11]

Re: Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

¡Que buenosssssss! y así todos juntitos, que bien me vendrían. Con la pereza que me da a mi hacer bueñelos de agujero y lo mal que me salen, cuando vengo sacarlos bonitos ya se me ha terminado la masa

[encarnasao 23.663]

Re: Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

pues para ser la primera ves te han salido estupendos

[enanapulga 0]

Re: Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

que pinta

[cher 0]

Re: Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

que buenos cuantos recuerdos me traen gracias

[Invitado]

Re: Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

Que pintazo pol dios!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Que buena pinta!!!

[manoli_72 0]

Re: Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

¡Que ricos! yo nunca me he atrevido con este tipo de buñuelos pero despues de ver los tuyos, igual me animo a hacerlos

[jofuca 0]

Re: Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

¡Dios mío, estoy babeando, qué riquísimos tienen que estar! :plas:
Y la forma, perfecta
¿Puedo coger alguno ?

[Mhilenia 0]

Re: Mis ¿buñuelos?de patata.Receta de alcudia

¿y dices que es la primera vez que los haces?
te han quedado divinos, y el agujero veo que lo has conseguido hacer. yo no me he atrevido, no soy tan valiente como tu te cojo uno antes de irme

con agujero no hay muchos cuando parecia cogerle el truco, se ve que moje demasiado la masa y se me quedo muy liquida, asi que salieron como salieron algunos......jajajaja