Cocido madrileño

[Pravias 0]

Re: Cocido madrileño

Klara he encontrado en la flexi, morcillo de ternera, 80 gr 5,5 p., una pasada, yo le echaria ternera magra

[Davara 0]

Re: Cocido madrileño

Para cuántas personas son esos ingredientes Klara?

[Calimaki 1]

Re: Cocido madrileño

Yo soy nueva pero fui a un curso de cocina y uno de los trucos que nos dieron para aligerar la grasa es que el cocido lo hiciesemos un dia antes. Despues el caldo lo meteriamos a la nevera y lo sacariamos frio para quitarle la capa blanca que se hacia arriba ( como ya te han dicho) y yo me puntuaba con un punto el caldito, y aparte, si le echaba fideo o maravilla o lo que sea tambien lo puntuaba (no si se lo haria bien).

Sobre la carne: a mi si me gusta el morcillo pero si no te gusta, puedes pedirle al carnicero que te de un trocito de carne de ternera para guisar ( hay trozos que tambien salen muy buenos).

Y sobre el pollo, yo siempre utilizo (mejor dicho, utilizaba antes) muslo de pollo sin piel.

Espero haberte ayudado. Y si no esta bien pues ya me ayudo yo tambien :wink:

[xiroi 1]

Re: Cocido madrileño

Klara, a qué hora comemos??

[lacseg 0]

Re: Cocido madrileño

Klara aquí estoy esperando la receta Refinitiva....que me apetece cocido, vaya¡¡¡ :wink:

[PumpkinQueen 0]

Re: Cocido madrileño

pues cuando lo haga pondré la receta y la foto y la puntuacion total y todo eso pero tendreis que esperar hasta el domingo

xiroi, a las 3 en mi casa el domingo, ¿te viene bien?

entonces el morcillo y la gallina fuera, en su lugar pongo muslo de pollo, hueso de jamón y ¿un trocito de ternera?

lo del pollo y el jamón está claro, pero la ternera todavia no se... si directamente quito el morcillo no sé que tal quedaria, aunque esta semana pasada hice caldo con gallina y hueso y verduras y salió rico rico

y si en vez de tocino puro (puaj) pongo panceta que es carnecita? tampoco me lo comeria y lo desgrasaria igual, pero ¿puntuaria un poquito menos?

[rosamad 0]

Re: Cocido madrileño

Klara... que sin la ternera te va a quedar rico..... ya lo veras... yo panceta no le pongo que es bastante grasa........

[Davara 0]

Re: Cocido madrileño

Yo también creo que la ternera no le hace falta. Lo que da sabor es el tocino o la panceta (por cierto, mi madre pone panceta), el morcillo yo creo que no

¿A las 3 entonces?

[melin 0]

Re: Cocido madrileño

receta de cocido madrileño por una valenciana
garbanzos cocidos 120gr. 3p
1 patata 1p
1 peguga de pollo 2p
1 trozo de tocino etreverado 25gr,1,5
morcillo ternera 60 gr. 2.5p
1morcilla sabrosano 1p
1 pastilla caldo jamon 0p
1 ct de aceite 2.5p,para freir un poco la verdura)
1 trozo de col 0p
zanahoria0p
navo0p
apio0p
para las albondigas
50 gr de pan2p , la peguga cocida,1 huevo2p y un poco de caldo, lo mezclas y sin freirlo las añades a la sopa(pasta cruda 50gr. 2p)
salen 4 platos a 5p

[PumpkinQueen 0]

Re: Cocido madrileño

recera de cocido madrileño por una valenciana
garbanzos cocidos 120gr. 3p
1 patata 1p
1 peguga de pollo 2p
1 trozo de tocino etreverado 25gr,1,5
morcillo ternera 60 gr. 2.5p
1morcilla sabrosano 1p
1 pastilla caldo jamon 0p
1 ct de aceite 2.5p,para freir un poco la verdura)
1 trozo de col 0p
zanahoria0p
navo0p
apio0p
para las albondigas
50 gr de pan , la peguga cocida,1 huevo y un poco de caldo, lo mezclas y sin freirlo las añades a la sopa(pasta cruda 50gr. 2p)

eso es nuevo para mi....