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Flamenquines cordobeses.

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encarnasao

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hace mucho que no os pongo nada :( vaya que no se como me aceptéis en el foro por que yo aporto muy poquito y me aprovecho mucho de vosotras.
es que para mi lo que yo cocino es muy sencillo y poco variado y ya hace un año que no puedo hacer repostería
:( desde que mi azúcar va por libre solo lo hago en ocasiones especiales

Bueno pues hoy he hecho algo de mi tierra y he decidido ponerlo paso a paso, muchas andaluzas ya los conoceréis, cuando yo era pequeña solo se hacían en ocasiones muy especiales y siempre eran de ternera, ahora se hace de cualquier carne, pero a mi me siguen gustando mas con ternera.

Flamenquines Cordobeses
flamenquines.jpg

ingredientes:
filetes finos de ternera. (mejor de la tapa)
Jamón serrano. (cuanto mas bueno mejor, con su tocinillo)
huevo y pan rallado.

Elaboración:
se aplanan bien los filetes y se le quitan si tienen nervios en el borde.
se le pone un poquito de sal, muy poca pues el jamón puede estar salado.
se corta las lonchas de jamón a tiras sin quitarle la grasilla
se extiende el filete, se le ponen unas cuantas tiras de jamón, se le meten los bordes laterales de filete hacia dentro y se enrollan.

se pasan por pan rallado, huevo y pan rayado y se fríen en abundante aceite bien caliente.
nota- se puede hacer de lomo bien finito, pechuga de pollo o de pavo.

bueno es sencillo pero espero que os guste
:beso::beso:


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Re: Flamenquines cordobeses.

:plas::plas::plas:

Y estas cosas a mi me encantan :D:D:D

Encarna, no me seas tontorrona :bate: que l...todas o casi todas hacemos comidas "normales" y siempre que intervenimos ....aportamos, sea con o sin recetas :) o eso pienso yo :duda:

En mi casa somos de comidas "fijas" y me repito como el "ajo" ....y ultimamente yo tampoco, tengo ninguna novedad 8)

Bueno, el bizcocho de calabaza de Cristina Galiano :nodigona: pero ultimamente ni foto tengo :duda: creo...

:beso::beso::beso:


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Re: Flamenquines cordobeses.

:plas::plas: pues a mi me parece una receta fantástica. Yo no los conocía aunque el nombre me sonaba de un bar de tapas al que íbamos.
Veo que tienen que estar muy ricos y te doy las gracias porque los voy a probar para una cena. Creo que al niño le va a gustar :)
Y respecto a las recetas de cada día sencillas, son las que hacemos todos en nuestras casas, a ver si te piensas que en mi casa nos alimentamos de repostería... :lol::duda: las de diario no son recetas tan espectaculares pero al fin y al cabo son las que nos alimentan y las que utilizamos, así que te agradezco el esfuerzo y me gustaría que nos pusiese más recetas de esas. :D

Como vuelvas a decir que no aportas :bate: me enfado.
:beso:


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    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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