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Pollo con setas

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Recetas Italianas

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Ingredientes para 3 personas:
700 gr. de pollo, 300 gr. de setas, 1/4 de cebolla, 200 gr. de salsa de tomate, vino blanco, harina, sal, pimienta, aceite y perejil.

Antes de explicar la receta, quería hacer una consideración con respecto a las setas.
He tenido, finalmente, la suerte de encontrar en el Carrefour, un bolsa de aproximadamente 400 gr. de setas variadas (el 20% porcini), y que me han rendido muy bien en esta receta y otras que he cocinado.
Es un plato que no se puede cocinar sólo con champiñones, quiero decir, es preferible poner diferentes variadedes de setas, para dar mayor sabor a la receta.

Poner una sartén con 3 cucharadas de aceite a calentar.
Rebozar los trozos de pollo

apollorebozado.JPG

y dorar unos minutos en ambos lados (empezar por el lado de la piel).

apolloadorare.JPG

Cuando estén dorados, incorporar las setas (congeladas, directamente) y la cebolla picada.

ametterefunghi_2.JPG

Remover unos minutos y añadir un buen chorro de vino blanco.

apollovinobianco.JPG

Dejar evaporar e incorporar la salsa de tomate, salpimentar

ametteresalsapomo.JPG

y cubrir con una tapadera. Cocinar aproximadamente unos 35-40 minutos a fuego moderado.
Servir con perejil picado fresco.

apiattopollofunghi.JPG

Con la salsa podéis condimentar un plato de pasta, salen riquísimos.
Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.


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Re: Pollo con setas

Tiene muy buena pinta. :plas::plas:
Me llama la atención que usas mucho las salsas de tomate en los guisos...



pues, es que en el Sur de Italia (igual que aquí en España), los tomates son abundantes y muy ricos ;-)

luego, por otro lado, ahora pongo recetas con tomate, luego pondré recetas con otros ingredientes...
es que con el tomate hay cientos de combinaciones :)
por ejemplo, en este periodo, también cocino mucho con setas...
elijo un ingrediente y lo elaboro proponiendo más soluciones (para el blog, para mi dieta, para todos los que quieren saber más) :)
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Recetas Italianas

Re: Pollo con setas

entre otras cosas, el tomate siempre deja la carne tierna y jugosa... las carnes de aves siempre suelen salir algo secas... entonces mi búsqueda está en encontrar variantes o ingredientes que puedan darle un sabor "distinto" :-)

luego hay el barquito final! :lol::lol:

como siempre, gracias a todos por contestar y preguntar.. me ilusiona mucho :)


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Re: Pollo con setas

:o PUES NO sabía yo que el tomate ayudaba a dejar las carnes mas tiernas.... yo lo uso pocas veces, soy mas de salsas con cebolla y zanahoria... aunque cada vez lo voy incorporando mas a todo lo que puedo siempre y cuando luego vaya pasado (soy muy mala comedora...)


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Re: Pollo con setas

:o PUES NO sabía yo que el tomate ayudaba a dejar las carnes mas tiernas.... yo lo uso pocas veces' date=' soy mas de salsas con cebolla y zanahoria... aunque cada vez lo voy incorporando mas a todo lo que puedo siempre y cuando luego vaya pasado (soy muy mala comedora...)[/quote']


todo lo que cocino y que lleve tomate, me sale más tierno y jugoso...
es que la base, para mi, de muchos guisos es: cebolla, ajo, apio, zanahoria y un poco de tomate o caldo... hay veces que elijo el puerro en lugar de la cebolla, pero es según los gustos.

Ah, laurel, por cierto :wink: no entiendo guisos sin laurel y las decenas de especias que hay (salvia, mejorana, tomillo, romero, albahaca, perejil, eneldo, hinojo, etc.)

otra cosa que hago a menudo en los guisos, es quitar la grasa previamente, herviendo o dorando el ingrediente principal en una sartén diferente.. prefiero que no sea la grasa el sabor principal :)

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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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