Dudas sobre las pizzas

[Artax 0]

wenas,tengo una duda,esque mi chika y yo queremos comer ligeros ultimamente,y intentar adelagazar un pokito,ella pesa 50kg y yo 63,ya se que no es demasiado,pero solo es para mantener un poko la linea,el problema biene a la hora de cenar....,que no se me ocurre casi nada para cocinar,y hoy he pensado en acer unas pizzas,pero claro...engordan mucho??,se puede acer algo para que sean mas ligeras??esque nos encantan...jajajaja¡¡

[Recetas Italianas 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

wenas' date='tengo una duda,esque mi chika y yo queremos comer ligeros ultimamente,y intentar adelagazar un pokito,ella pesa 50kg y yo 63,ya se que no es demasiado,pero solo es para mantener un poko la linea,el problema biene a la hora de cenar....,que no se me ocurre casi nada para cocinar,y hoy he pensado en acer unas pizzas,pero claro...engordan mucho??,se puede acer algo para que sean mas ligeras??esque nos encantan...jajajaja¡¡ [/quote']


claro que no engordan
depende de como las haces... si le pones, por ejemplo, salchicha y pimientos o queso y embutidos, claro que engorda.
pero si la preparas sencilla, tomate ajo anchoas y un poco de aceite y orégano, ya veras como son más saludables ;-)

[Artax 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

gracias!!!,kizas pechuga de pollo a la plancha troceada con piña en almivar??

[sambori 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

gracias!!!' date='kizas pechuga de pollo a la plancha troceada con piña en almivar??[/quote']
haz la masa con poco aceite y harina integral

[Recetas Italianas 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

gracias!!!' date='kizas pechuga de pollo a la plancha troceada con piña en almivar??[/quote']


pues, mira, me has pillado.. soy de Nápoles y la pizza es sagrada
He oído de pizzas como esa que acabas de decir, pero las vi en Milán o Roma.
A pesar de que llevo muchos años viviendo fuera de Nápoles, de momento, con respecto a como se comen allí, casi nunca he visto estas recetas.
No quiero resultar polémico o pesado, nada de eso, sólo que en Nápoles, la pizza siempre se ha comido de la forma más sencilla.. que se, tomate cherry y rúcula o la clásica margherita... hay más, pero vamos.. cada uno luego come según sus preferencias :wink:

[Artax 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

ok¡¡,tomo nota,jejeje¡¡ arina integral,y poko aceite..., ,"recetas italianas",me gusta tu opinion,de echo me gustaria una receta de Napoles,porque normalmente a la pizza le echo muchas combinaciones...pero estaria bien algo nuevo...que me he estancado ...bacon,frankfurs(o como se escriva...),jamon salado y york...etc

[Recetas Italianas 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

ok¡¡' date='tomo nota,jejeje¡¡ arina integral,y poko aceite..., ,"recetas italianas",me gusta tu opinion,de echo me gustaria una receta de Napoles,porque normalmente a la pizza le echo muchas combinaciones...pero estaria bien algo nuevo...que me he estancado ...bacon,frankfurs(o como se escriva...),jamon salado y york...etc[/quote']

puedes llamarme Pier, si te viene mejor ;-)

Pues mira, hay una bastante sencilla y que personalmente me encanta.
Patatas y cebolla.

Cortas las patatas en rodajas muy finitas, le das unos minutos de hervor en agua caliente salada. Luego dispones las patatas sobre la pizza, hasta cubrir la superficie.
Cortas la cebolla en anillos o como mejor te gusta y las echas encima a las patatas.
Un poco de aceite, sal y romero y hornear durante unos 7-10 minutos a 200º.
Puedes añadir algo como jamón serrano en taquitos o dejarla así....
te aseguro que sale muy rica ;-)

[cantinerita 1]

Re: Dudas sobre las pizzas

Cortas las patatas en rodajas muy finitas, le das unos minutos de hervor en agua caliente salada. Luego dispones las patatas sobre la pizza, hasta cubrir la superficie.
Cortas la cebolla en anillos o como mejor te gusta y las echas encima a las patatas.
Un poco de aceite, sal y romero y hornear durante unos 7-10 minutos a 200º.
Puedes añadir algo como jamón serrano en taquitos o dejarla así....
te aseguro que sale muy rica ;-)

A ESO ..... no le hace falta ni la base de pizza!!! ajjaja, tiene que estar rico tal cual!!!!

por cierto... ¿tienes alguna receta de bases de pizza? yo suelo hacer esta:

