Dudas sobre las pizzas

[cantinerita 1]

Re: Dudas sobre las pizzas

con lo de un poco de aceite...... entonces que puede ser 1-2 cucharadas soperas?
se puede hacer con levadura de panadería de la seca???, lo del agua eso lo tengo mas o menos claro, pq llevo unas cuantas hechas y ya se que cuando se cae la harina es añadir agua y cuando se pega añadir harina...
Este finde la pruebo fijo!!! haré en vez de medio kilo con 250 gr para probar... que sino sale mucha masa.
Muchas gracias Pier!!

[Artax 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

MmMmMmMmmm...madre mia Pier,se me ace la boca aguaaa¡¡¡muchas gracias¡¡, ,este fin de semana se lo are a mi chika,ya te contare¡¡¡

[Recetas Italianas 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

con lo de un poco de aceite...... entonces que puede ser 1-2 cucharadas soperas?
se puede hacer con levadura de panadería de la seca???, lo del agua eso lo tengo mas o menos claro, pq llevo unas cuantas hechas y ya se que cuando se cae la harina es añadir agua y cuando se pega añadir harina...
Este finde la pruebo fijo!!! haré en vez de medio kilo con 250 gr para probar... que sino sale mucha masa.
Muchas gracias Pier!!

yo pongo una cucharita, justo para darle sabor y trabajarla mejor...
la levadura, no se como se llama aquí, levadura de cerveza tal vez
En google por lo menos parece que existe http://www.google.es/search?hl=es&source=hp&q=levadura+de+cerveza&btnG=Buscar+con+Google&meta=&aq=0&oq=levadura+
yo uso una harina con levadura incorporada que compro en el carrefour, me salen bastante bien, vamos, no me quejo :wink:

con medio kilo de harina te sale para 3 pizzas, más o menos :wink:

[Recetas Italianas 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

MmMmMmMmmm...madre mia Pier' date='se me ace la boca aguaaa¡¡¡muchas gracias¡¡, ,este fin de semana se lo are a mi chika,ya te contare¡¡¡[/quote']

vamos a ver si os va a gustar, pero creo que si :wink:

[scabbia 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

Yo tengo una duda! a ver si no le añades nada liquido a la pizza como la amasas?? xq con una cucharada de aceite para medio kilo de harina no creo q haya suficiente, o hay q añadirle agua para q se forme la masa???

gracias yo es q estoy un poco pegada (nunca mejor dixo) en esto de las pizzas

[Recetas Italianas 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

Yo tengo una duda! a ver si no le añades nada liquido a la pizza como la amasas?? xq con una cucharada de aceite para medio
kilo de harina no creo q haya suficiente, o hay q añadirle agua para q se forme la masa???

gracias yo es q estoy un poco pegada (nunca mejor dixo) en esto de las pizzas

claro que hay que poner agua :wink:
templada, como un baso del tamaño de una caña, es la medida que os puedo dar...se echa como la mitad al principio y luego poco a poco el resto..
el aceite, una cucharita, es para darle sabor y trabajar mejor la masa... hay quién lo pone y quién no...

[scabbia 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

muchas gracias pier!

[Recetas Italianas 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

muchas gracias pier!

de nada! :wink:

[capisi 18]

Re: Dudas sobre las pizzas

Cortas las patatas en rodajas muy finitas, le das unos minutos de hervor en agua caliente salada. Luego dispones las patatas sobre la pizza, hasta cubrir la superficie.
Cortas la cebolla en anillos o como mejor te gusta y las echas encima a las patatas.
Un poco de aceite, sal y romero y hornear durante unos 7-10 minutos a 200º.
Puedes añadir algo como jamón serrano en taquitos o dejarla así....
te aseguro que sale muy rica ;-)

A ESO ..... no le hace falta ni la base de pizza!!! ajjaja, tiene que estar rico tal cual!!!!

por cierto... ¿tienes alguna receta de bases de pizza? yo suelo hacer esta:

MASA PARA PIZZAS
INGREDIENTES:
- 300 gr. de harina
- 5 cucharadas de aceite
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharadita de sal
- una nuez de levadura de panadería
- un poco de agua templada para deshacer la levadura
ELABORACION:
Se deslíe la levadura en un poco de agua templada.
Se forma un montoncito con la harina, haciéndole un hueco en el centro, donde se echa el aceite y la sal, se mezcla con los dedos y se añade la levadura desleída.
Se amasa vertiendo poco a poco la leche y se trabaja la masa hasta que quede suave y elástica, para lo cual iremos añadiendo harina hasta que la masa no se nos pegue a las manos (muchas veces acabas usando unos 400 gr de harina o mas)
Se hace una bola y se deja fermentar tapada con un paño limpio durante 2 1/2 horas a temperatura ambiente.
Luego se estira la masa, se rellena al gusto y se deja descansar otra 1/2 hora.
http://elblogdecantinerita.blogspot.com/2009/02/pizzas-caseras-masa-y-2-rellenos.html


con esta receta sale una masa esponjosa que se asemeja mas a las pizzas americanas, que me encantan, pero..... me gustaría saber hacer la italiana, que cuando las horneas y coges una porción la base es de 2 o 3 mm a lo máximo....hmmmm, ya descubrí que el secreto de la que a mi me gusta es la mozzarella de bufala, ahora solo me falta la base finita.
a ver si me puedes ayudar

