que raro con carne de membrillo.....ayuda.

[megancita 0]

chicas que raro, llevo años haciendolo y nunca me habia pasado, hago la carne de membrillo con la receta de cristina galiano siempre me ha salido estupendo, pero este año desastre total, ya a estas alturas supongo que seran los membrillos pero no lo se.......pues lo hice y le puse unos 10 minutos mas por que no lo veia muy espeso, lo echo al molde y al otro dia voy a desmoldarlo y no sale, bueno pues me veo una super mermelada durita pero no para cortar, pues nada otra vez a la th y vuelvo a poner, bueno pues en total le vuelvo a poner otros 30 minutos, lo vuelvo a poner en el molde y sorpresa........otra vez igual.......nada que no esta para cortar, se queda blando........tendra remedio?? que puedo hacer???

bueno espero que alguna me de alguna solucion, por que no se que hacer ya........gracias de antemano.

[ricatera 0]

Re: que raro con carne de membrillo.....ayuda.

ni idea, lo siento

[MARIJOSE78 2]

Re: que raro con carne de membrillo.....ayuda.

A mi este año me ha pasado algo similar. He hecho 5 "thermomixes" de membrillo y una de ellas me quedó como a ti. Haciéndolas exactamente igual. Yo tampoco lo entiendo.
Y si le echas un poco de pectina como a las mermeladas??? Es lo único que se me ocurre.
Y sino, haz como yo. Mezcla la mermelada durita con nueces y a untar en pan (es lo único que se me ocurrió jeje).

[Emeka 2]

Re: que raro con carne de membrillo.....ayuda.

Ayer leí en un post (perdón, no me acuerdo quien lo dijo, ni en que post) que había dos clases de membrillos, dependiendo cuando se cosechaban (al igual que las brevas y los higos) y que los primeros no se cuajaban . O algo así dijo .

La única salida que le veo, al igual que Marijose78, es que untes esa estupenda crema de membrillo.

[megancita 0]

Re: que raro con carne de membrillo.....ayuda.

gracias chicas..........maria jose, lo primero que pense fue en la pectina, es mas.......es que me imagino que es eso lo que le falta, por que este año he visto los membrillos muy raro y el sabor ni siquiera es el de siempre, ya sabes esa cosa aspera que suele dejar en la boca, a mi es que me encantan.......pues hija estos no sabian a nada, pero claro no tengo pectina, asi que creo que se va a quedar asi........intentare hacer otro, por que yo lo suelo congelar ya que soy la unica que lo come y es de vez en cuando.........bueno espero que alguna sepa algun remedio.......

[lauma 249]

Re: que raro con carne de membrillo.....ayuda.

Cuanto tiempo guapa!!!!
Pues mira yo este año lo hice y siempre hago la receta de Gijonesa y me queda fenomenal y eso que los menbrillos eran caseros y con muchas motitas y tuve que quitar bastante piel que se supone que es lo que le da el espesor

[oliter 1]

Re: que raro con carne de membrillo.....ayuda.

Jolin, megan, me ha pasado lo mismo, y le he echado la culpa a la thermomix, que es la primera vez que lo hago en ella. Nunca me habia pasado, y siempre lo he hecho igual, pero este año lo hice con la thermomix y se me ha quedado durillo, pero para no cortar, sino como para untar. Los membrillos eran de "casa" y el sabor y todo está estupendo, pero ya te digo, para no sacar del molde.

Ni idea que ha podido ser, porque mi hermana lo ha hecho y la ha quedado como siemprem sigo pensando que es la thermomix, que no carameliza como una cazuela, asi que la última vez que lo hago en ella.

[islacris 3]

Re: que raro con carne de membrillo.....ayuda.

Chicas a mi también me ha pasado y lo he arreglado poniendolo de nuevo en la tmx y cuando esta caliente le pongo unas hojas de gelatina ablandada y así se me ha quedado bien duro, una vez que se ha enfriado.
Dependiendo de la cantidad que tengaís yo puse en proporción para un kilo 6 hojas de las grandes, hay otras más pequeñas que serían 10 hojas.

[Susagraná 0]

Re: que raro con carne de membrillo.....ayuda.

No se si llego tarde, pero además de la solución de Pepi, también le puedes poner un sobre de agar agar por cada medio kilo de "mermelada de membrillo"
Yo creo que el problema está en los membrillos, hay un tipo de membrillos que por aquí llamamos gamboa, son menos ácidos y muy parecidos a las manzanas amarillas.

[Sunflower 172]

Re: que raro con carne de membrillo.....ayuda.

Creo que la próxima vez puedes probar a añadirle manzana que tiene pectina natural, yo lo hago con las mermeladas de fruta más ligeras y que cuajan peor y queda muy bien.