chic@s post de Postres navideños del mundo!

[Maryam_ 30]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!

disculpa Maryam ¿Qué son prunas?

por cierto esa receta se vé que es pura vitamina!!!!!

Jejeje, que al traducir se me escapo con mi hispano-francés. Son ciruelas. Ya esta corregido

[flori 29]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!

Me encanta este post he encontrado por la red esta receta de Holanda



KERSTKRANSJES (rosquillas navideñas)

Ingredientes (para 4 personas)

* 50 gr. de harina
* 50 gr. de harina con levadura
* 60 gr. de mantequilla o margarina
* 50 gr. de azúcar blanca terciada
* 1/4 huevo
* 1 pizca de sal
* 40 gr. de almendras picadas
* 30 gr. de azúcar gruesa

Dificultad: sencillo.

Elaboración:

* Colocar los dos tipos de harina (con y sin levadura) en un bol.
* Añadir la mantequilla (o la margarina), el huevo, el azúcar terciada y la pizca de sal.
* Amasar hasta conformar una bola consistente.
* Enharinar una tabla o la mesada y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1/3 cm. de espesor (¡más o menos!).
* Con un molde o un vaso, cortar las rosquillas y agujerear el centro.
* Untar una placa con mantequilla y colocar allí las rosquillas.
* Pincelarlas con huevo batido y espovorearlas con almendra picada y azúcar gruesa.
* Hornearlas en horno precalentado a 170ºC hasta que adquieran una tonalidad dorada.
* Retirarlas de la placa y dejar enfriar.

Consejito: para que la masa tome la consistencia deseada, hay que cuidar de no tener las manos con demasiada temperatura. Si es así, un chorro de agua fría del grifo puede ser de ayuda.

[flori 29]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!

[Mar_de_las_antillas 3]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!

Gracias Maryam ! y las ciruelas son de las amarillas?
ups! estoy de preguntona! lo que pasa es que me gusta esa confitura y la quiero hacer , para ver que tal queda!

hasta ahora están colocando recetas divinas!!!

[Maryam_ 30]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!

Gracias Maryam ! y las ciruelas son de las amarillas?

Son las negras, pero son las secas, al igual que los orejones (albaricoques). No sé que nombre reciben las ciruelas secas :duda:n creo que son "ciruelas pasas" pero no estoy segura.
Es esto a lo que me refiero:

[Mar_de_las_antillas 3]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!

GRACIAS MARYAM! aquí tambien las llamamos ciruelas pasas.

[Maryam_ 30]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!

Austria: Vanillekipfel (mini croissants de vainilla)


Ingredientes:

Para 20 pequeños croissants de vainilla y avellana:

- 250 g de harina
- 50 g de harina de almendras
- 60 g de avellanas tostadas en polvo
- 190 g de mantequilla blanda
- 75 g de azucar glass
- 2 yemas de huevo
- los granitos de una gran vaina de vainilla

- 150 g de azucar glass
- 3 sobres de azucar avainillado

Preparacion:

1°) Preparar la masa, mezclando la harina, la almendra y la avellana en polvo, el azucar glass y los granos de vainilla.

2°) Cortar la mantequilla a trocitos y mezclarlo todo con la punta de los dedos, haciendo una especie de arenilla.

3°) Añadir las yemas y formar una masa lisa.

4°) Darle forma de minicroissants y disponerlos sobre la placa del horno, recubierta de papel vegetal.

5°) Hornear 12 min a 180°C (th.6).

6°) Esperar a que estén tibios. Mientras, méezclar 150 g de azucar glass y 3 sobres de azucar avainillado.

7°) Pasar los croissants por esta mezcla de azucar.

Fuente: http://sijyarrive.canalblog.com/archives/2008/12/14/11749602.html

[Maryam_ 30]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!

Pandoro de Verone (Pier me corregirá si me equivoco).

INGREDIENTES para 6 personas :

- 150 g de fécula de patata (o maïzena)
- 150 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azucar
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 3 C.s de coñac (yo agua de azahar)
- jugo de 1/2 limon
- 1 sobre de azucar avainillado
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal

Preparacion:

1°) Trabajar la mantequilla blanda con una espatula durante 10 minutos (con la batidora a varillas es mas rapido).

2°) Añadir las yemas de huevo una a una y sin parar de remover, siempre hacia el mismo lado, hasta que la preparacion esté bien cremosa.

3°) Incorporar poco a poco, el azucar, el coñac, la pizca de sal, el zumo de limon y las 2 harinas (éstas, anteriormente mezcladas con el azucar glass y la levadura). Por ultimo, las claras montadas en nieve.

4°) Mezclar todo bien y continuar a trabajar la masa algunos minutos mas.

5°) Engrasar con mantequilla un molde alto y espolvorear de azucar.

6°) Echar la masa.

7°) Calentar el horno a th 6, 180 °C. Cocer el pandoro a temperatura moderada durante 40 min. A la samoda del horno, tiene que estar cocido al interior, pero sin quedar muy dorado al exterior.

Fuente: ricettario Bertolini La storia di Maria Rosa

[Maryam_ 30]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!

Sigo con Italia, jejeje Pier se sentira orgulloso. Solo os dejo las referencias y mañana las recetas, que ya estoy cansaita y me voy a dormir http://es.wikipedia.org/wiki/Panforte

Massepains (especialidad a base de pasta de almendra) o ricciarelli

[Maryam_ 30]

Re: chic@s post de Postres navideños del mundo!



Hay varias recetas de Panforte o Panpepato:

INGREDIENTES :

- 175 g d’almendras peladas
- 150 g de avellanas
- 75 g de harina
- 225 g de azucar
- 225 g de miel
- 225 g de melon confitado
- 250 g de naranjas confitadas
- 175 g de cidro o limon francés confitado
- Ostias o papel vegetal
- Una mezcla de especias en polvo (medidas en cucharitas de café): nuez moscada, canela, clavos, cilantro (semilla), 1/2 cc de pimienta blanca, 1/2 cc de vainilla (o 1 cc de extracto)
- azucar glass para decorar

Preparacion:

1°) En una cacerola, mezclar la miel y el azucar. Hervir. Cocer durante 5 min, sin parar de remover.

2°) Retirar del fuego. Añadir las frutas confitadas a trocitos. Remover.

3°) Añadir la harina y las especias. Mezclar bien.

4°) Pör ultimo, añadir las almendras y las avellanas enteras o ligeramente picadas. Volver a mezclar todo.

5°) Verter la preparacion en un molde de 28 cm, recubierto de ostia o de papel vegetal.

6°) Aplanar con una cuchara de madera cubierta de harina.

7°) Hornear en horno caliente a 180°C, durante 30 min.

8°) Dejar enfriar antes de desmoldar.

9°) Espolvorear de azucar glass y servir en pequeñas barritas.

NOTA: el panforte se conserva unos 10 dias en la nevera.

Fuente: http://www.ma-toscane.com/panforte-exquise-douceur-de-sienne/