MASA PARA PIZZAS
INGREDIENTES:
- 300 gr. de harina
- 5 cucharadas de aceite
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharadita de sal
- una nuez de levadura de panadería
- un poco de agua templada para deshacer la levadura
ELABORACION:
Se deslíe la levadura en un poco de agua templada.
Se forma un montoncito con la harina, haciéndole un hueco en el centro, donde se echa el aceite y la sal, se mezcla con los dedos y se añade la levadura desleída.
Se amasa vertiendo poco a poco la leche y se trabaja la masa hasta que quede suave y elástica, para lo cual iremos añadiendo harina hasta que la masa no se nos pegue a las manos (muchas veces acabas usando unos 400 gr de harina o mas)
Se hace una bola y se deja fermentar tapada con un paño limpio durante 2 1/2 horas a temperatura ambiente.
Luego se estira la masa, se rellena al gusto y se deja descansar otra 1/2 hora.
http://elblogdecantinerita.blogspot.com/2009/02/pizzas-caseras-masa-y-2-rellenos.html


con esta receta sale una masa esponjosa que se asemeja mas a las pizzas americanas, que me encantan, pero..... me gustaría saber hacer la italiana, que cuando las horneas y coges una porción la base es de 2 o 3 mm a lo máximo....hmmmm, ya descubrí que el secreto de la que a mi me gusta es la mozzarella de bufala, ahora solo me falta la base finita.
a ver si me puedes ayudar

[Aher 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

A nosotros nos encantan las pizzas, y es el capricho que nos damos alguna vez, sobre todo los domingos. A nosotros nos gustan con mil ingredientes, pero a veces por lo de la linea, la he hecho con verduras y está muy rica también.

[Recetas Italianas 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

Cortas las patatas en rodajas muy finitas, le das unos minutos de hervor en agua caliente salada. Luego dispones las patatas sobre la pizza, hasta cubrir la superficie.
Cortas la cebolla en anillos o como mejor te gusta y las echas encima a las patatas.
Un poco de aceite, sal y romero y hornear durante unos 7-10 minutos a 200º.
Puedes añadir algo como jamón serrano en taquitos o dejarla así....
te aseguro que sale muy rica ;-)

A ESO ..... no le hace falta ni la base de pizza!!! ajjaja, tiene que estar rico tal cual!!!!

por cierto... ¿tienes alguna receta de bases de pizza? yo suelo hacer esta:

MASA PARA PIZZAS
INGREDIENTES:
- 300 gr. de harina
- 5 cucharadas de aceite
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharadita de sal
- una nuez de levadura de panadería
- un poco de agua templada para deshacer la levadura
ELABORACION:
Se deslíe la levadura en un poco de agua templada.
Se forma un montoncito con la harina, haciéndole un hueco en el centro, donde se echa el aceite y la sal, se mezcla con los dedos y se añade la levadura desleída.
Se amasa vertiendo poco a poco la leche y se trabaja la masa hasta que quede suave y elástica, para lo cual iremos añadiendo harina hasta que la masa no se nos pegue a las manos (muchas veces acabas usando unos 400 gr de harina o mas)
Se hace una bola y se deja fermentar tapada con un paño limpio durante 2 1/2 horas a temperatura ambiente.
Luego se estira la masa, se rellena al gusto y se deja descansar otra 1/2 hora.
http://elblogdecantinerita.blogspot.com/2009/02/pizzas-caseras-masa-y-2-rellenos.html


con esta receta sale una masa esponjosa que se asemeja mas a las pizzas americanas, que me encantan, pero..... me gustaría saber hacer la italiana, que cuando las horneas y coges una porción la base es de 2 o 3 mm a lo máximo....hmmmm, ya descubrí que el secreto de la que a mi me gusta es la mozzarella de bufala, ahora solo me falta la base finita.
a ver si me puedes ayudar

Mira, te sale esponjosa porqué le echas leche... la leche suele hinchar los ingredientes, quiero decir... por esto se pone en las tortillas, para que salga más voluminosa :-)
La receta para hacer masa de pizza es una sola:

500 gr. de harina, 25 gr. de levadura, sal y un poco de aceite.
Nada de leche, nada de 5 cucharadas de aceite
agua templada y no fría para la levadura y luego para amasar (en Italia echamos agua mineral, porqué el agua de grifo no es muy buena como aquí).... pero la cantidad no es fija, es decir, tienes que poner un poco y trabajar la masa, si notas que se queda seca, añades un poco más.
si visitas mi blog, encontrarás el paso a paso :wink:

se deja reposar media hora, pero no es necesario... si era la masa de la pasta hecha en casa sí, pero la masa de la pizza es mejor trabajarla recién hecha, es más elástica y por lo tanto, más fácil de manejar :wink: