Mi primer churry pan en la panificadora (que desastre)

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Re: Mi primer churry pan en la panificadora (que desastre)

Como te decía antes a mí me parece que es demasiado líquido
Yo hago un pan blanco normal y las cantidades son estas:
500 gr harina de fuerza
300 ml de agua templada
3/4 sobre de levadura para pan
1 cucharadita de café de sal
1 cucharadita de café de azúcar (blanco o moreno)
1 cucharada de postre de aceite de oliva

Le pongo el tostado oscuro y el tamaño de pan pequeño y con estos ingredientes me sale un pan como de barra riquísimo y super alto, tanto que no me atrevo a hacerlo más grande porque no sé si me cabría en la panificadora.

Con la misma receta también sale un pan muy rico tipo pan de molde, sustituyendo los 300ml de agua templada por 300ml de leche templada y 80gr de mantequilla o margarina.

Prueba cualquiera de las dos recetas ya verás como te sale riquísimo el pan

[Sebeair 0]

Re: Mi primer churry pan en la panificadora (que desastre)

Ah que se me olvidaba la receta de tipo pan de molde lleva la mantequilla o margarina y ya no se le pone el aceite de oliva.

[haidée 0]

Re: Mi primer churry pan en la panificadora (que desastre)

Le falta harina, o le sobra agua... según quieras verlo.
Para 250ml de líquido son 450gr de harina.
De todas formas esto no es absoluto, según el tipo y marca de harina varía la absorción de agua.
Hay un truco, la masa de pan tiene que ser flexible, no pegajosa y formar una bola dentro de la panificadora. Lo que yo hago es observar y tocar la masa cuando ha acabado o está a punto de acabar el amasado. Si la masa está como agrietada y hay harina por la cubeta que no se ha incorporado es que falta líquido, se añade 1 cucharada sopera. Si la masa está blanda y pegajosa y no forma una bola es que falta harina, se añade una cucharada sopera colmada.
Si el amasado ya había terminado no hay problema, se cancela el programa y se vuelve a poner desde el principio. Eso sí, una vez que acaba de amasar y comienza a levar no se vuelve a abrir la tapa.

[capisi 18]

Re: Mi primer churry pan en la panificadora (que desastre)

Dos preguntas, Capisi...

¿Qué tipo de harina has usado? (marca y tipo)
¿Qué tipo de levadura has usado? (marca y tipo)

Aún así, yo también considero que es demasiado líquido. Por el poco tiempo que llevo haciendo pan, yo he utilizado siempre mucho menos agua. Fíjate, que yo el pan que suelo hacer lleva 540gr. de harina para tan sólo 300ml. de agua...

Huys la harina es de la panadería a granel y la levadura en polvo de la marca es del makro me la regalaron con la panificadora
gracias