Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

[regaliz 8]

Compré leche de vaca en una vaquería, con ella hice yogur, cuajada y helados.

-quedó todo estupendo, no se puede comparar como quedó todo comparado a como quedan las cosas hechas con leche del super aunque sea la de la nevera (pasteurizada).

-me llevé una sorpresa al hacer yogur, cuando normalmente con leche del super tarda en hacerse de 8 a 10 horas, el yogur hecho con esta leche, a las 3 horas ya estaba hecho.

-no tuve necesidad de añadir leche en polvo.



-separé el suero del yogur, el sabor del yogur era el más bueno que he probado nunca.




-con el suero hice unos panes


¿alguien sabe donde venden leche fresca en Barcelona o alrededores?, la que compré estaba a 60 km. de mi casa, demasiado lejos...
Gracias

[Unodedos 2]

Re: Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

Desde luego estoy de acuerdo contigo, no tiene nada que ver!
Oye eso del suero que le hace al pan exactamente? es que tengo un libro que nombra mucho lo del suero en varais recetas, pero no sé que ventaja le da al pan : (

[Ishtar 10.336]

Re: Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

Excelente. Y cualquier receta que lleve leche, también quedará mucho mejor con esa, porque la que venden envasada está muy limpia y esterilizada pero, prácticamente, ha dejado de ser leche.

[mcaro 0]

Re: Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

como siempre no dejas de sorprenderme, a ver si yo consigo tambien

[mariail 51]

Re: Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

si ,haces bien en decirlo para que la jente lo sepa ,no tiene nada que ver el industrial cualquier marca que sea ,y aunque sea la mas cara con la que cojas en la ganaderia ,las industrias encima de tenernos a los ganaderos poco mas que en la miseria encima le quitan todo a la leche y luego lo que venden es el suero reconstituido sabe dios con que ,luego nos exijen calidad y controles continuamente y para que para hacerse ellos multimillonarios por que lo que llega al consumidor nada que ver con la leche de la ganaderia ,aunque este sin pasteurizar ,que es el royo que tienen para que no la vendamos directamente al consumidor por que entonces se les acaba el negocio .

bueno no me enroyo mas pero es un tema que me duele por que tengo mucho que trabajar para como nos pagan el producto y luego lo destrozan solo para beneficio de ellos

[regaliz 8]

Re: Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

Unodedos.-
siempre que hago pan y en la receta pone que hay que echar agua, sí tengo suero de leche echo el suero, sea la receta que sea.

-en un pan en el que la receta dice que se eche agua, sí echamos leche, con el calor del horno, las proteinas de la leche que se ha echado en la masa coagularán y no quedará el pan tan ligero como sí echas el agua sólo,

-pero un pan en que la receta dice que se eche agua, sí echamos suero de leche, este pan quedará igual de ligero pero siempre tendrá mejor sabor y más poder nutritivo.

mariail.- te comprendo muy bien, las leyes en este caso están muy mal, yo tambien estaría muy enfadada. Dicen que un pastor en Francia e Italia por ejemplo puede vender su leche a cualquiera y aquí sí la vende a un particular, le ponen una multa.
Sí viviesemos cerquita yo sería tu mejor cliente

Muchas gracias a todas

[Unodedos 2]

Re: Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

Unodedos.-
siempre que hago pan y en la receta pone que hay que echar agua, sí tengo suero de leche echo el suero, sea la receta que sea.

Sí echamos leche en una receta que dice que hay que echar agua,( je, je...esto me lo imagino yo ) con el calor del horno, las proteinas de la leche que se ha echado en la masa coagularan y no quedará el pan tan ligero como sí echas el suero sólo, y el pan hecho con suero en vez de con agua, siempre tendrá mejor sabor y más poder nutritivo.

Gracias no tenía ni idea. Lo que si suelo hacer es sustituir parte del agua por leche porque queda mejor la corteza y mas blandito, no sé eso me ha parecido cuando lo hago : )
Pero suero así tal cual no sé de donde sacarlo.

[regaliz 8]

Re: Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

¿no has probado a hacer leche cuajada cuajando la leche con cuajo Nievi de las farmacias?
Sí lo haces con leche pasteurizada del super al cuajar la leche siempre soltará algo de suero, esta leche cuajada está muy buena y el suero lo puedes aprovechar para hacer pan,

[Unodedos 2]

Re: Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

¿no has probado a hacer leche cuajada cuajando la leche con cuajo Nievi de las farmacias?
Sí lo haces con leche pasteurizada del super al cuajar la leche siempre soltará algo de suero, esta leche cuajada está muy buena y el suero lo puedes aprovechar para hacer pan,

Sí y queso también he hecho con ese suero de la farmacia y leche de vaca. Haciéndolo así, sí obtengo, pero quería decir sin hacer nada previamente, el suero se consigue de alguna otra forma?
Igual estoy preguntando una tontería : ?

[regaliz 8]

Re: Como queda el yogur hecho con leche comprada en una vaquería

je, je...me temo que no se puede conseguir de otra forma

-una vez leí que en USA venden suero de leche en tetra brik, como es saciante lo usan para dietas de adelgazamiento y lo vendian muy caro
-aquí creo que lo venden en polvo en alguna parafarmacia (pero a mí me da un poco de asquito de esta manera)