Mira, te sale esponjosa porqué le echas leche... la leche suele hinchar los ingredientes, quiero decir... por esto se pone en las tortillas, para que salga más voluminosa :-)
La receta para hacer masa de pizza es una sola:

500 gr. de harina, 25 gr. de levadura, sal y un poco de aceite.
Nada de leche, nada de 5 cucharadas de aceite
agua templada y no fría para la levadura y luego para amasar (en Italia echamos agua mineral, porqué el agua de grifo no es muy buena como aquí).... pero la cantidad no es fija, es decir, tienes que poner un poco y trabajar la masa, si notas que se queda seca, añades un poco más.
si visitas mi blog, encontrarás el paso a paso :wink:

se deja reposar media hora, pero no es necesario... si era la masa de la pasta hecha en casa sí, pero la masa de la pizza es mejor trabajarla recién hecha, es más elástica y por lo tanto, más fácil de manejar :wink:[/quote:1lzn6xj0]
jajaja yo, no veo el paso a paso de la pizza por ningun ladito de tu blog

[Recetas Italianas 0]

Re: Dudas sobre las pizzas

Cortas las patatas en rodajas muy finitas, le das unos minutos de hervor en agua caliente salada. Luego dispones las patatas sobre la pizza, hasta cubrir la superficie.
Cortas la cebolla en anillos o como mejor te gusta y las echas encima a las patatas.
Un poco de aceite, sal y romero y hornear durante unos 7-10 minutos a 200º.
Puedes añadir algo como jamón serrano en taquitos o dejarla así....
te aseguro que sale muy rica ;-)

A ESO ..... no le hace falta ni la base de pizza!!! ajjaja, tiene que estar rico tal cual!!!!

por cierto... ¿tienes alguna receta de bases de pizza? yo suelo hacer esta:

MASA PARA PIZZAS
INGREDIENTES:
- 300 gr. de harina
- 5 cucharadas de aceite
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharadita de sal
- una nuez de levadura de panadería
- un poco de agua templada para deshacer la levadura
ELABORACION:
Se deslíe la levadura en un poco de agua templada.
Se forma un montoncito con la harina, haciéndole un hueco en el centro, donde se echa el aceite y la sal, se mezcla con los dedos y se añade la levadura desleída.
Se amasa vertiendo poco a poco la leche y se trabaja la masa hasta que quede suave y elástica, para lo cual iremos añadiendo harina hasta que la masa no se nos pegue a las manos (muchas veces acabas usando unos 400 gr de harina o mas)
Se hace una bola y se deja fermentar tapada con un paño limpio durante 2 1/2 horas a temperatura ambiente.
Luego se estira la masa, se rellena al gusto y se deja descansar otra 1/2 hora.
http://elblogdecantinerita.blogspot.com/2009/02/pizzas-caseras-masa-y-2-rellenos.html


con esta receta sale una masa esponjosa que se asemeja mas a las pizzas americanas, que me encantan, pero..... me gustaría saber hacer la italiana, que cuando las horneas y coges una porción la base es de 2 o 3 mm a lo máximo....hmmmm, ya descubrí que el secreto de la que a mi me gusta es la mozzarella de bufala, ahora solo me falta la base finita.
a ver si me puedes ayudar

Mira, te sale esponjosa porqué le echas leche... la leche suele hinchar los ingredientes, quiero decir... por esto se pone en las tortillas, para que salga más voluminosa :-)
La receta para hacer masa de pizza es una sola:

500 gr. de harina, 25 gr. de levadura, sal y un poco de aceite.
Nada de leche, nada de 5 cucharadas de aceite
agua templada y no fría para la levadura y luego para amasar (en Italia echamos agua mineral, porqué el agua de grifo no es muy buena como aquí).... pero la cantidad no es fija, es decir, tienes que poner un poco y trabajar la masa, si notas que se queda seca, añades un poco más.
si visitas mi blog, encontrarás el paso a paso :wink:

se deja reposar media hora, pero no es necesario... si era la masa de la pasta hecha en casa sí, pero la masa de la pizza es mejor trabajarla recién hecha, es más elástica y por lo tanto, más fácil de manejar :wink:

jajaja yo, no veo el paso a paso de la pizza por ningun ladito de tu blog [/quote:h1mez2wk]

ahí va el enlace http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/search/label/Masa%20Pizza