ternera...

[arenita_2 0]

Hola buenos dias , tengo ternera en trocitos para hacer hoy la comida.
Estoy arta de mis hijos ,que si esta carne se me mete por los dientes, que si patatin patatan...
Me podeis decir alguna receta de guisado o estofado que sea apetitosa para haber si tengo suerte y mis hijos no me protestan.
(que sea facilita porque no soy muy experta en cocina)
(desde que me paso por mundorecetas es cuando estoy aprendiendo algo con vosotras, ¡que listas sois!)

[capisi 18]

Re: ternera...

Hola buenos dias , tengo ternera en trocitos para hacer hoy la comida.
Estoy arta de mis hijos ,que si esta carne se me mete por los dientes, que si patatin patatan...
Me podeis decir alguna receta de guisado o estofado que sea apetitosa para haber si tengo suerte y mis hijos no me protestan.
(que sea facilita porque no soy muy experta en cocina)
(desde que me paso por mundorecetas es cuando estoy aprendiendo algo con vosotras, ¡que listas sois!)

a mi, tb me interesa yo tb tengo un kilo de ternera a tacos para comer hoy y siempre la hago en salsa ver si nos dan ideas nuevas

[Noni80 76]

Re: ternera...

A ver si como lo hago yo os puede ayudar.

Estofado de ternera:

En la olla express echo un buen chorreon de aceite, unas hojas de laurel partidas a cachos y unos 10 granos de pimienta negra, agrego la carne de ternera a trocitos y la doro a fuego fuerte para que se quede selladita, cuando la carne esta sofrita, aparto y la reservo.

Pico dos cebollas hermosas, no hace fata mucho que luego se pasa por la batidora, la sofrio, cuando esta cai pocha agrego o bien uno hermoso o dos normales, tomate picadito, sofrio todo junto, cuando ya todo esta pochadito, vierto un vaso de vino blanco, y un vaso y medio de agua, dejo hervir unos minutos y paso por la batidora, cuidado con batir algun grano de pimienta que saldra picante. A esta salsa le añado la carne reservada cn su laurel y los granos de pimienta, le hecho zanahoria a rodajas, guisantes congelados, cierro la olla dejo cocer durante 10 min, mi olla, abro y agrego una patata cortada a cascos, vuelvo a cerrar y cuezo el tiempo que tarde la patata en estar hecha. Cuando ya esta, rectifico de sal, un poquito de pimienta molida y listo.

De esta manera la carne me sale super tierna y jugosa, vamos que casi no hace falta ni masticarla, y la salsita para que decir, vistosa y sabrosona.
Lastima que no tengo ninguna foto de este plato.

[arenita_2 0]

Re: ternera...

Muchas gracias Noni, ademas tengo de todos los ingredientes que mencionas en la receta, asi que vamos hacer la receta de la Noni!
La olla es la expres o la rapida?

[capisi 18]

Re: ternera...

Mia yo , hago esta... Ternera en salsa con champiñones y patatas

Ingredientes:
½ kilo de ternera a tacos
Zanahoria
Champiñones
1 vaso de vino tinto
Pimienta negra
Romero
Tomillo
Laurel
Aceite de oliva
Harina
Ajos
Almendras molidas (opcional)
Sal
Cebolla
Tomate

Instrucciones:
Rallamos el tomate. Cortamos a pedacitos la cebolla. Picamos los ajos. Cortamos las zanahorias y los champiñones. Ponemos la olla al fuego, con un chorreón de aceite y sofreímos los tacos de ternera enharinados, retiramos y ponemos en el mismo aceite, el tomate, los ajos, el perejil, las zanahorias y la cebolla y el vino tinto, rehogamos y pasamos por la batidora. Agregamos la carne que teníamos reservada, la zanahoria, los champiñones, las almendras y agua hasta cubrirlo, salpimentamos y dejamos cocer en la olla exprés durante 20 minutos. Servir con patatas fritas o ensalada.

[capisi 18]

Re: ternera...

Arenita mira que encontreeeeee http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=4901243

[arenita_2 0]

Re: ternera...

Muchas gracias CAPISI por todas las recetas . Eres una genia! , (como dice mi chiquitin)

[queca 0]

Re: ternera...

Goulash
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/09/goulash.html

Ingredientes:
1,200 kg de carne (yo he usado aleta de ternera, puedes usar también morcillo, falda, cualquier parte de la ternera que sea fibrosa)
3 cebollas grandes
2 zanahorias grandes
250gr de champiñones
4 dientes de ajo
1 lata de tomate frito
2 vasos de vino tinto (que sea bueno, no de mesa)
1 vaso de agua
2 hojas de laurel
1 puntita de comino molido
1,5 cucharada de pimentón de la vera (la receta original es con paprika)
sal y pimienta

Elaboración:
En una cacerola grande doramos la carne cortada en trozos no muy grandes.
Cuando empiece a tomar color añadimos las cebollas cortadas en juliana, las zanahorias en rodajas, los champiñones en cuartos y los dientes de ajo troceados.
Dejamos cocinar un poco, dándoles vueltas, y agregamos las especias (laurel, pimentón y comino), el tomate frito, el vino tinto y el agua.
Salpimentamos y cuando coja el primer hervor, bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente por espacio de unas dos horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
Este guiso se puede terminar con un poco de nata.



Carne en salsa con alcachofas y papas al vino rosado
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2009/05/carne-en-salsa-con-alcachofas-y-papas.html

Ingredientes:
600gr de carne para estofar (esta es falda)
1 cebolla
1 puerro
vino tinto
brandy
una lata de tomate natural triturado
pimentón
sal y pimienta
tomillo
un par de hojas de laurel
una lata de corazones de alcachofas

Elaboración:
Dorar la carne salpimentada en un poco de aceite. Cuando esté doradita la retiramos y la reservamos.
En el mismo aceite y la misma cacerola doramos la cebolla y el puerro picaditos, cuando tengan color agregamos el tomate, la misma cantidad de tomate de vino tinto y un poco de agua. Salpimentamos y trituramos la salsa.
Agregamos la carne con todo el jugo que haya soltado junto al tomillo y el laurel.
Cocinamos hasta que la carne esté tierna. Un poco antes de apagar la carne agregamos los corazones de alcachofas.
Listo para servir.

Para hacer las papas, usamos unas pequeñas, como de hacer arrugadas o papas nuevas. Las lavamos bien y las troceamos.
En una sartén con una gota de aceite, las introducimos, las salteamos un poco y las cubrimos de vino rosado con una gota de agua, salpimentamos y aromatizamos con tomillo.
Las dejamos cocinar tapadas hasta que estén tiernas. Cuando se haya evaporado todo el líquido las dejamos que se doren un poco y listas para comer... buenísimas.

[arenita_2 0]

Re: ternera...

Gracias Queca, eres un sol. :wink: :wink:

[Noni80 76]

Re: ternera...

La mia creo que es rápida, es de la marca Duromatic Khon, me la regalo mi mamá cuando me independicé, seria para que dejase de ir a gorronear to los dias para comer.... ?? no sé, no sé.... .

Capisi, me apunto tu receta, tiene una pinta buenisima y eso de las almendras me ha encantado, mi madre hace una carne en salsa mu parecida a la tuya pero le hecha tambien avellanas y está...de chuparse hasta los codos!!!