Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.

[Belenciaga 0]

Tarta de naranja inacabada.



Iba para princesa y se quedó en plebeya… pero muy rica de todas formas.



Tenía preparado para hacer una tarta de naranja y trufa de chocolate, pero las cosas de mi padre… no la rellenes que engorda mucho. Y por aquello de no contrariar a mis mayores… corrijo el nombre de la receta: bizcocho de naranja.



Ingredientes: 4 huevos, 180g de harina, 180g de azúcar, mas 2 cucharadas para las claras, 100cc de aceite de girasol o maíz, 60g de mantequilla fundida, la piel de una naranja rallada, la pulpa de una naranja, sal, medio sobre de impulsor y unas rodajas de naranja ligeramente confitada.



Con el pelador rizado ( o con cuchillo y paciencia) sacamos la piel a la naranja y reservamos,


terminamos de pelarla en vivo ( quitando la piel blanca) y sacamos gajo a gajo toda la pulpa de la naranja.



En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, añadimos la piel de naranja y la pulpa muy trituradas, mezclamos, y añadimos la mantequilla fundida y el aceite. Batimos hasta integrar bien.



Este paso podemos hacerlo en la Th: trituramos la naranja y la piel vel 5-7-9, ponemos el azúcar y las yemas v5 hasta que estén espumosas (5 minutos aprox), añadimos la mantequilla y el aceite y mezclamos unos segundos.



Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las fijamos con las dos cucharadas de azúcar.


Mezclamos el merengue con la crema de las yemas. Primero ponemos unas cucharadas de merengue y mezclamos removiendo para igualar texturas,


luego el resto lo vamos incorporando con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina junto con la levadura,



y lo incorporamos en forma de lluvia a la masa.



Untamos un molde con mantequilla y echamos la masa del bizcocho,



ponemos unas rodajas de naranja confitada ( en almíbar ligero para que no se hundan como me pasó a mi por usar una naranja “muy” confitada que tenia hecha). Metemos al horno precalentado a 180º y horneamos unos 20 minutos. Comprobamos que esté cocido y sacamos.



Aquí terminó mi tarta.



El paso siguente es hacer una trufa con 200cc de nata, 150g chocolate con leche, 150g chocolate negro, coñac , naranja rallada.



En la th poner la nata 4 minutos 90º vel 3, añadir el chocolate, dejar que se funda con el calor de la nata, mezclar, añadir la naranja y un chorro de licor ( yo uso coñac).
Abrir el bizcocho en tres capas, extender la trufa aún templada en cada capa, cubrir y napar con gelatina de naranja o con mermelada.
Espero que en otra ocasión pueda poner la tarta acabada, pero mientras …

espero que os guste este bizcocho.

[astro 3]

Re: Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.

a mi me encanta uyyyyy eso cenaba yo hoy con un vasito de leche

[onlytime 2]

Re: Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.

Qué pinta, qué pinta y qué pintaaaaaaa

Belén, siempre con esos platos tan estupendos, que haces que nos repitamos diciéndote lo genial que eres y las maravillas que haces.

Anda, dame el trocito ese del plato

[Belenciaga 0]

Re: Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.

Qué pinta, qué pinta y qué pintaaaaaaa

Belén, siempre con esos platos tan estupendos, que haces que nos repitamos diciéndote lo genial que eres y las maravillas que haces.

Anda, dame el trocito ese del plato

Niña, con tanto piropo te has ganado una entera para tí solita
gracias guapisima. ( queda apuntada en lalista de tus gustos :wink: )

[maruja-limon 0]

Re: Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.

Sin palabras me he quedado

[Belenciaga 0]

Re: Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.

a mi me encanta uyyyyy eso cenaba yo hoy con un vasito de leche

Pues no te prives, que según mi padre así no engorda
va, te paso el plato

[PrunusDulcis 0]

Re: Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.

vaya con la plebeya.. digna de casarse con un príncipe
sólo puedo decir buenísima...

[Belenciaga 0]

Re: Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.

Sin palabras me he quedado

Bueno, pues no hables, un trocito para ti y luego si recuperas el habla , me dices si te ha gustado

[Belenciaga 0]

Re: Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.

vaya con la plebeya.. digna de casarse con un príncipe
sólo puedo decir buenísima...

si que queda rico el bizcochito, jugoso y esponjadito ... a veces la realeza , no creas que se echa estos manjares a la boca eh?

[Morguix 35]

Re: Tarta de naranja inacabada. Paso a paso.


Quiero una plebeya de ésas para mí. ¡Al lado de las mías, ésta es por lo menos la Duquesa de Alba!